蜜雪冰城2.97億跨界入局啤酒賽道，年內已現五家跨行業玩家

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“雪王”正式進軍啤酒領域。

近日，“蜜雪冰城要賣啤酒了”詞條登上微博熱搜，引發廣泛關注。

據蜜雪集團在香港聯交所發布的公告內容，蜜雪集團以2.856億元人民幣對福鹿家（鄭州）企業管理有限公司進行增資，同時斥資1120萬元收購其2%的股權。此次交易完成后，蜜雪集團合計持有福鹿家53%的股權，成功成為其第一大股東。

這也意味著，蜜雪集團的產品品類將從現制果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡延伸至現打鮮啤。

值得注意的是，蜜雪冰城并非今年首個跨界啤酒領域的企業。據行業觀察，截至目前，它已是年內第五家宣布入局啤酒市場的企業

在當前酒業整體承壓的市場環境下，啤酒賽道卻接連吸引跨行業玩家布局，顯現出獨特的市場吸引力，成為眾多企業眼中的“香餑餑”。

01.

上市后首筆重大收購！

蜜雪集團2.968億布局鮮啤

公告顯示，此次交易分兩部分完成：蜜雪集團以2.856億元向標的公司注資，認購其經擴大注冊資本的51%；同時以0.112億元受讓獨立第三方股東趙杰持有的2%股權。

交易完成后，“鮮啤福鹿家”母公司成為蜜雪集團非全資附屬公司，財務業績將并入集團報表。

從股權結構來看，交易前田海霞、麥浪同舟、趙杰及賈榮榮分別持有標的公司60.05%、20.41%、15.01%及4.53%股權。

值得注意的是，此次交易具有關聯屬性。天眼查顯示，標的公司實控人田海霞為蜜雪集團CEO張紅甫的配偶，其通過直接及間接持股合計控制標的公司80.46%股權。

蜜雪集團公告稱，交易按一般商業條款進行，經獨立非執行董事審議認為符合全體股東利益。

對于本次收購，蜜雪集團表示，這是集團開拓現打鮮啤品類的重要舉措。中國啤酒行業市場規模及消費基數龐大，伴隨著消費者對高質量、多元化產品需求的不斷提升，啤酒行業正從量增轉為質增。

蜜雪集團在公告中指出，鮮啤市場雖處于發展初期，但鮮啤產品相較于傳統啤酒產品含有更多啤酒原始風味物質，具有新鮮的口感和多元的風味。同時，新興的現打模式兼具場景化的體驗感與實時消費的便利性。

此次收購也是蜜雪集團上市后的首次重大收購。蜜雪集團于今年3月在香港聯交所上市，截至10月3日總市值約為1325億元。

02.

新茶飲增速放緩

精釀市場年增超30%

據綠皮書不完全統計，這已是今年第五起宣布跨界啤酒的案例。

5月，“紅棗大王”好想你推出紅棗口味、毛尖綠茶口味等精釀啤酒，通過電商和專賣店渠道銷售；零食龍頭三只松鼠推出“孫猴王”精釀啤酒，包含毛尖茶啤、茉莉茶啤等產品。

8月，五糧液推出“風火輪”精釀啤酒，采用五種谷物配方，融合白酒釀造理念；珍酒李渡推出高端精釀啤酒“牛市News”，主打“悅己悅人”理念。

企業跨界啤酒的戰略動因多樣，但尋求第二增長曲線是共通的核心訴求

根據業內數據，中國精釀啤酒市場規模已從2020年的200億元快速增長至2024年的800億元，預計2025年將逼近千億關口，年復合增長率超30%。

與此同時，傳統現制茶飲市場增速正明顯放緩。根據中國連鎖經營協會數據，2025年新茶飲市場規模增速預計將從2023年的44.3%放緩至12.4%。

這一快一慢的市場變化，或許是蜜雪集團跨界的重要考量

成立于2021年的鮮啤福鹿家，主打6-10元/500mL的現打鮮啤，產品涵蓋經典款以及金桔普洱啤、微醺小奶啤等15款創新SKU。其中，3L家庭裝售價低至24元，與蜜雪“高質平價”的策略高度契合。在渠道布局上，截至2025年8月末，鮮啤福鹿家通過加盟模式迅速擴張，已布局1200家門店，覆蓋28省300余地市，僅鄭州本地就超過百家，單店日銷量可達數百升。

從財務數據來看，鮮啤福鹿家呈現出良好的成長潛力。2023年，該公司仍虧損152.77萬元，但到了2024年便實現扭虧為盈，凈利潤達107.09萬元。截至2025年8月末，其凈資產約1952萬元。

這種“快速拓店+盈利轉正”的發展軌跡，與蜜雪旗下咖啡品牌幸運咖的成長路徑高度相似。

中國商業經濟學會副會長宋向清指出，“蜜雪冰城有望將茶飲領域的成功經驗移植到鮮啤賽道。

目前，精釀賽道已有泰山精釀、失眠企鵝、優捕撈、熊貓精釀等知名品牌，憑借蜜雪冰城強大的供應鏈能力和門店的規模效應，“雪王”的啤酒生意有望攪動現有的市場格局。

但與此同時，啤酒行業本身已是一片紅海。華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、重慶啤酒五大頭部企業占據超九成市場份額。剩余市場由區域品牌及精釀啤酒企業爭奪，競爭激烈程度可想而知。

對于“雪王”而言，如何在頭部企業壟斷、中小品牌混戰的市場環境中，依托自身優勢開辟差異化賽道，將成為其能否在啤酒業務中實現突破的關鍵。

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