頭一鍋單縣羊肉湯再摘“三冠”的背后：15天備戰(zhàn)，11年堅(jiān)守

轉(zhuǎn)載自中國(guó)商界網(wǎng)

頭一鍋單縣羊肉湯，又贏了！

“乳白如凝脂的湯色，濃郁鮮香的味道”，當(dāng)頭一鍋的羊湯在“羊”名四海?山東羊肉美食爭(zhēng)霸賽暨首屆羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)比賽現(xiàn)場(chǎng)亮相，立刻吸引了眾多目光。“頭一鍋單縣羊肉湯”作為菏澤代表隊(duì)成員，參加10月31日-11月2日在單縣啟動(dòng)的“羊”名四海?山東羊肉美食爭(zhēng)霸賽，一舉拿下最佳創(chuàng)意、最佳口味、最佳人氣三個(gè)冠軍，被山東當(dāng)?shù)毓俜矫襟w稱為“全場(chǎng)最大黑馬”，甚至不少網(wǎng)友留言：“隔著屏幕都能聞到香味?！?/p>

最終憑借綜合實(shí)力拿下全維度第一，頭一鍋的亮眼成績(jī)，究竟藏著哪些秘密？

提前15天備戰(zhàn)，

肩負(fù)菏澤人民期待，拿出“城市美食名片”標(biāo)準(zhǔn)

都說(shuō)沒有隨隨便便的脫穎而出，也沒有輕輕松松的賽場(chǎng)折桂。在高手如林的角逐現(xiàn)場(chǎng)，頭一鍋之所以能從一眾品牌中嶄露頭角、拿下三冠，與它在賽前半個(gè)月便開啟的全面籌備與精心備戰(zhàn)密不可分。

從賽事背景來(lái)看，本次由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中央廣播電視總臺(tái)山東總站、大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)、山東廣播電視臺(tái)指導(dǎo)，山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)、菏澤市文化和旅游局、單縣人民政府、菏澤市精品旅游促進(jìn)會(huì)主辦，單縣文化和旅游局承辦，山東省烹飪協(xié)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)協(xié)辦的大賽，是山東省內(nèi)聚焦羊肉美食領(lǐng)域的重要賽事，該賽事平臺(tái)規(guī)格很高，吸引了眾多實(shí)力較強(qiáng)的參與者，想要在此類賽事中同時(shí)獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)并非易事。

頭一鍋品牌負(fù)責(zé)人介紹，頭一鍋?zhàn)鳛閱慰h本土企業(yè)，為籌備這場(chǎng)家門口的賽事，比賽前，團(tuán)隊(duì)提前半個(gè)月便啟動(dòng)了專門演練，圍繞賽事環(huán)節(jié)與菜品呈現(xiàn)進(jìn)行了針對(duì)性準(zhǔn)備。

本次比賽分為多輪晉級(jí)，頭一鍋先是通過(guò)菏澤市層層選拔，之后帶著當(dāng)?shù)厝嗣竦钠诖?，代表菏澤牡丹之都?duì)出戰(zhàn)省級(jí)決賽。

食材選擇上，頭一鍋堅(jiān)持采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)論是日常經(jīng)營(yíng)還是賽事準(zhǔn)備，都選用單縣三年以上，體重約60斤的農(nóng)戶散養(yǎng)山羊，同時(shí)搭配白芷、草果等4種核心香料。

除此之外，頭一鍋堅(jiān)持用一貫的傳統(tǒng)配方制作，不搞“比賽特供”，說(shuō)白了就是，在此次比賽中提供的羊肉湯，無(wú)論是食材選取還是制作工藝，均與日常供應(yīng)的產(chǎn)品保持一致，和消費(fèi)者品嘗到的口味一致。

場(chǎng)外請(qǐng)鄉(xiāng)親免費(fèi)喝湯，

場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)始人帶頭比拼，一舉拿下“大滿貫”

在具體比賽環(huán)節(jié)，前期體驗(yàn)階段，頭一鍋側(cè)重品牌展示及大眾品鑒，決賽后菜品呈現(xiàn)聚焦工藝，堅(jiān)守湯不二次加水、大火熬制3小時(shí)以上、不用羊雜的制作標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)始人現(xiàn)場(chǎng)指揮，帶頭比拼。

比賽期間，累計(jì)免費(fèi)送出近6000份羊肉湯，頭一鍋展位前持續(xù)出現(xiàn)排隊(duì)等候的現(xiàn)象。其間有消費(fèi)者對(duì)他反饋：“為了品嘗到這碗單縣羊肉湯，即使排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)也值得！”

最終，2014年創(chuàng)立的頭一鍋在全省16個(gè)地市代表隊(duì)中脫穎而出，一舉拿下覆蓋網(wǎng)絡(luò)、評(píng)委、觀眾三個(gè)維度的“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最佳口味獎(jiǎng)”“最佳人氣獎(jiǎng)”“三冠”，在本場(chǎng)比賽中實(shí)現(xiàn)獎(jiǎng)項(xiàng)“大滿貫”，成為這場(chǎng)比賽中的“大贏家”。

有業(yè)內(nèi)人士據(jù)此表示，本次比賽中，頭一鍋以地級(jí)市代表隊(duì)身份為菏澤戰(zhàn)隊(duì)贏得省級(jí)榮譽(yù)，其參賽過(guò)程與成績(jī)，印證了“頭一鍋”在單縣羊肉湯領(lǐng)域的行業(yè)地位，也為單縣羊肉湯飲食文化的傳播起到了積極的推動(dòng)作用。