第一道:干鍋魷魚(yú)蝦
制作方法:首先把需要用到的食材清洗干凈,在起鍋燒水,水開(kāi)倒入切好的魷魚(yú),加入蔥姜和料酒去腥增香,等水煮開(kāi)后,就把魷魚(yú)撈起。
接著起鍋燒油,把去好蝦線和去頭的大蝦放進(jìn)鍋中炒熟撈起。然后再次另起鍋燒油,加入姜蔥蒜和花椒,以及干辣椒,還有干鍋醬,把它們炒均勻后倒入魷魚(yú)和蝦,再加一點(diǎn)點(diǎn)的生抽,再次快速將它們翻炒入味。
最后加入青紅辣椒,還有洋蔥和芹菜,炒至斷生后,再撒下適量的孜然粉和白芝麻,再次翻炒均勻就可以出鍋開(kāi)吃了。
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第二道:洋蔥炒牛肉
制作方法:首先把牛肉切成薄片,起鍋燒油,油很熱的時(shí)候倒入牛肉,快速的把它們劃散至變色就盛出來(lái)。
接著另起鍋燒油,加入姜蒜和小米辣,以及青椒和洋蔥,把它們翻炒至斷生,再把牛肉回鍋。
最后加入食用鹽,胡椒粉,生抽和蠔油,還有料酒。最后翻炒30秒就可以出鍋開(kāi)吃了。
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第三道:蘋果拌紫甘藍(lán)
制作方法:首先把紫甘藍(lán)洗凈,切成絲后放進(jìn)冷水里泡20分鐘,這樣能去除苦味,口感才會(huì)更好。
時(shí)間到之后,再過(guò)一遍清水,把它瀝干水分,放進(jìn)空碗中,也把香菜和切成絲的蘋果放進(jìn)碗中。
然后開(kāi)始加入調(diào)味料:適量的蘋果醋,陳醋和白糖,少許的食用鹽和食用油,以及炒過(guò)的白芝麻,并把它碾碎,這樣才激發(fā)出香味,最后用手把它們抓勻裝盤子就可以開(kāi)吃了。
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