“燒餅配咖啡，真的好吃嗎...”

在深圳華強(qiáng)北，有一家名叫“Pal In Coffee”的小店，由三位因咖啡結(jié)緣的潮汕女生——敏仔、小潔與Harbour主理。她們平均擁有十年咖啡從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一起在上海工作時(shí)，就相約回深圳開一家咖啡店。

店里有個(gè)挺有意思的搭配：咖啡配縉云桶餅。

縉云桶餅是浙江的傳統(tǒng)小吃，三人在上海工作時(shí)偶然嘗到，都覺得好吃，就萌生了與咖啡結(jié)合的想法。學(xué)會(huì)制作縉云桶餅后，她們決定打破“咖啡配蛋糕”的傳統(tǒng)搭配，25年4月在深圳開了這家融合小店。

“剛開始我們也擔(dān)心，燒餅配咖啡，深圳人能接受嗎？但我們都愛吃，那就試試看吧。”

沒想到，這份大膽的嘗試，反而讓許多人吃到了“家的味道”。開業(yè)不久，就有縉云老鄉(xiāng)反復(fù)來買，更有一位客人，一口氣打包了三十多個(gè)爆肉小燒餅，笑著說：“終于又吃到老家的味道了。”

「 縉云桶餅 」

“我們把傳統(tǒng)的黑芝麻換成了更香的白芝麻。”

“也根據(jù)深圳人偏淡的口味，調(diào)整了餡料的咸甜度。”

為了還原地道的縉云風(fēng)味，她們專門從浙江定制了燒餅桶，連梅菜等核心食材，也都堅(jiān)持從當(dāng)?shù)剡\(yùn)來。除了經(jīng)典的梅菜、香蔥和白糖口味，她們還自創(chuàng)了豆沙和海苔口味。

大燒餅放進(jìn)燒餅桶，只需兩分鐘，餅皮就烤得金黃焦脆。梅菜味咸香中帶點(diǎn)微甜，像小時(shí)候外婆做的梅菜蒸肉餅，海苔味則多了一股海藻的清新與芝麻的烘烤香。

「 爆肉小燒餅 」

招牌爆肉小燒餅是她們自創(chuàng)的“迷你精華版”，有梅菜、香蔥、芝士和海苔四種口味。小燒餅個(gè)頭雖小，但肉餡飽滿，咬下去汁水豐潤(rùn)。小份15元3個(gè)、大份25元5個(gè)，四種口味可自由搭配。

當(dāng)問起店里有沒有燒餅與咖啡的黃金搭配，主理人說：“我們也不會(huì)特意研發(fā)咖啡來搭配燒餅，但是意外發(fā)現(xiàn)，黑咖啡和奶咖都很配燒餅，一個(gè)解膩，一個(gè)咸甜組合。”

第一次來，這幾款值得試一試。

特調(diào)「 Walking Thai 」

中文名叫行走泰蘭德，一杯莓果味和檸檬味很濃的特調(diào)美式。

「 Bubble 美式」

把美式打成泡沫狀的，還真不多見。入口是奶油般的綿密，還可以選不同風(fēng)味的豆子。

「 清邁拿鐵 」

把斑斕和椰漿融入咖啡，口感很是奇特。

「 米乳拿鐵 」

米漿的溫潤(rùn)+鮮牛乳的醇厚+咖啡的濃烈，層次分明。

下次路過華強(qiáng)北，可以來這家小店坐坐，點(diǎn)一張餅、一杯咖啡慢慢品嘗。

(和主理人聊到一半，突然爆單了...)

Pal In Coffee（燕南店）

人均

32元/人

營(yíng)業(yè)時(shí)間

08:00-19:00

店鋪地址

福田區(qū)華強(qiáng)北街道福強(qiáng)社區(qū)振中路90-2號(hào)

（距離地鐵2號(hào)線燕南站C口步行330m）

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