香滿園牛肉面專用油獲“牛頭標”授權上市

蘭州牛肉面的靈魂，不僅在于面的筋道、湯的醇香，也離不開那一勺畫龍點睛的辣椒油。10月28日，益海嘉里（蘭州）糧油工業有限公司旗下香滿園菜籽油牛肉面專用油新品正式上市。該產品經蘭州牛肉拉面行業協會嚴苛審核，獲得蘭州牛肉拉面商標“牛頭標”授權，標志著蘭州牛肉拉面產業在原料標準化領域邁出關鍵一步，也為傳統美食的產業化發展注入新動能。

蘭州牛肉面是鐫刻著百年飲食文化的“中華美食名片”。一碗“一清二白三紅四綠五黃”的拉面，不僅承載著無數人的味蕾記憶，更串聯起一條從田間到餐桌的民生產業鏈。而優質油脂，作為牛肉面靈魂——油潑辣子的核心原料，直接關系著這碗面的風味與品質。香滿園牛肉面專用油專為蘭州牛肉面烹飪場景研發，精選青海黑菜籽與山丹菜籽原料科學調配，嚴控炒籽工藝。既保留菜籽油天然醇香，又適配拉面烹飪高溫需求，其濃郁風味與強掛壁性可提升牛肉面口感層次。依托益海嘉里蘭州工廠現代化生產體系，產品實現全密閉加工，解決了傳統菜油煙大、起沫溢鍋問題。

“牛頭標”是國家知識產權局核準的圖形商標，是蘭州牛肉拉面特定品質的官方認證，僅授予符合行業高標準的產品。蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民表示，牛肉面專用油的上市，不僅是對傳統用油的升級，更是對蘭州牛肉拉面整體品質提升的有力支撐，將從源頭保障牛肉拉面制作的健康與風味，助力拉面行業實現高質量發展。此次授權既是對香滿園產品品質的認可，也是協會推進產業標準化的關鍵舉措。

益海嘉里（蘭州）糧油工業有限公司總經理王新利表示，集團布局甘肅市場以來，從參與行業標準制定到共建培訓體系，從原料供應到技術支持，全方位助力牛肉拉面產業升級。此次獲“牛頭標”授權，既是榮譽更是責任，未來將深化與行業協會及餐飲企業合作，用標準化原料賦能千店百味的品質統一。

活動現場，馬子祿、金鼎等知名牛肉面品牌代表體驗新品后給予高度評價。蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌通過烹飪演示證實，該專用油能更好地激發牛肉面傳統風味。

蘭州市商務局相關負責人指出，蘭州牛肉拉面產業高質量發展需政府、協會、企業三方協同，香滿園專用油的認證上市，是供應鏈整合與標準化生產的生動實踐，將為蘭州牛肉拉面飄香全國筑牢根基。

記者 劉蔚霞 文/圖