中式快餐“老大”：三年進賬165億元，全國門店數超過1600家

中式快餐（提供米飯、粉面等主食及家常菜）是中國快餐市場最大品類，去年市場規模達到8097億元，同比增長7.5%，占中國快餐市場的60.9%、餐飲市場的14.5%。

老鄉雞是我國最大的中式快餐企業，2024年交易總額為72億元，市場占有率0.9%。單店日均銷售額、翻座率在TOP5中均排名第一。同時，以0.5%的市占率排在中國快餐行業第八位。

2-5名分別是米村拌飯、鄉村基、袁記食品、喜家德

公開資料顯示：老鄉雞創立于2003年，總部位于安徽合肥，是中國唯一一家實現全產業鏈布局（涵蓋養殖、采購、加工、倉儲、物流到終端餐飲服務）的中式快餐品牌，在安徽擁有3個自營養雞場，在上海、合肥設有2個中央廚房，以及在全國布局8個配送中心。

提起老鄉雞，自然繞不開創始人束從軒。1962年，他出生于合肥市肥西縣一個農村家庭。上世紀80年代，父母給他積攢的1800塊娶媳婦的錢買了1000只雞，開始了自己的養殖生涯。他堅持飼養180天才能出欄的肥西老母雞，一步步成為合肥最大的養殖戶，月均產出超過60萬只，每年的利潤大概有300萬-500萬元。

進入21世紀，隨著市場環境的變化，他敏銳地意識到，僅僅依靠傳統的養殖業已無法滿足市場的需求。41歲那年，束從軒在合肥街頭開設第一家“肥西老母雞”快餐店，經營雞湯燉品和以雞肉為主的中式菜品。

憑借“土雞”這一獨特風味，隨后七年間，開出了130多家門店，遍布安徽全省。2012年，品牌正式更名為“老鄉雞”。四年后開始全國化發展，進入武漢和南京市場。2020年試水加盟模式，并逐步發展為“直營+加盟”的門店網絡體系。

束從軒自稱是中國最“土”企業家，2020年2月“手撕員工聯名信”的視頻引爆各大視頻平臺，由此暴得大名。此后，通過召開“200元土味發布會”、招募“護雞使者”等最簡單最樸實的方式，讓老鄉雞一次次走進顧客的心里。

去年7月，62歲的束從軒宣布退休，回歸田園。公司完成二代接班，兒子束小龍、兒媳董雪、女兒束文走到臺前。36歲的束小龍擁有美國肯特州立大學商業管理學士學位，在他的帶領下，老鄉雞在管理創新、數字化建設等方面持續發力，逐漸成為中式快餐龍頭。

過去三年（2022至2024年），公司收入分別為45.28億、56.51億、62.88億元，合計達到164.67億元；利潤分別為2.52億、3.75億、4.09億元。2025年1-4月營收同比增長9.84%至21.20億元，利潤同比增長7.3%至1.74億元。

截至2025年4月30日，老鄉雞已開出1564家門店（直營店911家、加盟店653家），覆蓋安徽、湖北、江蘇、上海、浙江、廣東、北京等9個省、58個城市。其中，一線城市、新一線城市、其他城市門店數分別為227家、700家、637家?！咀ⅲ航刂?025年6月30日，全國門店數進一步增至1624家，半年凈增145家】

灼識咨詢數據顯示，預計到2029年，中國中式快餐市場規模將增長至12058億元，復合年增長率8.3%。對比西式快餐67.9%的連鎖化率，中式快餐僅為32.5%，還有較大的提升空間。去年中國前五大中式快餐品牌合計市占率僅為3.6%，而前五大西式快餐品牌合計市占率達到50.8%，市場有望被進一步整合。

作為行業龍頭的老鄉雞，有望分得更大的紅利。當然，也并非高枕無憂。一方面，其仍存在明顯的區域依賴，優勢區域集中在華東市場，近五成的門店都位于大本營安徽，全國化滲透仍需加強。另一方面，隨著加盟門店數量持續提升，對品牌的管控能力提出了考驗。