今日大寒(1月20日),二十四節氣中的最后一個節氣,踏著寒風如約而至。正如宋人邵雍在《大寒吟》中所描繪的“舊雪未及消,新雪又擁戶”,歲末雪意尤濃。凜冽背后,是春節臨近的熱鬧與忙碌。掃塵、備貨、趕集,人間煙火氣正悄然驅散嚴寒。過了大寒,便是立春,一個嶄新的輪回即將開啟。
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大寒三俗,年味漸濃
1. 食糯御寒
大寒日,古人素有食糯習俗,家家戶戶蒸起糯米糕、煮上八寶飯。糯米性溫味甘,吃下去全身都暖。“糕”更諧音“高”,寄托著新年步步高的祈愿。今日,我們不妨也與家人共制一籠香甜的八寶飯。升騰的甜香中,暖的是身,更是團圓。
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2. 尾牙感恩
舊時商家每逢大寒,必設“尾牙”之宴,酬謝伙計一年辛勞,并祭祀土地神,感恩饋贈,祈愿來年興旺。這也是“打牙祭”一詞的由來。值此歲末,我們不妨借“尾牙”之儀,與摯友親朋相約一聚,向過去一年給予幫助的人道一聲感謝。在溫暖的敘談中,為舊歲畫一個圓滿的句點。
3. 除陳布新
大寒至年關,家家戶戶清掃屋宇,寓意除陳布新。用新紙裱糊窗欞,貼上鮮艷的剪紙窗花,讓煥然一新的家迎接新春福氣。今天,我們可以開始一場有儀式感的家庭大掃除,清理積攢雜物的角落,一起剪貼窗花和福字,為家點亮第一抹年味,辭舊迎新,納吉接福。
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食養三忌,守中為和
古人觀察天地,將養生深植于自然的節律之中。大寒作為二十四節氣之終,象征著天地陰寒至極,此時人體陽氣內藏,脾胃運化能力較弱,飲食需遵循“節令食養”的智慧,有所取舍,以減輕負擔。
1. 忌生冷,護脾胃
唐代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出“冷食傷肺”,生冷食物易損傷脾胃陽氣,進而導致肺氣虛弱,引發呼吸道問題,因此需避免空腹或大量食用冰品、寒涼瓜果,日常飲食以溫熱為主。
2. 忌厚膩,防積滯
《黃帝內經·素問 · 痹論 》言:“飲食自倍,腸胃乃傷。”年節美食多油膩厚重,過量食用易導致積食。享用時應淺嘗輒止,并注意搭配新鮮蔬菜,平衡膳食。
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3.忌過食黏甜,助運化
《本草綱目》中云:“糯性黏滯難化,小兒、病人最宜忌之。” 湯圓、年糕等糯食不易消化,濕熱、痰火、積滯及脾胃虛弱者不宜,小兒亦不可多食。建議遵循“少量、趁熱、不夜食”的原則,既品味年節氣氛,又不增加身體負擔。
向春三調,順時而養
大寒之后,氣候將向立春過渡。養生重點也需從冬季的滋補封藏,逐步順應春季的陽氣升發,重在平和過渡。
1.調食譜:減厚膩,增清淡
逐步減少過于滋膩的飲食,增加當季時蔬的比重。此時可多選擇具有升發之性的蔬菜,如菠菜、豆芽、春筍、薺菜,以及蘑菇、豆腐等清淡食材。烹飪方式上,多采用清蒸、白灼、快炒,保留食材本味,減少油脂,讓脾胃得以休整。
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2.調搭配:巧平衡,免燥熱
巧用中醫“平衡”的智慧,食用牛羊肉時,可加入白蘿卜、白菜等性涼甘潤的食材同烹,能有效平衡溫燥,幫助身體適應變化。
3.調方法:辨體質,打基礎
平和體質者可溫和進補,適量食用雞肉、鯽魚、蓮子、南瓜等性味平和的食物。易上火、口干舌燥者,此時反宜飲食清淡,多食芽菜、百合等,以利氣機順暢,為春季養生打好基礎。
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當我們用古人的智慧有序安頓身心,憑借食養的準則守護健康,便能更從容地度過辭舊迎新的年關。“冬與春交替,星周月詎存?明朝換新律,梅柳待陽春。”千年前,詩人元稹在大寒這天展望新春;今天,我們也在歲末的忙碌中,為一年畫下句點。感謝自己,走過這一年的甘苦與豐饒,懷揣著欣喜與期盼,轉身推開家門,迎接那撲面而來的、喧鬧而溫暖的團圓煙火。
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大寒收官,新春序啟
和暖與安康同行
前方步履所至,皆有春意相迎
來源:央視科教
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