鳳凰單叢茶5項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

日前，由市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織制定的《單叢茶第1部分—第5部分（系列標(biāo)準(zhǔn)）》5項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，4月27日正式實(shí)施。這是潮州市深入實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略、推動(dòng)單叢茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，將進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升品質(zhì)辨識(shí)度、擦亮區(qū)域公共品牌。

本次發(fā)布的系列標(biāo)準(zhǔn)亮點(diǎn)突出：新增“叢韻”“山韻”等核心風(fēng)味術(shù)語，精準(zhǔn)定義單叢茶獨(dú)特品質(zhì)特征；首次以可視化外形圖卡、湯色色卡呈現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)，讓審評(píng)更直觀、可量化；新增品質(zhì)分類指標(biāo)，明確分級(jí)要求；系統(tǒng)規(guī)范感官審評(píng)術(shù)語、外形、湯色、質(zhì)量要求、審評(píng)方法五大技術(shù)維度，建立全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化審評(píng)體系，為生產(chǎn)、品鑒、交易提供權(quán)威依據(jù)。

記者了解到，該系列標(biāo)準(zhǔn)于2024年7月獲廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局立項(xiàng)，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所牽頭，聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局等22家單位共同起草，國家級(jí)非遺潮州工夫茶藝代表性傳承人葉漢鐘、省級(jí)非遺潮州單叢茶制作技藝代表性傳承人林偉周等專家深度參與。編制團(tuán)隊(duì)以50多家茶企、266份茶樣的調(diào)研數(shù)據(jù)為支撐，經(jīng)多輪研討與驗(yàn)證，確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性、實(shí)用性與可操作性。

目前，潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)已構(gòu)建國家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)體系已初步構(gòu)建，覆蓋茶葉、茶器、茶藝等全領(lǐng)域，為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展筑牢根基。（潮州日?qǐng)?bào)全媒體記者 黃瓊）