喊話京東：七鮮小廚開放合作的規則該明確了！

臨近年末，京東旗下餐飲品牌七鮮小廚宣布已經在北京開出了30家店。

京東稱，七鮮小廚自開業僅4個月，已在北京落地30家門店，實現北京五環內主要城區全覆蓋，輻射東城、西城、朝陽、海淀等核心區域，配送時效可做到下單后20余分鐘送達，完成核心區域的規模化布局。

七鮮小廚終于開始了拓展的步伐。與眾多消費者相比，對于多數B端人士，其實更關心七鮮小廚的加盟。，現在，這個入口已經關閉。

與此同時，一份《京東七鮮小廚合伙人宣講》的文本以圖形文件在網上流傳，展示出京東在招募七鮮小廚合作商方面的一些政策傾向。然而，這個消息是未經證實的，七鮮小廚的合作規則，仍然“猶抱琵琶半遮面”。

已經在北京落地30家七鮮小廚門店有哪些，目前京東官方通過京東黑板報僅公布了數量，沒有完整的門店列表。

“食材界”在12月初曾做過統計，確定的有12家門店。

如果消費者想品嘗七鮮小廚的菜品，可以打開京東App，或者“京東外賣”App，如果附近有七鮮小廚的門店，排在第一位的肯定是七鮮小廚，如果附近沒有，才會按照算法顯示其他餐館。

按照京東的說法，七鮮小廚的門店會輻射帶動周邊5公里范圍的餐館，所以“附近”的概念應該是在你的手機定位5公里范圍內。

截至12月28日，七鮮小廚目前僅在北京開業，尚未在其他城市正式營業。

七鮮小廚有著一張全國擴張的藍圖，稱為"萬店計劃"。要在未來三年投入超100億元，全國建設10,000家門店。

從官方公布的信息，七鮮小廚拓展規劃的時間表，2025年第四季度計劃登陸上海、廣州、成都等10個重點城市。目前看來，僅在北京落地30家，其他城市尚未開通。未經證實的信息稱上海的七鮮小廚門店已納入規劃，廣州也有規劃，只是目前尚未提供服務。

但是，如果你希望參與七鮮小廚的合作經營，北京之外的城市，現在應該正在招商，是一個機會。

在11月中旬，七鮮小廚開放了加盟——應該說成“合作”。京東在正式場合一直刻意強調七鮮小廚不是傳統加盟模式，而是"合營"模式，主要有兩種合作方式：菜品合伙人——面向餐飲品牌和廚師，城市合伙人——面向場地提供者。

已經開放的，就是“城市合伙人”的合作，用京東的說法，“誠邀有場地資源的伙伴與‘七鮮小廚’合作，共同打造明廚亮灶的品質餐飲新方案”。

只不過，目前、至少在北京，京東關閉了七鮮小廚合作的渠道。判斷當地是否開放七鮮小廚合作的唯一途徑，是在京東App或“京東外賣”App上，有沒有“場地合作-七鮮小廚”的選項。如果有，就說明本地在開放有場地的創始合伙人的合作，如果沒有，則說明本地已經關閉、或者尚未開放合作。

按照已經公開的七鮮小廚場地合作的信息，場地按照面積大小，分為四檔，其中包括“七鮮咖啡”的場地標準。

對于場地的選擇，京東方面尚沒有明確的官方規范。歸納一些網絡流傳的信息，基本上包括：

• 必須位于餐飲聚集區或寫字樓密集區，優先考慮"幽靈外賣高發區"；

• 場地可以完全使用的期限，至少3年；

• 水電、消防等基礎設施需符合國家標準；

• 按京東標準裝修，費用約20～60萬元。

作為場地資源提供者，即“城市合伙人”合作模式，是不是要交保證金、合作費用等，目前沒有明確的規范文本。

那份盛傳的《京東七鮮小廚合伙人宣講》的材料，提到了場地提供者要準備保證金每單店30萬元，如果一個提供者能一次提供5個場地，則保證金享受減少20%的優惠。

其次，場地提供者還要承擔每個店的裝修費用，京東自己測算在20～60萬元范圍內。

再次，場地提供者還要承擔場地租金，另外要承擔店長基礎工資。

《京東七鮮小廚合伙人宣講》顯示，在場地提供者提供每一家門店的前述費用，占前期成本的25%，其余四分之三的成本由京東承擔，主要是炒菜機器人、直播器材等設備費用，每月的水電費用、員工工資等。

《京東七鮮小廚合伙人宣講》顯示，場地提供者（城市合伙人）的收益是每月減去所有費用、包括(扣除活動、包裝、運費等之后的銷售流水的5%，在這個收益率下，城市合伙人的投資回收周期在一年半到兩年內。

結 語

以上信息是未經京東官方證實的。不過有一點可以確認，七鮮小廚在北京的門店，京東要完全自營，京東支付場地租金，自己裝修、投入前期成本。

在北京之外，就是合伙人模式。目前已經開放的是場地提供者——城市合伙人，“菜品合伙人”合作模式目前沒有任何信息透露出。

這樣看來，上海、廣州、成都等京外城市合伙人的合作，是有很大的空間的。

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