深讀 | 廣貨行天下，汕頭鵝當先

一只鵝，創造百億產值，建構起“媒體+產業”的融合生態；一場宴，聯動全球市場，升騰起“廣貨行天下”的自信與雄心。

1月17日晚，“汕邀全球 萬人鵝宴”汕頭市獅頭鵝產業協會年會暨產業高質量發展大會如約啟幕。海內外潮人鄉親與各界賓朋共品鵝香、共話發展。這場盛會，向世界有力宣告：獅頭鵝野心不止，志在全球。

當前在“百千萬工程”的戰略支撐下，汕頭獅頭鵝產業正以堅實的全鏈布局筑牢根基，以“媒體+”的融合傳播放大聲量，以全球市場的開拓踐行“廣貨行天下”的使命。一場傳統產業的現代化轉型與國際化躍遷，正在這里生動上演。

全鏈布局，成就廣貨美食名片

會上，汕頭市獅頭鵝產業協會會長林劍冰宣布：“汕頭獅頭鵝全產業鏈產值已突破100億元，協會會員單位超過200家。”這一消息標志著獅頭鵝產業在“百千萬工程”推動下，已實現跨越式的騰飛。

自“百千萬工程”全面實施以來，汕頭市將獅頭鵝這一特色傳統產業作為鄉村振興的核心抓手，通過三年系統謀劃與強力推進，成功創建獅頭鵝國家級現代農業產業園，持續完善全產業鏈條，預制菜等精深加工產品蓬勃發展，聯農帶農效益顯著。

獅頭鵝產業鏈之完整，在廣東特色農產品中顯得尤為突出。從上游的種鵝繁育、飼料生產，到中游的肉鵝養殖、屠宰加工，再到下游的鹵制生產、餐飲連鎖與冷鏈配送，各環節高效協同，形成有機整體。

更可喜的是，放眼整個鏈條，從源頭到終端，創新的活力無處不在。

在養殖端，澄海潮鵬生態養殖公司創新采用“鵝—魚”共生循環模式，利用鵝糞作為魚類天然餌料，既提升土地利用率，又實現生態循環。正治禽業有限公司則通過科學配種，將獅頭鵝孵化率從不足30%提高到80%，為產業擴張提供了堅實種源保障。

加工環節的技術突破尤為關鍵。液氮鎖鮮技術的應用，使鹵制獅頭鵝的保質期從幾天延長至半年；全自動鹵制生產線通過精準控溫與定時，在保留傳統風味的同時實現標準化生產；在深加工領域，鵝肝醬、鵝肉松、鵝肉丸等新產品不斷涌現，鵝絨被加工成高端衣物，鵝血、鵝膽等副產物也正在被研究開發為生物醫藥原料。產業綜合利用率已超過90%，真正實現了“吃干榨盡”。

在下游餐飲環節，物只鹵鵝、澄鵝、蘇南勤記、至尊鵝王、潮人鹵創、日日鮮、鹵攀攀、錫隆號等連鎖品牌，已逐步進入全國主要城市核心商圈，品牌知名度持續提升。

中共汕頭市委市委副書記賴小衛表示，當前汕頭獅頭鵝產業發展成效顯著。市委、市政府將持續強化政策引導與金融支持，通過更多要素保障，全力推動百億產業做實做強。

“媒體+”賦能，鵝王美名聲動四海

“很開心受聘為‘全球獅頭鵝推廣大使’！”1月17日晚，潮籍僑領代表陳映玲接過聘書。熱烈掌聲中，潮劇表演藝術家方展榮中國著名男中音歌唱楊洪基、國際潮學研究會執行會長林倫倫、美國南加州華人社團大聯盟主席團主席林淦花、澳門總督府御廚盧子成、中國香港演員高鈞賢也一同獲聘。同時，23位來自各大平臺的新媒體博主與網絡達人，被授予“潮汕鹵鵝推薦官”稱號。

會上，隨著啟動桿的推下，南方日報、廣東廣播電視臺、羊城晚報、中國報道、廣州日報、南方農村報、香港大公文匯等十余家媒體共同組成的獅頭鵝傳播矩陣正式成立。這標志著獅頭鵝品牌建設進入了“媒體+”深度融合的新階段。

“媒體+”如何賦能傳統產業？對汕頭獅頭鵝而言，這并非首次嘗試。

擁有超三百年養殖歷史的獅頭鵝，早已深深融入潮汕的文化肌理。其所孕育的鹵鵝技藝、雙咬鵝舞等，皆是珍貴的文化遺產。在潮汕，鹵鵝是宴席上當之無愧的“頭盤”，民間俗語“無鵝肉不旁派”道出了它在節慶祭祀中不可或缺的地位。一只完整碩大的鹵鵝，既是敬祖的虔誠表達，也寄托著家族圓滿興旺的寓意。

這樣一只底蘊深厚的鵝，始終自帶“流量”。近年來，從獅頭鵝文化節、高質量發展大會，到標準化建設與品牌化營銷，線下文化建設持續深入。與此同時，中央電視臺、人民日報、新華網、南方農村報等權威媒體頻繁報道，不斷放大其品牌聲量。在剛剛過去的第十五屆全國運動會，“雙咬鵝舞”亮相開幕式，在各大主流媒體的共同報道下，話題持續霸榜熱搜，流量超過1億人次。

海外傳播同樣蹄疾步穩。依托“以僑為橋”的政策，獅頭鵝聯動華文媒體與僑社資源，構建起國際傳播網絡。通過全球直播，獅頭鵝美食與文化在馬來西亞、泰國、英國等多國引發關注。在東南亞，獅頭鵝借當地華文媒體報道與潮汕菜館深度綁定，成為舌尖上的鄉愁符號。

在更貼近年輕人的陣地上，獅頭鵝也活躍著。一批產業人主動擁抱抖音等短視頻平臺，以直播、短視頻形式生動推介。“挑戰獅頭鵝全鵝宴”“鵝王爭霸賽”等話題頻頻登上熱搜，帶動大眾關注。

此外，當地還發揮“中國玩具禮品之都”的產業優勢，打造出“Gogo”玩偶、“獅頭鵝呼呼”胸針等系列文創，將獅頭鵝化作輕盈的文化符號，融入日常生活的細節之中。如今，獅頭鵝文創已成為游客到汕頭熱衷收藏的記憶載體。

志在全球，潮味鵝香行遍天下

“萬人鵝宴”更是一個提振消費的重要平臺。活動聚合的全球流量與關注，通過現場展銷、直播帶貨等形式，轉化為旺盛的消費需求，為獅頭鵝“行天下”注入了直接動力。

走出潮汕，是這只“世界鵝王”與生俱來的野心，也是“廣貨行天下”的必然征途。

近年來，汕頭獅頭鵝產業積極貫徹“走出去”“引進來”相結合戰略。不斷亮相中國國際農交會、華僑華人博覽會、全運會主題日，舉辦鹵鵝技藝大賽、媒體聚焦……一次次展示，讓獅頭鵝文化魅力生動呈現，市場版圖持續拓展。

在銷售端，物只鹵鵝、澄鵝、蘇南勤記、至尊鵝王等連鎖品牌陸續進駐全國主要城市的核心商圈；在養殖端，“南鵝北養”漸成趨勢，通過技術團隊的北上攻關，鵝苗北移孵化率從不足30%大幅提升至80%，成活率穩定在92%以上。從新疆、四川到黑龍江富錦，養殖基地的成功落地，標志著一個輻射全國的產業網絡正逐漸成形。

與此同時，獅頭鵝出海，恰逢其時。潮汕籍華僑華人遍布全球，一盤鹵鵝，承載的是舌尖上的鄉愁，也是文化的紐帶。早在2008年，獅頭鵝鵝蛋就曾作為國禮贈予泰國王室。

如今，獅頭鵝相關產品已實現常態化出口，每月都有集裝箱發往泰國、馬來西亞、新加坡、英國、澳大利亞等地。多家企業已完成出口備案，產品符合歐盟、美國等多地標準，穩穩扎根海外。

前沿的探索仍在繼續。協會正積極攜手國際餐飲集團與研發機構，推動獅頭鵝融入全球供應鏈——在港澳、東南亞開設品牌體驗店，研發便攜休閑產品，并通過與正大等企業合作，進駐泰國7-11等主流渠道。

“今天特地從泰國趕回來參加鵝宴，吃得非常幸福。”泰國華商中心主任劉少毅指出，隨著RCEP落地實施，中國與東盟貿易更加便利，獅頭鵝在東南亞市場迅速拓展。如今在泰國，不僅潮汕餐館將鹵獅頭鵝作為日常招牌菜，這道風味也逐漸融入當地飲食，受到華僑與本土消費者的共同喜愛。

在全國水禽遺傳改良計劃專家委員會副主任、揚州大學原副校長陳國宏看來，獅頭鵝早已超越食材本身，成為承載文化、鏈接產銷的重要載體。從巷口老店到全國連鎖，從現鹵現制到出口預制精品，它以其獨有風味贏得市場，為全國特色水禽產業提供了一份鮮活可鑒的“汕頭經驗”。

可見，“廣貨行天下”不只是一句口號。潮汕有鵝，志向世界。

作者：陳思藍

攝影：譚家富

來源：南方農村報