中國十大貢米，這些米中珍品，你吃過幾種？

中國十大貢米，這些米中珍品，你吃過幾種？

說到中國人餐桌上的主食，大米絕對占據(jù)著不可或缺的地位。“普天之下，莫非王土”，古代皇帝享受著至高的權(quán)利，就連吃的米，都需是珍品、上品方可。皇室特供之稻米，即“貢米”，朝代變遷，每種貢米在屬于自己的時代被頂禮膜拜，也曾參與書寫某個朝代的輝煌。

這些貢米不僅口感絕佳，而且營養(yǎng)豐富，今天就帶大家盤點(diǎn)一下中國十大貢米有哪些，看看你吃過其中幾種？

1. 五常大米（黑龍江省五常市）

五常大米是中華五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精華的一個奇跡！自五常于清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來，不到200年的時間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿天下。

清廷盛傳慈禧“非此米不能盡食”，也就是說：非黑龍江五常大米不吃干凈。慈禧為此下了一道懿旨：封五常生長的大米為“貢米”。“五常米，帝王糧”的民諺在民間廣為傳唱。

五常大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明。成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生。

2. 響水貢米（黑龍江省寧安市）

生長于牡丹江寧安市渤海鎮(zhèn)的響水貢米，自公元705年，渤海國向唐中宗進(jìn)貢響水貢米，至今已有1300年的歷史。這應(yīng)該是中國正史最早記載的貢米。

響水貢米生長在萬年熔巖臺地上，享受著黑色腐殖土壤的滋養(yǎng)，純凈鏡泊湖水的灌溉。其米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂，煮粥漿汁如乳，蒸飯油亮溢香，飯味清香適口。

3. 萬年貢米（江西省萬年縣）

萬年貢米原產(chǎn)于江西萬年縣荷橋山區(qū)，起源于南北朝。因“代代耕種，歲歲納貢”而得名，距今已有1000多年種植歷史。

萬年貢米顆粒大，體細(xì)長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測定，萬年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱米中珍品。

4. 遮放貢米（云南省芒市）

遮放貢米是云南省芒市的特產(chǎn)，以米粒大而長、色澤晶瑩如玉、蛋白含量高著稱。據(jù)史書記載，早在明朝天啟年間，遮放土司多思潭曾攜此米進(jìn)貢朝廷。

遮放貢米米飯香軟可口、煮粥黏而不膩、營養(yǎng)價(jià)值高。熱食清香軟糯，冷食不返生，因稻作文化與生態(tài)種植延續(xù)千年，被稱為“中國四大貢米之首”。

5. 東蘭墨米（廣西東蘭縣）

東蘭墨米是廣西東蘭縣高寒山區(qū)野生墨谷經(jīng)農(nóng)家長期選育而成的一屬珍稀稻種，已有400多年的種植史。因其谷殼、米粒內(nèi)外均為紫黑色，故得名“東蘭墨米”，當(dāng)?shù)厝罕娨卜Q“高山黑糯”。

用此米做飯，味道香甜而不膩，柔軟可口。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)常用墨米治療跌打損傷、風(fēng)濕痹癥、早期白發(fā)以及神經(jīng)衰弱等病癥。故有“藥米”之美稱。

6. 涿州貢米（河北省涿州市）

涿州種植水稻始于南北朝時期，至今已有1400多年的歷史。早在乾隆年間涿州貢米便以其優(yōu)良的品質(zhì)名揚(yáng)天下。

涿州貢米富含蛋白質(zhì)，脂肪、氨基酸及鋅、鐵、鈣、磷等多種人體所必需的營養(yǎng)成分。米粒晶瑩剔透，色香味美，蒸飯具有香、甜、軟、滑、粘等特點(diǎn)。

7. 京山橋米（湖北省京山市）

京山橋米是明代貢米代表，米粒細(xì)長透亮，米飯松軟清香，依托大洪山南麓獨(dú)特小氣候形成差異化品質(zhì)。京山橋米以其獨(dú)特的口感和香味而聞名于世，是湖北省的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

8. 玉田胭脂米（河北省玉田縣）

玉田胭脂米是清朝貢米，暗紅色米粒富含花青素，蒸煮后色澤如胭脂，回鍋三次仍保持彈性，兼具觀賞與食用價(jià)值。這種米營養(yǎng)不僅高還有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)。

9. 河龍貢米（福建省寧化縣）

河龍貢米是福建省寧化縣河龍鄉(xiāng)的特產(chǎn)，其歷史可追溯至宋真宗景德元年。河龍貢米粒細(xì)體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤，煮成的米飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味，營養(yǎng)豐富。

10. 蔚州貢米（河北省蔚縣）

蔚州貢米，又稱蔚州小米，產(chǎn)自河北省蔚縣，是中國古代四大貢米之一。蔚州貢米顆粒飽滿，金黃燦燦，素以粒大、色黃、味香、富粘性、多營養(yǎng)著稱。

蔚州貢米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等，用蔚州小米煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易為人體消化吸收，是孕婦及老、弱，嬰和病人較理想的食品。

中國地大物博，優(yōu)質(zhì)大米遠(yuǎn)不止這十種。每一粒好米的背后，都是獨(dú)特的自然環(huán)境、悠久種植歷史和精湛農(nóng)耕技藝的結(jié)晶。目前仍活躍在市場上的有五常大米、響水貢米、萬年貢米等。這些貢米不僅承載著千年的歷史文化，更是因其卓越的品質(zhì)成為了皇室御用的珍饈。如今，這些貢米已不再是皇室的專屬，而是成為了廣大消費(fèi)者餐桌上的美味佳肴。

在品嘗這些貢米的同時，也不忘感恩大自然的饋贈與農(nóng)民的辛勤付出。