橘子、橙子被打了「砒霜」？專家說沒有！咋回事兒？

「他們給橘子打砒霜！！」

看到這消息，屬實(shí)讓花爸心里一驚！

前兩天，花爸的同學(xué)在群里爆料，說他去柑橘橙子產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)不少果農(nóng)為了讓果子降低酸味，會(huì)打「甜蜜素」甚至「砒霜」！他還提到，那些收水果的商人天天摸這些果子，手上都爛得一塊一塊的......

這聽起來讓人膽戰(zhàn)心驚。但另一邊，花爸也看到許多專家又站出來辟謠，聲稱根本不可能給水果打甜蜜素，因?yàn)樽⑸浜筇鹞稌?huì)不均勻，而且有針眼的地方很容易腐爛。

一邊是專家辟謠，一邊是老同學(xué)爆料，到底怎么回事兒呢？

《目錄》

「READING」

都叫「甜蜜素」，但......

不是砒霜，勝似砒霜？

早采果有風(fēng)險(xiǎn)！

花爸被平臺(tái)制裁？

避坑指南：兩招教你識(shí)別問題水果

都叫「甜蜜素」，但......

實(shí)際上，專家口中的「甜蜜素」，和果農(nóng)俗稱的「甜蜜素」，完全是兩碼事！

專家辟謠的甜蜜素，是指食品添加劑「環(huán)己基氨基磺酸鈉」，這確實(shí)無法用于水果注射——這點(diǎn)專家沒有騙人。

而果農(nóng)使用的并不是真正的甜蜜素，而是一類被稱為「降酸劑」或「退酸劑」的物質(zhì)，其主要成分是砷酸鉛或亞砷酸鈉。

它的作用原理是抑制水果中的檸檬酸合成，讓果子的酸味（特別是提早摘下來上市的不成熟柑橘）降下來。而果農(nóng)為了方便，就把這東西也叫成了「甜蜜素」。

真正的食品添加劑「甜蜜素」（環(huán)己基氨基磺酸）是合法的，而降酸劑則是有毒的，使用起來也是違法的！

至于我同學(xué)所說的「砒霜」，指的就是「降酸劑」這類砷酸鹽——因?yàn)樗团ㄈ趸椋┮粯佣己兄亟饘佟干椤?，一傳十十傳百，就被誤叫成了砒霜。

不是砒霜，勝似砒霜？

砷酸鉛雖然不是砒霜，但毒性同樣不可小覷，其毒性大約是砒霜的十分之一，絕對不是什么好東西！

花爸可以幫大家換算一下：

砒霜的半數(shù)致死量（LD50）為10毫克/公斤

砷酸鉛的半數(shù)致死量（LD50）為100毫克/公斤

換句話說，吃進(jìn)去一定劑量，依然會(huì)中毒，尤其對孩子和體質(zhì)弱的人更加危險(xiǎn)。

正因如此，降酸劑是明令禁止的，很多地方政府每年都會(huì)發(fā)布《禁用通告》。

但大家應(yīng)該也能明白這種操作的潛臺(tái)詞，如果真的沒人用，也就不需要年年發(fā)通知了......

早采果有風(fēng)險(xiǎn)！

可能有花粉會(huì)疑惑了：為什么明令禁止，還有果農(nóng)冒著大風(fēng)險(xiǎn)使用呢？

答案也很簡單——為了錢！搶早上市，賣高價(jià)！

像耙耙柑、沃柑這類水果，晚上市一天價(jià)格就可能就跌一截。但如果提前采摘，果子又太酸，收購商不肯要。一噴退酸劑，酸味下去了，果子就能提早采摘，賣個(gè)好價(jià)錢。

而這種「退酸劑」通常會(huì)噴在果皮上，雖然不直接注射，但還是有部分砷可能滲進(jìn)果肉……聽著就讓人擔(dān)憂。

視頻存在爭議？

故意制造焦慮？

而在花爸就這一點(diǎn)發(fā)布了相關(guān)視頻后，收到了很多不同的評論。

有人覺得花爸說得太嚇人，甚至某平臺(tái)的審核也認(rèn)為花爸「視頻存在爭議」，并列舉了一條官媒的辟謠視頻，聲稱觀點(diǎn)與我相反——「只要買正規(guī)渠道的耙耙柑就能放心吃了」。

真的是花爸搞錯(cuò)了嗎？

避重就輕的辟謠

其實(shí)仔細(xì)看看那條官媒視頻，就發(fā)現(xiàn)里面的專家并沒有正面回應(yīng)降酸劑的事，只說「正常渠道買的耙耙柑可以放心吃」。

但問題來了：什么才是正常渠道？

柑橘橙子大多沒有品牌，一旦進(jìn)入市場流通，還分得清正規(guī)不正規(guī)嗎？

專家還說：「正確使用營養(yǎng)劑增甜沒有副作用，不用對農(nóng)業(yè)種植中正規(guī)的做法過度恐慌和焦慮」。

但關(guān)鍵在于：降酸劑是營養(yǎng)劑嗎？是正規(guī)的做法嗎？

專家的這三句話都無比正確，但也都巧妙地回避了真正的問題。

而事實(shí)上，今年9月23日公安部公布的九個(gè)食品犯罪典型案例中，有一起就明確提到「柑橘等水果領(lǐng)域普遍違規(guī)使用降酸劑」。

有問題就承認(rèn)、就解決，暫時(shí)解決不了就教老百姓避雷，不去直面卻一味「辟謠」、「打太極」，這不是解決問題的態(tài)度。

避坑指南：兩招教你識(shí)別問題水果

那么我們普通消費(fèi)者該如何避坑呢？花爸這里也有兩招簡單實(shí)用的方法：

一看外觀：

自然成熟的果子，果色均勻、果面光滑。

如果發(fā)現(xiàn)果皮有明顯斑點(diǎn)、顏色深淺不一，或者果蒂部分有異常發(fā)黃、發(fā)軟的，就要小心。某些降酸劑使用過量，會(huì)導(dǎo)致果皮出現(xiàn)灼傷狀斑塊。

二不搶早：

不要一看到市面上有柑橘橙子就急著買，特別是明顯早于正常上市時(shí)間的。比如耙耙柑正常是1月中下旬才成熟，如果12月就大量上市，很可能是早采+處理果。

你忍住，我不急，大家一起抵制早采果，才能讓老實(shí)種果的農(nóng)民不吃虧。

附上幾種常見柑橘的正常上市期，大家可以收藏備用：

果凍橙：11月初

贛南臍橙：11月初

砂糖橘：11月下旬—3月

耙耙柑：1月中下旬

沃柑：1-3月

丑橘不知火：3月初

食品安全無小事。面對問題，回避不如正視，掩飾不如解決。只有消費(fèi)者提高警惕，行業(yè)加強(qiáng)自律，監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)法，我們才能吃得明白、吃得安心。