中國十大貢米,這些米中珍品,你吃過幾種?
說到中國人餐桌上的主食,大米絕對占據(jù)著不可或缺的地位。“普天之下,莫非王土”,古代皇帝享受著至高的權(quán)利,就連吃的米,都需是珍品、上品方可。皇室特供之稻米,即“貢米”,朝代變遷,每種貢米在屬于自己的時代被頂禮膜拜,也曾參與書寫某個朝代的輝煌。
這些貢米不僅口感絕佳,而且營養(yǎng)豐富,今天就帶大家盤點(diǎn)一下中國十大貢米有哪些,看看你吃過其中幾種?
1. 五常大米(黑龍江省五常市)
五常大米是中華五千年米文化的一朵奇葩,是造化神功水土精華的一個奇跡!自五常于清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來,不到200年的時間里,五常大米名聲鵲起,譽(yù)滿天下。
![]()
清廷盛傳慈禧“非此米不能盡食”,也就是說:非黑龍江五常大米不吃干凈。慈禧為此下了一道懿旨:封五常生長的大米為“貢米”。“五常米,帝王糧”的民諺在民間廣為傳唱。
五常大米顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。成飯食味清淡略甜,綿軟略粘,芳香爽口,飯粒表面油光艷麗,剩飯不回生。
2. 響水貢米(黑龍江省寧安市)
生長于牡丹江寧安市渤海鎮(zhèn)的響水貢米,自公元705年,渤海國向唐中宗進(jìn)貢響水貢米,至今已有1300年的歷史。這應(yīng)該是中國正史最早記載的貢米。
![]()
響水貢米生長在萬年熔巖臺地上,享受著黑色腐殖土壤的滋養(yǎng),純凈鏡泊湖水的灌溉。其米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂,煮粥漿汁如乳,蒸飯油亮溢香,飯味清香適口。
3. 萬年貢米(江西省萬年縣)
萬年貢米原產(chǎn)于江西萬年縣荷橋山區(qū),起源于南北朝。因“代代耕種,歲歲納貢”而得名,距今已有1000多年種植歷史。
![]()
萬年貢米顆粒大,體細(xì)長,顆形如梭,米色似玉。用其做飯,質(zhì)軟不膩,味道濃香。經(jīng)測定,萬年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高,且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素,堪稱米中珍品。
4. 遮放貢米(云南省芒市)
遮放貢米是云南省芒市的特產(chǎn),以米粒大而長、色澤晶瑩如玉、蛋白含量高著稱。據(jù)史書記載,早在明朝天啟年間,遮放土司多思潭曾攜此米進(jìn)貢朝廷。
![]()
遮放貢米米飯香軟可口、煮粥黏而不膩、營養(yǎng)價(jià)值高。熱食清香軟糯,冷食不返生,因稻作文化與生態(tài)種植延續(xù)千年,被稱為“中國四大貢米之首”。
5. 東蘭墨米(廣西東蘭縣)
東蘭墨米是廣西東蘭縣高寒山區(qū)野生墨谷經(jīng)農(nóng)家長期選育而成的一屬珍稀稻種,已有400多年的種植史。因其谷殼、米粒內(nèi)外均為紫黑色,故得名“東蘭墨米”,當(dāng)?shù)厝罕娨卜Q“高山黑糯”。
![]()
用此米做飯,味道香甜而不膩,柔軟可口。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)常用墨米治療跌打損傷、風(fēng)濕痹癥、早期白發(fā)以及神經(jīng)衰弱等病癥。故有“藥米”之美稱。
6. 涿州貢米(河北省涿州市)
涿州種植水稻始于南北朝時期,至今已有1400多年的歷史。早在乾隆年間涿州貢米便以其優(yōu)良的品質(zhì)名揚(yáng)天下。
![]()
涿州貢米富含蛋白質(zhì),脂肪、氨基酸及鋅、鐵、鈣、磷等多種人體所必需的營養(yǎng)成分。米粒晶瑩剔透,色香味美,蒸飯具有香、甜、軟、滑、粘等特點(diǎn)。
7. 京山橋米(湖北省京山市)
京山橋米是明代貢米代表,米粒細(xì)長透亮,米飯松軟清香,依托大洪山南麓獨(dú)特小氣候形成差異化品質(zhì)。京山橋米以其獨(dú)特的口感和香味而聞名于世,是湖北省的地理標(biāo)志產(chǎn)品。
![]()
8. 玉田胭脂米(河北省玉田縣)
玉田胭脂米是清朝貢米,暗紅色米粒富含花青素,蒸煮后色澤如胭脂,回鍋三次仍保持彈性,兼具觀賞與食用價(jià)值。這種米營養(yǎng)不僅高還有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)。
![]()
9. 河龍貢米(福建省寧化縣)
河龍貢米是福建省寧化縣河龍鄉(xiāng)的特產(chǎn),其歷史可追溯至宋真宗景德元年。河龍貢米粒細(xì)體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤,煮成的米飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味,營養(yǎng)豐富。
![]()
10. 蔚州貢米(河北省蔚縣)
蔚州貢米,又稱蔚州小米,產(chǎn)自河北省蔚縣,是中國古代四大貢米之一。蔚州貢米顆粒飽滿,金黃燦燦,素以粒大、色黃、味香、富粘性、多營養(yǎng)著稱。
![]()
蔚州貢米營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等,用蔚州小米煮飯或熬粥,色、香,味俱佳,并且容易為人體消化吸收,是孕婦及老、弱,嬰和病人較理想的食品。
中國地大物博,優(yōu)質(zhì)大米遠(yuǎn)不止這十種。每一粒好米的背后,都是獨(dú)特的自然環(huán)境、悠久種植歷史和精湛農(nóng)耕技藝的結(jié)晶。目前仍活躍在市場上的有五常大米、響水貢米、萬年貢米等。這些貢米不僅承載著千年的歷史文化,更是因其卓越的品質(zhì)成為了皇室御用的珍饈。如今,這些貢米已不再是皇室的專屬,而是成為了廣大消費(fèi)者餐桌上的美味佳肴。
在品嘗這些貢米的同時,也不忘感恩大自然的饋贈與農(nóng)民的辛勤付出。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.