浙江
過了雨水節氣，
各種鮮香味美的春菜也紛紛上市，
最頂流的當屬
有著“樹上蔬菜”之稱的香椿，
是很多德清人的心頭好。
春菜中的“愛馬仕”上市
小編走訪了農貿市場、商超，香椿被整整齊齊地碼在最顯眼的位置。紫紅色的嫩芽透著油亮，供市民們選購，但量不多，算是市場上的“稀有貨”。
泰源農貿市場攤主錢師傅介紹，眼下進入本地市場的主要是來自云南的紅香椿，目前售價每斤50-70元，和往年剛上市時售價近百元一斤的香椿相比，今年新上市的香椿價格蠻“親民”。
鮮嫩 香椿
顧客鄭先生對香椿情有獨鐘：“一年就這一季，總惦記著這一口，買點和雞蛋一炒，香得很！”
錢師傅說，等到氣溫進一步回暖，江浙一帶的香椿集中上市，價格會回落許多。
盒馬的香椿也來自云南，100克的價格在9.9元。
紅香椿和綠香椿有什么區別呢？
?綠香椿上市期比較長，但氣味較淡，香味沒有紅香椿濃郁，價格偏低，適合做香椿拌豆腐等涼拌菜。
?紅香椿葉片油嫩有光澤，發芽較早但長得也快，上市期較短，香椿味非常濃郁，油炸、爆炒依然能保留其味道。
香椿有很高的營養價值
香椿炒雞蛋、涼拌香椿
香椿醬、香椿烙餅
味道都很鮮美~
不過食用香椿也有禁忌
切記“一不放、二不忘、三不吃”：
?一不放：不放太多調料。
?二不忘：不忘記焯水、不忘記適可而止。
?三不吃：不新鮮的香椿不吃、谷雨過后的香椿不吃、脾胃虛寒和過敏體質的人群不吃。
除了香椿，
春筍、馬蘭頭、蠶豆等
時令春菜也已批量上市。
春菜雖然鮮嫩味美，
但過敏體質或患有消化道疾病的人，
春菜要謹慎食用。
編 輯：陳 琛
責 編：歸李喆
審 核：程 昊
春日美味~
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