“只需要早餐的一個改變，一整天的血糖都穩定了”，我們要做什么

在2023年《美國臨床營養學雜志》上刊所發布的一項研究，證明與高碳水早餐相比，低碳水早餐的形式更有助于穩定全天的血糖水平，尤其對糖尿病患者十分有利。

那么， 什么是高碳水早餐？

非常好理解，你的早餐是否都是白粥、饅頭、包子、花卷、燒餅、油條、油餅等等，雖然這些食物在一定程度上能夠起到解飽的作用，但關鍵在于這些食物都有一個共同點，那就是只有精制碳水，人體消化吸收得快，不僅不利于血糖控制，造成血糖起伏較大，還會讓人更容易餓。

再加上這類主食的營養成分單一，通常含有大量的碳水化合物，而其他營養素，如優質蛋白質、多種維生素、多種礦物質等成分都很少，不利于身體健康。即使是無糖尿病的患者，長期吃這樣的主食，也會增加肥胖的發生危險。

相反，更推薦大家的是低碳水早餐，也就是高質量的早餐，你知道要怎么做嗎？

其實，非常簡單低碳水早餐，通常包括1份優質碳水、1份肉蛋類、1份奶類豆類和堅果類、1份新鮮果蔬即可。這樣的早餐不僅能夠為大家提供大量的營養物質，還能夠減少下一餐（午餐）的熱量攝入。

大家要注意的是，這里所提到的優質碳水，并不是人們常吃的白米飯、白面粉、面包、點心、零食等等。

而是盡可能吃粗雜糧，如全谷物、雜豆類、薯類等等，這些食物既能解決饑餓感，還能夠保證機體可以攝入膳食纖維、維生素B族、多種礦物質等成分。

如果大家早餐的時間比較緊湊的話，可以選擇定時的雜糧飯、雜糧粥，或者是自制的全麥面包、全麥面條、雜糧饅頭等等，這樣大家的主食就解決了。

再搭配蛋類、肉類，肉大家要注意不是油炸肉類，而是健康的蒸、煮或者是燉的雞胸肉、牛肉、大蝦、魚肉等等，營養健康還美味。在飲品上，可以選擇的是純牛奶、鮮牛奶、無糖酸奶等等。

最后不能少的則是新鮮蔬菜水果，如可以做一份蔬菜水果沙拉，沙拉可以是醋汁，相比于沙拉醬，簡單的醋汁熱量更低。

如此一份熱量低、營養豐富的早餐，完全可以滿足糖尿病人群的身體健康需求，讓糖尿病患者病情更穩定。