2月25日大年初九上午,肆季南河岸線公園迎來了一群歡快、喜氣的小朋友們,他們都是來參加“百年鼎豐真,匠心賀馬年,元宵傳非遺”第五十屆非遺傳承活動的。
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圖片
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非遺傳承人手把手教做元宵
吉林省非物質文化遺產鼎豐真糕點制作技藝第六代傳承人王放女士,帶領非遺團隊為市民現場制作元宵,并手把手地傳授給小朋友們制作元宵的技巧:“‘晃元宵’是制作元宵的核心技藝,只要記住‘方、篩、沾、運、抖、收’這六字口訣,然后將這些步驟完整重復七次,就可以制作出完美的元宵了!”
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已經戴好廚師帽、扎好圍裙的小朋友們,爭先恐后地環繞在幾位非遺傳承人周圍,全神貫注地學習每個動作要領,迫不及待地想要親自動手試一試。
“以前只知道鼎豐真的東西好吃,今天跟孩子一起來參加活動才知道,鼎豐真東西好吃的原因是用好料、用足料、堅持用傳統老工藝制作!咱們長春自己的百年老字號就是不一樣,好吃又放心!”黃先生感慨地說道,他身旁9歲的兒子黃榜澤一邊吃著剛剛炸好的元宵,一邊忍不住稱贊:“這元宵炸得真好吃!”
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對于大家最關心的,怎樣才能既不濺油又能炸出好吃的元宵,王放女士進行了現場分享:“我們經過多次實驗,終于找到了一個既能不濺油又能把元宵炸得外酥里嫩的方法,就是在炸之前先給元宵裹上一層全蛋液。這樣炸出來的元宵不僅好吃,而且在元宵徹底冷卻后也不會變硬,口感依然很好。”
玉米人參元宵上市
品一口吉林獨有風味
作為長春市的百年老字號,鼎豐真的產品深受長春市民喜愛,對于很多長春人來說,是鼎豐真定義了自己的口味。歷經百年的鼎豐真作為長春的城市名片,始終堅守“真料、真技、真品、真味” 的初心,在非遺技藝傳承與產品創新領域持續深耕。丙午馬年伊始,鼎豐真便帶著新品玉米人參元宵滿懷誠意而來,為了讓市民朋友們能夠在第一時間品嘗到新品的美味,鼎豐真的工作人員特地帶來了一口炸鍋,現場起鍋燒油炸元宵。
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色澤金黃的元宵讓人垂涎,一口下去外酥里糯,濃郁的玉米味伴隨淡淡的清甜人參味綻開味蕾,現場的大朋友和小朋友們都贊不絕口。非遺傳承人王放表示,玉米人參元宵實現了“參香淡雅不沖喉、甜潤適口不膩口”的味覺平衡,既延續了傳統元宵的香甜口感,又賦予了產品溫潤滋養的屬性,完美適配當代人健康化、多樣化的飲食需求。“未來,我們將繼續深挖東北地域文化內涵,推出更多兼具傳統底蘊與時代活力的產品,讓百年老字號在新時代煥發新光彩。”
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目前,鼎豐真玉米人參元宵已在各直營店、合作商超及線上官方旗艦店同步上市,直營門店購買還可享受滿4袋95折的優惠活動。
來源:長春日報
編輯:張瑜
初審:張瑜
復審:李沖
終審:王繼峰
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