美食當(dāng)前，別讓“塑形”和“忌口”偷走快樂

“唯美食與真愛不可辜負(fù)”，那琳瑯滿目的美食世界，數(shù)不盡的珍饈道不盡的佳肴散發(fā)著誘人的光芒，引無數(shù)人垂涎欲滴、欲罷不能。然而總會有人因為有種種原因只能望而卻步，有的是為了keep shape，在美食的誘惑前苦苦克制；而有的人卻因為身體的原因不得不忌口。

01，為什么不得已？

原因之一就是消化問題。消化問題已經(jīng)成為了這個時代的一個重要現(xiàn)象，尤其是在年輕人中，有不少人都有消化不良的現(xiàn)象。一方面是飲食習(xí)慣的問題，比如有的人暴飲暴食，有的人飲食不規(guī)律，另一方面也和不少食物的成分相關(guān)，比如不合規(guī)定的化學(xué)添加劑以及抗生素的濫用。這些都導(dǎo)致了消化問題的發(fā)生。

如何應(yīng)對呢？如果有較嚴(yán)重的腸胃病，尤其是腸道器質(zhì)性病變，一定要及時就醫(yī)，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。不過病情有所緩解之后，還有一件非常重要的事情，就是一定要好好地去呵護(hù)自己的腸胃，尤其是腸道。除此此外，不少人的短期性腸胃病，往往是腸道微生物的穩(wěn)態(tài)被破壞的緣故。

02，什么是腸道微生物？

在我們?nèi)梭w中，其實存在著一個相當(dāng)龐大的外來群體，那就是腸道微生物，這些微生物規(guī)模有多大呢？據(jù)不完全統(tǒng)計，人體內(nèi)的腸道微生物高達(dá)1000多種，它們執(zhí)行著不同的功能，其數(shù)量更是龐大，有近百萬億的規(guī)模，這個數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人體的細(xì)胞數(shù)量，更別提是全人類數(shù)量的幾十萬倍了。

因此科學(xué)家稱之為人體第二基因組。

近些年來，腸道微生物越來越受到人們的關(guān)注，其相關(guān)研究成果經(jīng)常占據(jù)《Nature》《Science》和《Cell》雜志封面，而這些頂級雜志也不免專門為其編發(fā)增刊，比如《Science》雜志多次以專刊的形式系列發(fā)表腸道菌群方面的研究，這是因為科學(xué)家發(fā)現(xiàn)越來越多的腸道微生物具有不一般的意義。

03，微生物都是壞的嗎？

很多人一提到微生物總是一種負(fù)面的印象，因為大多數(shù)人類疾病都是和微生物有關(guān)。然而，腸道微生物卻是個大大的例外。

它和我們?nèi)梭w組成了一個完好的互利系統(tǒng)，人類為它們提供營養(yǎng)，而它們?yōu)槿祟愄峁┒喾矫娴谋ｑ{護(hù)航，比如腸道微生物是人體重要的免疫力來源，它們不僅可以抵抗外來病菌的入侵，還可以分泌免疫相關(guān)因子來幫助人體提高免疫力；比如它們可以通過促進(jìn)人體受損粘膜的修復(fù)而調(diào)節(jié)人體的生理。當(dāng)然，最重要的一點，就是腸道微生物促進(jìn)腸道消化的作用，那些復(fù)雜的纖維和多糖，基本上靠腸道微生物來解決。

所以，正常情況下，腸道微生物是有益的。

04，來聊聊益生菌

然而，不好的飲食習(xí)慣，就會影響腸道微生物，比如不干凈的飲食，或者刺激性的食物，它們一進(jìn)去，就會給腸道微生物帶來一次大的損傷，進(jìn)一步引發(fā)腸道問題。

相反，如果是補(bǔ)充有益的微生物，那么就可以讓腸道菌群的平衡得到恢復(fù)，典型的就是益生菌。益生菌是有益于人體的菌的統(tǒng)稱，我們常見的腸道微生物的組成主要包括如下：

你會發(fā)現(xiàn)很熟悉的面孔，比如雙歧桿菌，比如乳酸桿菌，這些大部分就是我們常見的益生菌的成分。尤其是乳酸桿菌，一直是益生菌的大熱門，很多廠商都推出了益生菌產(chǎn)品。

事實上，乳酸菌在目前的益生菌市場中已經(jīng)占據(jù)了非常大的比例，為了規(guī)劃乳酸菌的添加，國家還專門制定了兩個標(biāo)準(zhǔn)/規(guī)定QB1554《乳酸菌飲料》和GB16321《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以此來規(guī)范益生菌的市場。當(dāng)腸道微生物受到損失的時候，一種是讓它們自己發(fā)展壯大，一種是直接給它們送過一批微生物，這就是進(jìn)補(bǔ)的辦法。

當(dāng)然，日常適度的補(bǔ)充一些食物，益生菌飲料，酸奶，豆制品等等，也可以一定程度上壯大腸道微生物的隊伍。