春節(jié)飯局三大忌，千萬別大意！

新春佳節(jié)到，又到了走親訪友、闔家團(tuán)聚、大快朵頤、推杯換盞、觥籌交錯的日子。

大家聚在一起，享用美食、暢談心事，感受濃濃的年味和親情。然而，在此期間，一些不注意的飲食及習(xí)慣也可能誘發(fā)多種疾病。

進(jìn)食帶刺的食物

春節(jié)餐桌上，大家享受美食的同時，也要注意食物安全。興高采烈、談笑風(fēng)生時，很容易出現(xiàn)注意力不集中，造成魚刺、骨頭等異物不慎被吞入、卡進(jìn)咽喉或食管、消化道出血等意外情況。

很多家庭過年期間還會在餃子中包進(jìn)硬幣、堅果之類的，為了討個“好彩頭”，但這對一些特殊人群如小孩、老人及有消化道出血史患者很危險，也很容易引起卡喉、消化道感染等問題。

一旦不慎發(fā)生意外，應(yīng)立即停止進(jìn)食，盡量減少吞咽動作，保持冷靜，不要試圖強(qiáng)行吞咽進(jìn)食，以防刺破食管、氣管或大血管，喝醋等“偏方”也往往不能奏效。
另外，注意觀察異物是否卡在扁桃體或舌根部等較淺位置，如果是，可以嘗試用鑷子或筷子輕輕夾出，但要注意不要使用過大的力量或盲目嘗試。如果出現(xiàn)呼吸困難、嗆咳、胸痛等癥狀，需及時去醫(yī)院就診。

除此以外，魚刺、蝦皮以及山東大煎餅也是臨床上經(jīng)常見到的容易引起肝硬化病人消化道出血的食物，這是因為有肝硬化等基礎(chǔ)疾病的患者往往還會因為門靜脈高壓而引起食道和胃壁上的靜脈曲張，從而進(jìn)食硬質(zhì)食物的時候，就會有劃破曲張靜脈，導(dǎo)致消化道大出血的風(fēng)險。所以，提醒特殊人群盡量避免食用。

進(jìn)食時說說笑笑

過年時，大家喜歡在飯桌上聊天，遇到邊吃飯邊說笑時，就很容易讓食物進(jìn)入氣道。有時候有些人覺得好玩，還會扔花生米用嘴去接，如果當(dāng)時正好吸氣，就很有可能進(jìn)入氣道，造成氣道梗阻。如果食物嗆入氣管，也就是醫(yī)學(xué)上說的“氣道異物”，可能會導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果。

成人發(fā)生氣道異物后，可以采取海姆立克法中的上腹部沖擊法。施救者站到被救者身后，左手拇指在內(nèi)握拳，放在被救者臍上兩橫指的位置，右手包住左手環(huán)抱住被救者，然后一條腿插到被救者兩腿之間，前腿弓、后腿蹬。連續(xù)快速用力向后上方?jīng)_擊，一直沖擊到異物出來。

針對嚴(yán)重窒息（異物卡喉）的成年人，先進(jìn)行 5 次背部拍擊，如果無效，再進(jìn)行 5 次腹部沖擊，如此交替循環(huán)。

如果是嬰兒發(fā)生氣道異物，因嬰兒內(nèi)臟未發(fā)育成熟，禁用腹部沖擊，所以需要采用“5 次拍背-5 次胸部沖擊”組合流程。

施救方式：用手夾住孩子兩側(cè)顴骨，讓孩子保持頭低臀高的姿勢趴在手臂上，斜傾向下，用掌根大力拍擊孩子肩胛骨連線中點處 5 次。

若異物仍未排出，此時將孩子夾住翻轉(zhuǎn)，用掌根按壓胸部 5 次，重復(fù)以上動作。

大量飲酒

在新春佳節(jié)到來之際，推杯把盞的機(jī)會比平日會更多！然而過量飲酒可能會引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的急性中毒，嚴(yán)重會導(dǎo)致意識障礙、行為失調(diào)和昏迷等癥狀。

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急性酒精中毒的癥狀分為三個階段：興奮期、共濟(jì)失調(diào)期和昏睡期。

在興奮期，患者會出現(xiàn)情緒激動、言語增多、易激惹等癥狀。
隨著飲酒量的增加，進(jìn)入共濟(jì)失調(diào)期，表現(xiàn)為動作不協(xié)調(diào)、行走不穩(wěn)、言語含糊不清等。
如果繼續(xù)飲酒，進(jìn)入昏睡期，表現(xiàn)為昏迷、呼吸緩慢或停止、心跳加速等嚴(yán)重癥狀，甚至可能導(dǎo)致死亡。

此外，還可能誘發(fā)酒精性肝病，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、乏力、食欲不振，右上腹或右肋下疼痛，以及發(fā)熱或皮膚、鞏膜黃染等癥狀。

另外，有肝硬化等基礎(chǔ)疾病的患者尤其要注意，酒精是可以導(dǎo)致肝硬化的重要元兇，也是肝癌的明確致癌物。對于已經(jīng)發(fā)展成肝硬化的患者來講，肝臟原本已經(jīng)出現(xiàn)了不可逆轉(zhuǎn)的大問題，如果在日常生活中再增加酒精這個損害肝臟的幫兇 ，那簡直就是在雪上加霜。

不當(dāng)飲食

還容易導(dǎo)致多種消化道疾病

1.急性胃腸炎

由于飲食不當(dāng)、暴飲暴食、食入不潔或辛辣刺激性食物等引起，導(dǎo)致胃腸道黏膜受到損傷，從而引發(fā)炎癥反應(yīng)。

2.急性膽囊炎

由于膽囊管阻塞和細(xì)菌感染引起的。暴飲暴食、酗酒、進(jìn)食大量油膩、高脂肪、高熱量食物等是急性膽囊炎的常見誘因。

3.急性胰腺炎

酗酒、暴飲暴食、進(jìn)食較多油膩食物會刺激胰液分泌，過多的胰液無法順利排出，引發(fā)急性胰腺炎。

4.消化道出血

暴飲暴食、重口味飲食等不良飲食習(xí)慣可能會導(dǎo)致消化道出血的風(fēng)險增加。酒精和辛辣食物尤其會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃黏膜損傷和炎癥。當(dāng)胃黏膜受損嚴(yán)重時，也可能會引發(fā)消化道出血。

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5.消化性潰瘍

它的形成與多種因素有關(guān)，其中進(jìn)食過多和飲酒是誘發(fā)消化性潰瘍的兩個重要風(fēng)險因素。

6.幽門螺旋桿菌感染

春節(jié)期間，聚餐不斷。不良的用餐習(xí)慣會增大幽門螺桿菌感染幾率，引起慢性胃炎、消化性潰瘍等疾病，甚至還可能發(fā)展為胃癌。

總結(jié)：

春節(jié)期間飲食要規(guī)律，避免暴飲暴食和大量飲酒，控制進(jìn)食量和速度，盡量少吃油膩食物和高脂肪食品，盡量減輕胃的負(fù)擔(dān)。不吃生冷食物，喝開水不喝生水，瓜果蔬菜清洗干凈后再食用。

盡量保持良好的用餐習(xí)慣，注意個人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，飯前、便后要洗手。集體用餐時，使用一次性餐具，避免相互夾菜，實行分餐制，使用公筷、公勺等。另外，注意食物安全和細(xì)嚼慢咽，不要邊吃飯邊說話，老人小孩等特殊人群更要注意，避免吃飯時大笑、奔跑、嬉鬧等。

策劃制作

本文為科普中國-星空計劃作品

出品丨中國科協(xié)科普部

監(jiān)制丨中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨李天 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第五醫(yī)院 主任醫(yī)師

閆杰 地壇醫(yī)院肝病部 主任

賈大成 北京急救中心 主任醫(yī)師

國家應(yīng)急廣播

審核丨唐芹 中華醫(yī)學(xué)會科學(xué)普及部主任 研究員

策劃丨一諾

責(zé)編丨甄曦

審校丨徐來、張林林