運河一品｜常州溧陽白茶：一芽兩葉凝萃春意 歲歲韶光入盞留香

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

常州溧陽的種茶歷史始于宋元，興于明清，盛在當代。北宋時，毗陵知府周絳在歌頌故鄉溧陽《太虛觀》詩中，有“綠荈晚煙梅雨夏，朱藤余萼麥風開”之句，周絳早年在溧陽黃山觀當道士時，汲清泉、嘗百茶，開墾茶圃，對茶進行研究，研制出溧陽獨特的“芳津茶”，家鄉人稱為“絳茶”。

溧陽天目湖屬于中亞熱帶邊緣和北亞帶南部過渡季風氣候區，山青水秀、四季分明、季風明顯、氣候溫暖濕潤，森林覆蓋率過90%以上，是常州市茶果之鄉。白茶大都產自天目湖邊小山坡上，所以我們看到的茶包裝大致有兩種，即天目湖白茶或溧陽白茶。

溧陽白茶是綠茶的一種，是不經發酵的茶。一棵茁壯的茶樹，其實能采摘的只有枝尖上嬌嫩的一枝兩葉選用白毫。每年只能采摘一次，采摘期只有在清明前后的短短二十多幾天黃金期，很好地詮釋出“茶以稀為貴”。白茶采摘要做到：早采、嫩采、勤采、凈采，采出的芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放，用竹簍盛裝，竹筐貯運。干茶翠綠顯金黃，沖泡后葉脈翠綠、葉肉玉白，形似鳳羽。沖泡后湯色鵝黃透亮，滋味鮮爽甘醇，栗香持久，

1978年，改革開放以來，溧陽市把茶葉產業作為發展農村經濟的重中之重來抓，促進了茶葉的可持續發展和農民增收致富。20世紀90年代，白茶從天目山脈零散分布到規模化、產業化生產以來，溧陽茶產業進入了一個新的發展階段。

溧陽茶產業的崛起堪稱傳奇。從上世紀90年代零星種植，到如今擁有3333萬平方米的天目湖白茶基地，三十年間，溧陽用“一片葉子”真正實現了“富一方百姓”的奇跡。1997年，溧陽從安吉引進3000株“白葉1號”茶苗進行了試種。自2000年起，隨著橫澗、天目湖農戶紛紛加入白茶的規模化種植，一場聲勢浩大的“減綠增白”工程便如火如荼地展開，迅速席卷了整個地區。

溧陽“三山一水六分田”的生態優勢，賦予了發展茶產業得天獨厚的資源優勢。在堅持生態優先的前提下，溧陽以前瞻性眼光作出“丘陵山區綜合開發”戰略部署，根據丘陵山區的資源特點，著力推進農業結構調整，引領著丘陵山區向生態農業、觀光農業、高效農業進軍。其中，從無到有引進并改進白茶的突破之舉，讓溧陽開啟了一段茶香傳奇。

在新茶飲風潮與年輕消費群體崛起的背景下，溧陽以茶產業為紐帶，依托茶園、茶山等特色資源，打造集茶文化休閑旅游、茶園生態觀光體驗、茶葉制作工藝展示、茶藝表演欣賞、茶飲美食品嘗等一體的茶旅打卡點，充分挖掘“一片葉子”的深度價值。

溧陽通過深耕茶文化、茶產業與茶科技融合發展，不斷拓展白茶的價值和產業邊界，創新研制茶飲料、茶食品、茶保健品、茶日化用品等精深加工產品，真正讓白茶從“低附加值”轉向“高附加值”、從“可飲”走向“可用”。

溧陽白茶以枝尖一芽兩葉凝萃春意，將歲歲春色封存在琥珀茶湯里。隨著溧陽白茶產業的發展和壯大，原本縈繞在南山山頭的茶香，溢出國門，飄向世界，成為打響溧陽地方知名度、美譽度的“產業名片”。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：溧陽融媒體中心、大美我蘇

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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