成都人勇闖俄羅斯餐廳

來都來了！

——今天的編輯 譚孃

復(fù)工第二天，大榜就開啟了勇闖天涯的腳步。不出成都，吃遍世界，今天鎖定的是一家叫“俄羅斯菜”的俄羅斯菜餐廳。

全名其實(shí)還包含了Victoria's Family Kitchen，顧名思義，是個(gè)家庭廚房，私廚小作坊。

刷到它純屬巧合，卻撬動(dòng)了一些獵奇心理，更有需要預(yù)約這樣的本土化操作，更有點(diǎn)好奇，戰(zhàn)斗民族的剽悍風(fēng)味，真能讓成都人趨之若鶩？

就立刻去與店家取得了聯(lián)系。據(jù)說店家中文不太好，英文也不太好，這么看，倒是經(jīng)營者更像在勇闖天涯。

本著代表廣大本土人士的出發(fā)點(diǎn)，我們也只用中文與其對話，回復(fù)速度確實(shí)有些慢，猜測對方在中譯俄譯中，翻譯腔濃烈，但不耽誤咱們成功預(yù)約，成功赴約。

沒想到在東光片區(qū)還能吃到俄羅斯菜吧，哈哈哈，這般國際風(fēng)格一般不得開在桐梓林之類的方位，但好在咱們俄國朋友根本不挑位置，竟在一個(gè)要停車沒停車，要交通也算特別方便的地方開起了餐館。

來前本來做好了用翻譯軟件和蹩腳英語以及指手畫腳完成這頓飯的交流，好在老板終于找到了一位本地員工，一下讓我們松了一口氣。

店由一對母女經(jīng)營，母親維多利亞，女兒尤里婭，主要負(fù)責(zé)廚房的事兒，前廳則交給員工姐姐。

按今天的場面來看，預(yù)約與否已經(jīng)不重要，中午十二點(diǎn)半，我們包場了整個(gè)餐廳。

菜單的菜并不算多，也沒有特別硬的菜，只稍微兼顧了一下特色，就差不多點(diǎn)完了大部分菜品。

由于只有我們一桌，網(wǎng)上說的現(xiàn)做比較慢的情況就還好，整體速度還是比較均勻，沒歇著也沒撐著，節(jié)奏舒緩。

以一道涼菜開局的是沙拉腌漬肥膘面包——菜單上有俄文、英文、中文三種語言，不必?fù)?dān)心看不懂盲點(diǎn)，翻譯的也比較好，大概都能提前知曉味道。

點(diǎn)餐時(shí)被提示是生肉、發(fā)酵肉，好在四川人的臘肉不也是一樣，都是大熟成范圍下的不同階段，則欣然點(diǎn)之，食之。

其實(shí)肉味并不重，可能是被冰凍過的原因，大小趕口，味道適口，肉皮更是Q彈，可以說很符合國人口味了。

倒是自制的芥末醬配上這個(gè)充滿香料的黑面包，反而辛辣中帶苦，有種干嚼小柴胡顆粒即視感，實(shí)在是過分健康了。

兩碗湯，代表俄菜經(jīng)典的紅菜湯和濃酸雜拌湯，讓這個(gè)春節(jié)又延續(xù)了幾天——?jiǎng)e看它看上去其貌不揚(yáng)，喝起來也是一樣的普通，很像春節(jié)的剩菜煮出的酸湯（不是貶義），不是很酸，也不是很咸，可以喝，但不好看，主打一個(gè)田園。

炸雞排就非常樸實(shí)無華，是十分適合健身人士食用的菜品。雞胸肉纖維松散，外層焦酥，介于微糊的臨界點(diǎn)，內(nèi)里略帶濕潤，入口還沒來得及嚼幾下就下肚，總體來說沒什么記憶點(diǎn)。

接下來的菜個(gè)人感覺更硬核一些，即便如此也是本土化后溫和改良的結(jié)果，只是聽起來唬人，實(shí)則食之不然。

比如在一眾沙拉中選擇了聞風(fēng)喪膽的鯡魚甜菜沙拉，極其像一碗草莓凍干酸奶碗，吃起來卻是以甜菜、奶酪洋蔥、土豆泥的順序，和零星鯡魚碎塊點(diǎn)綴的模樣。

只能說，吃這道菜著實(shí)需要一些勇氣，尤其是在已知有鯡魚的前提下。

不是臭，不是難吃，就是熏魚的工藝放大了魚味，冷不丁梆梆給食道兩拳，會(huì)有吃不下去的風(fēng)險(xiǎn)性。不過實(shí)測在不知道有鯡魚的前提下吃，反饋會(huì)好許多。

餃子一樣葷一樣素，居然有不同的包法：葷餃子像元寶，看起來就吉利討喜，素餃子更接近北方餃子的模樣，月牙狀。

人一旦叛逆起來是攔不住的，從鯡魚開始，后續(xù)的路都走的有點(diǎn)偏。比如葷餃子在牛肉和雞肉奶酪之間選擇了后者，素餃子在土豆白菜和土豆蘑菇中選擇了后者，主打一個(gè)來都來了，主打一個(gè)俄了么。

本土化的一大表現(xiàn)非常可愛，那就是像剛學(xué)會(huì)做飯的人一樣，在每道菜上都要撒上蔥花，以及沙拉醬（也可能是奶酪）做裝點(diǎn)，明面上交代一些正宗。

雞肉奶酪餡餃子像是雞肉丸外加了層皮，不難吃，也不算多汁，吃慣了咸咸的餃子，要蘸碟的餃子，光是吃這純原風(fēng)味會(huì)有一種很減肥的感想。

土豆蘑菇素餃子倒是很特色的，土豆泥與蘑菇顆粒做的內(nèi)陷相當(dāng)松軟，就是皮很厚，調(diào)味也很淡，好吃程度倒是還不錯(cuò)的。

終于迎來最后一道，卷心菜肉卷，和我國的蔬菜釀肉系列相像，卷心菜里一坨扎實(shí)的肉餡，餐具里沒有刀，分食得相當(dāng)困難。

這道菜也屬于其貌不揚(yáng)但冷不丁梆梆給你兩拳的類型，怎么說，有種吐了又吃的風(fēng)味，從夯到拉的評分必須給它一個(gè)拉。

八道菜一共只花了20分鐘就上齊，席間還有獨(dú)自一人來打包的小伙子，和隔壁也是兩母女來就餐的情況，整體來說人流量已趨于平和。

但這短短的20分鐘，卻比坐了7個(gè)小時(shí)車回老家還要漫長。進(jìn)門前笑嘻嘻，越吃越沉默，越吃越老。

米勒的《播種者》，列賓的筆觸，躍然眼前，我仿佛就站在巨幅海報(bào)下排隊(duì)領(lǐng)取糧食與伏特加，《莫斯科郊外的晚上》聲聲悠揚(yáng)......

主觀來說這些菜不算難吃，各有味道，又都不預(yù)制，但客觀來說，文化與飲食差異導(dǎo)致其接受程度較低，確實(shí)不會(huì)再來吃了。

吃完第八個(gè)菜，開始產(chǎn)生一些精神的虛空，肚子可能飽了，但總想著隔壁轉(zhuǎn)角的峨眉山夜抄手，總開始復(fù)盤別家哪里的面好吃，還有接下來再去買的超絕饅頭。

最終花費(fèi)245元，你覺得如何？歡迎評論區(qū)交流。

今日編輯 | 譚孃

本文系談資“成都Big榜”官方稿件

未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載文章、不得使用文中圖片

否則將追究法律責(zé)任

@普卡

陽光小狗

@請叫陳向南

科華路櫻花開咯

@丸西

陽光瀑布