10月最該吃的水果，維C是蘋果13倍，隨手一煮酸甜開胃，營養解饞

10月最該吃的水果，維C是蘋果13倍，隨手一煮酸甜開胃，營養解饞！秋季是肺氣旺盛的時候，隨著天氣越來越干燥，往往會引發口干舌燥、咳嗽、便秘上火等不適，而酸味可以強化肝功能以抑制肺氣，所以老祖宗留下的秋季飲食智慧是：減辛增酸，通過多吃酸可以刺激消化液分泌，達到潤腸、潤肺的作用，還有緩解疲勞、解酒醒腦、降血糖降血壓的作用。

俗話說：寒露收山楂，霜降刨地瓜，金秋十月，正是山楂收獲的時候，山楂富含有機酸，果膠，維生素和礦物質，山楂的維C含量極高，每100克可食山楂鮮果中維C含量最高可達98mg/100g，這個含量是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。

山楂性微溫，味酸甘，有生津止渴、潤肺化痰的作用，山楂入肝經，有疏肝理氣、活血化瘀的作用，而山楂中的黃酮類化合物和有機酸，則能改善微循環，適合心血管疾病患者輔助調理，山楂不僅可以用來做果脯當零食，還可以用來做甜品和菜肴，給大家分享山楂4種好吃的做法，一起來看看吧！

1、山楂醬藕片

【材料】：蓮藕1節，山楂150克，冰糖60克，鹽少許

【做法】：1、先做山楂醬，山楂清洗干凈，放入鍋中，加入250毫升清水，再放入冰糖和少許鹽，大火煮開后轉小火煮30分鐘左右，撈出稍放涼后去皮去核，搗碎，不用太碎，吃起來有點顆粒感口感更好。

2、蓮藕清洗干凈，去皮后切薄片，冷水入鍋，焯水至8成熟撈出瀝干水分。

3、把做好的山楂醬倒入藕片中，拌勻即可。

2、山楂銀耳羹

【材料】：山楂10個，銀耳1朵，冰糖適量

【做法】：1、銀耳提前泡發，去掉蒂部，撕成小朵，用清水沖洗干凈，山楂洗凈去掉山楂核。

2、把銀耳放入鍋中，加入足量清水，大火煮開轉小火，煮至銀耳出膠，放入山楂，繼續燉煮15分鐘，加適量冰糖即可。

3、紅豆山楂米糊

【材料】：大米100克，鮮山楂6個，紅豆50克，紅糖或冰糖適量

【做法】：1、大米淘洗干凈，紅豆撿去壞豆用清水沖洗干凈，山楂洗凈去核去蒂，取果肉25克。

2、把處理好的大米，山楂，紅豆一起入入破壁機，加入1000毫升清水，選擇米糊模式。

3、等程序結束，根據個人口味加適量紅糖或冰糖即可。

4、山楂冬瓜排骨湯

【材料】：冬瓜1塊，排骨300克，山楂干10克，陳皮1片，鹽適量

【做法】：1、豬排骨清洗干凈，冷水下鍋，加姜片料酒，焯水后撈出。

2、冬瓜去籽洗凈后切大塊，陳皮和山楂干用溫水浸泡一下。

3、把處理好的4種食材一起放入砂鍋，加入1800毫升左右清水，大火煮開轉小火燉60分鐘，最后加適量鹽調味即可。

食用建議：

山楂營養雖好，但也不能過量食用，一般食用：鮮山楂每日5-10顆（約50克），干山楂片每日3-5克。過量食用可能刺激胃酸分泌，導致胃痛或反酸。

想了解更多美味家常食譜和烘焙食譜，敬請關注樂食記67， 每天和你一起分享用最簡單的食材，烹飪最合胃口的家常美食，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！