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近日
《黑神話:鐘馗》首支實(shí)機(jī)拜年短片上線
引發(fā)全網(wǎng)熱議
令人驚喜的是
這支融合神話與煙火氣的短片里
竟藏著濃郁的南通滋味
其靈感源自南通籍文人菜大廚劉漢林
這道菜以南通本港黃魚的鮮美
和整鍋鍋巴的焦香
將南通的煙火送入千萬人的視野
這支6分鐘的拜年短片沒有炫目的特效打斗,而是用滿屏的熱氣與聲響細(xì)繪一道傳統(tǒng)佳肴:金黃的鍋巴被濃醇湯汁澆淋,“滋啦”聲如春雷乍響,色、香、味、聲交織成畫。

游戲科學(xué)聯(lián)合創(chuàng)始人兼美術(shù)總監(jiān)楊奇在微博透露,視頻靈感正是來自南通籍文人菜大廚劉漢林的“黃魚鍋巴湯”。
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短片的實(shí)拍地位于杭州“醉廬”,掌勺人劉漢林不僅是文人菜大廚,更是地道的南通人。據(jù)其徒弟、美食博主“藤媽李小漁”介紹,拍攝用的老砧板是從南通端平橋菜市場背回的,整鍋地道的鍋巴則采購自通州石港。
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“這道湯品可追溯到民國江蘇名菜‘一聲雷’,原以雞肉、蝦仁、番茄配鍋巴,濃雞湯打底,爆香后潑于炸酥的鍋巴上,因聲響得名。傳入南通后,更添江海特色——選用本地本港黃魚提鮮,形成獨(dú)具風(fēng)味的‘南通版’。”“藤媽李小漁”介紹 。
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作為“畫家+廚師”,劉漢林始終以多元方式推廣家鄉(xiāng)味道。他將毛豆燒雞、雪菜筍片、紅燒黃魚等南通家常菜烹制成具有文人氣質(zhì)的私房菜,并將家鄉(xiāng)花露燒改良為“梨花陳釀”。其生活與烹飪理念被《江南味道》等紀(jì)錄片收錄。他收徒授藝,強(qiáng)調(diào)“本色原味”,把南通江海物產(chǎn)、節(jié)氣飲食與書畫、釀酒等生活方式相融,讓更多人通過味覺認(rèn)識南通。
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當(dāng)神話IP遇見市井美味,我們看到的不僅是傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新表達(dá),更是江海兒女用心守護(hù)的舌尖記憶。
“劉老師一直在傳播南通美食上不遺余力。他對家鄉(xiāng)充滿了感情,只要一有機(jī)會就推薦南通菜。上海寶龍美術(shù)館八周年慶典,請他做菜 一百多桌,他(選用)大部分菜都是南通菜。作為南通美食的傳播者,我們想讓藏在南通市井里的好味道被更多人看見、記住、想念。”“藤媽李小漁”告訴記者。
來源:城市日歷
記者:馬躍、張家挺
編輯:余春霞、姚蔣鑰(實(shí)習(xí))
責(zé)編:李可芹
審核:朱琦
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