其實我知道大家都喜歡看我寫一些美味的食肆?我又何嘗不想每一次都能找到好吃的?
但其實挖掘美食是有試錯成本的。
記得《舌尖上的中國》的導演陳曉卿在一檔談話類綜藝上說過一番話。
當時主持人說:“陳老師很羨慕你,總能找到那么好吃的美食!”
陳曉卿回答說:“那是有試錯成本的!而且試錯成功很高,”他后來還補了一句,“試錯成本實在太高了!都沒敢放出來······”
作為擁有海量美食資源的陳曉卿,找美食都那么難!所以,還有誰能不付出巨大試錯成本就能不停發現美食呢?
而我只是把這些試錯成本都記錄下來,還原一個真實的美食江湖,同時也突顯出美食的珍貴性和稀缺性!
現實是殘酷的,這個美食江湖實在太多的遺憾了。
很多時候,有很多人去吃的食肆,并不代表出品就一定好。
像這家天水拉面館,多次飯點時間路過,生意都挺好的,可以說是這條街最靚的仔。
誰知道,當晚到達現場后,突然就如此冷清······
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馬上心感不妙!
最后還得是那句:來都來了······
其實所以選擇這家店,還有個原因,就是很久沒吃過拉面了,所以試試也無妨。
不過,這次不想吃湯面了,每次吃蘭州拉面,都會被那幾片輕輕漂浮在水面,命如紙薄的牛肉片重重打擊!埋怨廚師刀法能不能不要那么好?!我點的又不是燈影牛肉!
講真,我不相信牛肉就貴得那么厲害?
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像我這次點的牛肉炒面19元就只有這三幾片,薄得都能直接塞進牙縫的牛肉!
果然,無論是點湯面還是炒面,那牛肉的份量都是注定的悲劇!
我真的不是要黑蘭州拉面,但多年來,我就從沒有遇到過刀工很差的廚師,能把牛肉切成厚切的!哪怕是厚那么一丟丟也好······
唉,吐槽得太用力,也餓了。起筷吧!
不過,還是得客觀地說,這道牛肉炒面雖然賣相看起來不太討好,像極了撈面的樣子,但上桌后,居然飄來淡淡的鑊氣味!
先試試面條吧。
牙齒切入,居然有點硬!
這高筋面粉也太高了吧?都不能好好讓我的牙齒展示一下“削鐵如泥”的氣勢?
也許是硬度過高吧,那韌勁似乎都有點妥協了······果然一山不能容二虎!
這樣也好,牙齒只顧專心硬碰硬就好了。
不過,你別說,這面條的面香味還是不錯的。果然西北的面食,面香味就是豪爽一些啊?
遺憾的是這炒面的入味也過于簡單直接粗暴了!嘗起來,那就是豉油的味道。純凈快消品豉油,絕無秘制!
所以,這面條的味覺就只有豉油和面香味,還好,有鑊氣的護航也是功德無量了。
不過,由于面條太硬,胃部都累趴了!蠕動到最后,都快蠕不動了······就連胃酸都差點缺貨!
至于那幾片矜貴的牛肉倒是脆弱一些,牙齒只要輕輕一碰,便粉身碎骨!
當然啊,這么薄,它們根本就配不上有脊骨······
而我為了能苦盡甘來,不想一口就把牛肉吃完,最后只能乏味的吃齋面,所以吃十口面才敢吃一口牛肉,可最后還是剩余大量的齋面······
唉,我命不由我,不由天啊!!
不過,值得安慰的是,這幾片牛肉的入味還算是成功的。雖然沒有多大驚喜,但入味還算深入。
老實說,說這道牛肉炒面唯一的亮點只有鑊氣味了。
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第二道菜是涼拌土豆絲。
這道菜一上桌,我就奇怪了,廚師的刀工不是很厲害嗎?燈影牛肉都能切出來了,為何這次的土豆絲切得那么豪邁了呢?
說實話,天氣有點冷了,點涼菜說不上是高明選擇,我是邊吃邊后悔啊。
更遺憾的是這些土豆絲有點沒熟透,吃起來比較生硬。
而那平平無奇的酸辣醬汁顯然也無法拯救這個敗局······
其實,這道涼拌土豆絲,吃一口就知道要涼了······
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小蔥豆腐。
這道菜我是看到很多網友點,才好奇跟風的。
誰知道第一口下來,那石膏般的質感直接把舌頭氣哭了!
網友們說好的無比嫩滑呢?!
如果石膏都能算嫩滑,那就沒必要做成豆腐了吧?直接吃得了。
唉,我本以為剛剛的酸辣土豆絲已經吃得夠遷就了,誰知道一山還有一山高······
慶幸的是,這豆腐居然豆香味還不錯!算是個安慰獎吧。
最后來個總結吧。
天水拉面館的實力也就那樣了。其實也沒很糟糕,大概也就是全中國千千萬萬家蘭州拉面那種水準吧。
主要作用是解決溫飽問題······
所以,《舌尖上的中國》的導演陳曉卿導演肯定是不會把這種店拍出來的?
但這才是真實的美食江湖,
這才是真真正正的舌尖上的中國!
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