護腦最佳飲食！浙大聯合哈佛最新：這么吃，護腦效果最佳，認知衰退風險降低41%

題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

癡呆癥，是一種慢性、進行性的中樞神經系統疾病，是導致全球死亡的第七大原因。世衛組織數據顯示，全球約有5700萬癡呆癥病例，每年新增約1000萬例。在中國，約有1700萬患者，位居全球首位。

越來越多的研究顯示，飲食是預防癡呆的關鍵手段，健康飲食與未來認知衰退減緩有關，而紅肉和加工肉類攝入與認知不良結局相關。然而，目前缺乏多種主流健康飲食模式頭對頭比較的研究。

DASH飲食，最初為控制高血壓設計，強調高攝入蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品，限制紅肉、加工肉類、鈉、糖、飽和脂肪的攝入。

2026年2月23日，浙江大學袁長征，聯合哈佛大學學者，在"JAMA Neurology"期刊上發表了一篇題為" Dietary Patterns and Indicators of Cognitive Function "的研究論文。

這項研究對16萬人進行了長達30年的分析，結果發現，六種健康飲食模式均可延緩認知衰退，其中DASH飲食效果最顯著，長期堅持DASH飲食與認知衰退風險降低41相關。

此外，研究還發現，中年期（45-54歲）堅持DASH飲食，護腦效果最佳，對晚年認知健康的保護作用最強。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團隊分析了美國三項大型隊列（NHS、NHSII、HPFS）中近16萬名參與者，平均年齡為44歲，評估六種健康膳食模式與主觀認知下降和客觀認知功能的關系。

六種健康飲食模式包括：替代健康飲食（AHEI-2010）、降高血壓飲食（DASH）、健康植物性飲食（hPDI）、星球健康飲食（PHDI）、抗高胰島素血癥飲食（rEDIH）、抗炎飲食（rEDIP）。

結果發現，遵循六種健康飲食模式均能延緩大腦衰老，與認知下降風險降低相關，且呈劑量依賴性。其中，DASH飲食的護腦效果最為顯著。

具體而言，與依從性最低的人相比，DASH飲食依從性最高的人主觀認知下降風險降低41%；hPDI飲食依從性最高的人風險降低24%；rEDIH飲食依從性最高的人風險降低24%；PHDI飲食依從性最高的人風險降低20%；AHEI-2010飲食依從性最高的人風險降低16%；rEDIP飲食依從性最高的人風險降低11%。

客觀認知分析進一步驗證了這一結論，DASH飲食護腦效果依舊最佳，DASH飲食依從性最高的人整體認知評分更高，相當于認知年齡年輕了0.76歲，工作記憶年齡相當于年輕了1.37歲。

飲食模式與認知健康關聯（圖：論文截圖）

不僅如此，研究團隊還發現了飲食護腦的最佳時期，在中年期（45-54歲）堅持DASH飲食，對晚年認知健康的保護作用最強。

從不同食物種類上來看，改善認知功能的核心食物包括：蔬菜、魚類、適量葡萄酒、茶，而紅肉、加工肉類、炸土豆（非油炸無影響）、含糖飲料、甜食則與較差的認知功能相關。

研究團隊表示，這項研究是首次在同一研究人群中系統比較多種健康飲食模式對認知功能的影響，為健康飲食護腦的作用提供了強有力的證據，尤其是DASH飲食，不僅能控制血壓，更能保護認知健康，且從中年開始堅持尤為重要，而非等到老年。

綜上，堅持健康的飲食模式，尤其是DASH飲食，可顯著降低認知衰退風險，45-54歲時堅持DASH飲食，護腦效果最佳，結果為通過飲食干預維護長期認知健康、延緩大腦衰老提供了關鍵證據。

參考文獻：

https://jamanetwork.com/journals/jamaneurology/fullarticle/2845466

助力醫學研究高質量發展，推動醫療科技創新轉化！

研究設計|課題申報|數據挖掘|統計分析

生信分析|選題指導|寫作指導|評審指導

選刊投稿指導|研究項目指導|定制化培訓

定制化研究設計|真實世界研究（RWS）實施

致力于生命科學和醫學領域最前沿、最有趣的科研進展。

醫諾維，一站式科研平臺，助力醫學科研成功轉化。

轉載、進群、宣傳成果、課題組招聘、合作推廣等，請添加小編，注明來意。

（請注明來意）