應(yīng)季鮮味，蘆筍搭配甜百合，一綠一白，清甜脆嫩，全家老少都愛(ài)吃

天氣越來(lái)越暖和了，餐桌上的大魚(yú)大肉漸漸變得不受歡迎，反而是清爽解膩的素菜更搶手。今天看到新鮮的蘆筍上市了，綠油油、脆脆嫩嫩的特別誘人。

蘆筍有著“蔬菜之王”的美稱(chēng)，含有豐富的維生素和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。今天用它搭配鮮百合一起炒，一綠一白，不僅顏色好看，吃起來(lái)更是清脆爽口。做法特別簡(jiǎn)單快手，大火一炒，幾分鐘就能上桌。妥妥的健康家常菜，分享給大家~

【食材】

新鮮蘆筍、鮮百合、紅椒、蒜、鹽、松茸調(diào)味料（或雞精）、水淀粉

【具體做法】

1，新鮮蘆筍洗凈，切去根部比較老、比較硬的部分，然后斜刀切成小段。鮮百合掰開(kāi)成小瓣，清洗干凈里面的泥沙。紅椒去籽，切成細(xì)條配色備用，再切點(diǎn)蒜末。

2，燒一鍋開(kāi)水，水里加半勺鹽和幾滴食用油，這樣焯出來(lái)的蔬菜顏色會(huì)更翠綠好看。先下入蘆筍段，接著倒入鮮百合。

3，大火煮開(kāi)，只要十幾秒，看到百合邊緣變得微微透明立馬撈出來(lái)，放在涼白開(kāi)里過(guò)一下涼瀝干水分。注意這一步千萬(wàn)不要久煮，焯水后過(guò)涼，是保持蘆筍和百合清脆口感的關(guān)鍵。

4，熱鍋涼油，先放入蒜末，小火炒出蒜香味。

5，接著把控干水分的蘆筍、百合，以及紅椒絲一起倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻。

6，加少許鹽和一點(diǎn)松茸調(diào)味料提鮮。因?yàn)槭巢亩家呀?jīng)焯過(guò)水基本熟了，這里大火翻炒個(gè)半分鐘左右就可以了。

7，最后淋入少許薄薄的水淀粉勾芡，大火翻炒幾下，讓鮮美的湯汁均勻地裹在食材上就可以關(guān)火出鍋了。

這樣炒的一盤(pán)純素菜，綠白相間點(diǎn)綴著一絲透紅，看著就特別有食欲。蘆筍清脆鮮嫩，百合自帶清甜，吃起來(lái)特別清爽解膩。在這個(gè)季節(jié)吃正合適，營(yíng)養(yǎng)好消化，好吃還不怕胖。