【魚類全系列】犁頭鰩目—鋸鰩科（上）

犁頭鰩目—鋸鰩科（上）

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脊索動物門

脊椎動物亞門

有頜下門

軟骨魚綱

板鰓亞綱

鯊鰩下綱〈真鯊下綱〉

鰩總目

犁頭鰩目

鋸鰩科

鋸鰩科（學名：Pristidae）是犁頭鰩目的一科，過去曾分類為鋸鰩目（pristiformes）的唯一一科，但目前鋸鰩目已甚少使用，而分類為犁頭鰩目其下。

1.動物學史

鋸鰩科和鯊魚是近親，或者干脆可以說它是一種特殊的鯊魚。它和鯊魚一樣古老，最早的化石見于白堊紀，也就是說它已經有5600多萬年的歷史了。

2.形態特征

屬于軟骨魚，體長5.4-7.6米，最大身長可達9米，體重超過500千克。上嘴唇逐漸變得扁長，兩邊長出21-35對鋒利的吻齒，它的“鋸子”最長的可達2米、寬30厘米。

吻平扁狹長，劍狀突出，邊緣有堅硬吻齒，無鼻口溝，有鰓孔5個，腹位，位于胸鰭基底內側。它們有2個背鰭，無硬棘；胸鰭前緣伸達它們的頭側后部；尾巴粗大，尾鰭發達；奇鰭與偶鰭的輻狀。軟骨后端有很多角質鰭條。

3.生活習性

鋸鰩科平時潛伏水底沙上，行動滯緩，用吻鋸掘土覓食，主要攝取泥沙中的甲殼類和其他無脊椎動物，但遇到魚群時會暴露出鯊魚兇殘嗜血的本性。它會急速沖到魚群中用“狼牙棒”左右劈砍，遇到大型魚類則是猛鋸一通。直到獵物沒有還手之力或是一命嗚呼之后再進食。

鋸鰩科的吻鋸上分布著數千個靈敏的“電子接收體”，可以探測到獵物產生的電場，從而使鋸鰩很容易找到獵物的藏身之所。

4.繁殖方式

鋸鰩科每年秋季交配，每隔一年繁殖一次，妊娠期約5個月左右，生殖方式為卵胎生，雌魚一次產下15-20條幼魚，10歲左右性成熟，壽命約25-30年。小鋸鰩在母體里時吻突是由一個角質套子套住，不會刺傷母體。出生后離開母體，套子就會自行脫落。

2015年，科學家發現野生的櫛齒鋸鰩能在自然環境下處女生殖，這是第一個在自然中發現的脊椎動物進行這種無性繁殖的例子，證據充分。

5.棲息環境

鋸鰩科是暖水性底棲魚類，通常在海水和淡水中交替生活，一般棲息于世界熱帶及亞熱帶淺水區，有些也生活在近岸海區和江、河、湖泊的河口，棲息于水深不超過10米的淺水區域，有些進入江、河、湖泊等淡水環境中生活。甚至有些物種的鋸鰩完全棲息在河口或河流上游。

6.分布范圍

存在不確定：文萊達魯薩蘭國、中國、墨西哥、哥斯達黎加、多明尼加共和國、薩爾瓦多、海地、牙買加、毛里塔尼亞、菲律賓、坦桑尼亞聯合共和國、特立尼達和多巴哥、越南、也門、委內瑞拉玻利瓦爾共和國、柬埔寨、吉布提、埃及、伊拉克、科威特、阿曼、沙特阿拉伯、新加坡、泰國、日本、韓國、朝鮮民主主義人民共和國。

存在：澳大利亞（西澳大利亞州、昆士蘭州、北領地）、蘇里南、孟加拉國、伯利茲、巴西、哥倫比亞、法屬圭亞那、巴哈馬、古巴、幾內亞比紹、圭亞那、洪都拉斯、印度、馬達加斯加、莫桑比克、尼加拉瓜、巴基斯坦、巴拿馬、巴布亞新幾內亞、塞拉利昂、索馬里、美國、巴林、厄立特里亞、印度尼西亞、肯尼亞、馬來西亞、卡塔爾、蘇丹、東帝汶、阿拉伯聯合酋長國、伊朗伊斯蘭共和國、緬甸、斯里蘭卡。

可能滅絕：安哥拉、貝寧、喀麥隆、剛果、剛果民主共和國、科特迪瓦、厄瓜多爾、赤道幾內亞、加蓬、岡比亞、加納、危地馬拉、幾內亞、老撾人民民主共和國、利比里亞、尼日利亞、秘魯、塞內加爾、塞舌爾、南非、多哥、烏拉圭、留尼汪島、澳大利亞（新南威爾士州）、毛里求斯。

7.保護現狀 （1）保護級別

所有鋸鰩均列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）——附錄Ⅰ。

昆士蘭鋸鰩、尖齒鋸鰩列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2012年ver3.1——瀕危（EN）。

綠鋸鰩列、櫛齒鋸鰩、大齒鋸鰩入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2012年ver3.1——極危（CR）。

小齒鋸鰩、普通鋸鰩列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2013年ver3.1——極危（CR）。

（2）種群現狀

鋸鰩科的生長速度較慢，幼體極易受其他食肉魚類的攻擊，本身又屬于食物鏈頂端的高級消費者，所以數量十分有限。漁民們大肆捕撈，使本來已經茍延殘喘的鋸鰩家族瀕臨滅絕。所有種類的鋸鰩已從歐洲完全消失了。美國科學家通過調查發現，分布在美國的鋸鰩數量已經下降了99%，殘存的鋸鰩僅僅生活在佛羅里達的一些水域里。作為捕鯊業的副產品，人類正在將它們逼向絕境，已經受到國際海洋漁業組織以及各國相關部門的保護。中國的淡水水域和海洋里都沒有發現鋸鰩，各地的水族館也沒有這種奇特的“鯊魚”，只有在上海還可以看見到它的身影。

捕魚網的糾纏、人類的過度捕撈以及環境污染致使其棲息地不斷喪失，它們的數量正急速減少，面臨滅絕的危險。鋸鰩最長可達7米左右。由于人們的過度捕撈和狩獵行為，美國政府于2003年就已將鋸鰩列為瀕危物種。

8.主要價值

鋸鰩科的經濟價值和鯊魚也差不多；鰭可制魚翅、皮可制革和刀鞘；肝可制魚肝油。

（1）鰭

魚翅供食部分主要為軟骨魚類鰭中的軟骨，由軟骨細胞、纖維和基質構成。有機成分主要有多種蛋白質如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等。魚翅軟骨含膠原較多，形似筋質，遇熱后可膨脹軟化，直至成動物膠。魚翅干品每100克約含蛋白質達83.5克，但因缺少色氨酸，屬不完全蛋白質。烹調時須注意配以色氨酸含量較多的配料，如肉類及雞、鴨、蝦蟹、干貝等，達到營養互補作用。此外，干魚翅含有豐富的鈣、磷、鐵，有降血脂、抗動脈硬化及抗凝作用，適當食用對冠心病疾患有一定的療效。中醫認為，魚翅味甘咸、性平，具有益氣、開胃、補虛的功效。

（2）膽

鋸鰩膽可以入藥，祛風除濕，止痛，活血散瘀，清熱解毒，生肌斂瘡。主治風濕性關節炎，跌打損傷，膽囊炎；外用于癰瘡癤腫，皮膚潰瘍。

（3）吻

在中國臺灣民間，人們把鋸鰩吻叫鯊魚劍，據說可以用來鎮宅、辟邪、開運，有時，還被道士用來做法器，據說可以降妖除魔，調遣天兵天將。

（4）肝

尖齒鋸鰩的肝及肝蒸出之油可以入藥。

【化學成分】尖齒鋸鰩肝：含肝油75%。脂肪酸：十六烷酸、十六碳烯酸、十八烷酸、八碳烯酸、二十碳烯酸、二十二碳烯酸、二十四碳烯酸等，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的67.1%。維生素：維生素A、維生素E。

【藥性】味甘，性平。歸肺、肝、胃經。

【功效主治】滋補肝肺，健脾補虛。主治肺癆羸瘦，胃病，軟骨病，維生素A、D缺乏癥。

（5）卵

尖齒鋸鰩的卵可以入藥。

【藥性】味甘，性平。歸脾、大腸經。

【功效主治】健脾止痢。主治脾虛久痢。

9.動物文化

1980年8月1日，越南發行了一枚小齒鋸鰩郵票，面值為50越南盾。

1969年，尼加拉瓜發行了一枚櫛齒鋸鰩郵票（鋸鰩科首枚魚類郵票），面值為3科多巴（Córdoba）。

1997年，佛得角發行一套四枚櫛齒鋸鰩郵票，面值為15埃斯庫多（Escudo）。