早年間,家里做飯的大多是女性,這里面的原因大家都明白。后來社會發展了,男性也慢慢開始做飯。有些人不做不知道,一做才發現自己挺有天賦。東北大哥老周就是這樣,結婚前從沒碰過鍋鏟,結婚后心疼廣東媳婦,就把做飯的活兒攬了過來。這一做就是二十年,媳婦吃了二十年他做的菜,既有粵菜的細膩,又有東北菜的實在。
![]()
幾天前,老周的媳婦突然想給家人做道菜。老周和兩個孩子都不太信,覺得她肯定做不好。周嫂性子倔,你們越不信,我越要做好,還就做你們愛吃的老家菜。她是廣東人,這些年吃了不少北方菜,就算沒親手做過,看也看會了些,說干就干。
![]()
她先把冰箱里的排骨解凍,洗干凈,涼水下鍋焯出血水,撈出來再洗一遍。這幾步做得像模像樣,至少知道生肉焯水用涼水,焯完還要洗干凈。接下來準備土豆和豆角,土豆挑那種口感綿的,淀粉多,做出來效果好。豆角去了筋,掰成小塊,再備上蔥姜蒜。
![]()
準備好就先炒排骨,炒到表面焦香,再放豆角和土豆接著炒。加少許醬油和料酒,炒到所有食材都染上顏色,加開水沒過食材,再放少許雞精和十三香,蓋上蓋子燉。大概十幾分鐘開蓋翻幾下,繼續燉到土豆變軟,放少量鹽,最后大火收汁。周嫂做這道菜用了三十多分鐘,雖然就一道菜,但看成品,真不像第一次下廚。
![]()
湯汁快收干時,土豆里的淀粉把汁水熬得濃稠,粘在豆角和排骨上,味道也跟著裹了上去。最后端出來的,真有北方大亂燉的樣子,不愧是東北媳婦做的。一盆土豆豆角燉排骨端上桌,老周和孩子們帶著懷疑嘗了一口,立馬就后悔之前不信她,直說怎么這么好吃。做了二十年飯的老周也被驚艷到了,邊吃邊說,這讓自己有點不好意思,感覺比他做的還地道。
![]()
不得不說,北方的亂燉影響力真不小。能讓一個廣東媳婦第一次做就這么成功,說明它確實是大眾都愛的美食。最后一家四口就吃這一道菜,也吃得特別滿足舒心。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.