湖北
“一口魚圓鮮，千年鄂州味。”10月6日，鄂州市鄂城區孫權路弘華園52號門前熱鬧非凡，花團錦簇間賓客盈門，湖北省非物質文化遺產鄂州魚圓代表性傳承品牌——“澤林吳三鮮”非遺特產店盛大開業。
來自鄂州商界、文史界的眾多人士齊聚于此，共同見證這一重要時刻，并參加了剪彩儀式。
此次“澤林吳三鮮”非遺特產店的啟幕，意義非凡。它不僅是一個非遺美食品牌在商業領域的重要布局，更是千年鄂州魚圓制作技藝在當代尋求活態傳承、實現產業破圈的一次關鍵探索。
在澤林吳三鮮魚丸的制作過程中，每一個步驟都蘊含著傳統與創新的精神。其中，魚肉的選材在傳統制作里占據著至關重要的地位。
澤林吳三鮮魚丸制作技藝第四代傳人吳碧林，作為魚丸技藝的新生代代表，一直致力于技藝的創新與推廣。他巧妙地將魚丸文化與當今餐飲相結合，創設了專廠，不斷拓展魚丸技藝的發展空間。
他對魚丸美食的探索永無止境，創制出了多種魚丸美食，像魚丸湯、煮魚丸、火鍋魚丸、炸魚丸等。憑借這些努力，其魚丸技藝正式被命名為“澤林吳三鮮魚丸制作技藝”，并在2025年榮獲楚菜傳承與創新品牌。
省級非遺澤林吳三鮮魚丸制作技藝第三代傳承人吳永剛和第四代傳人吳碧林表示：“我們堅守傳統，就是為了讓澤林吳三鮮的魚圓保留最地道的鄂州風味。只有通過產業化、品牌化運營，讓非遺技藝在市場中獲得生命力，才能真正實現活態傳承。”
“澤林吳三鮮”非遺特產店的開業，為鄂州魚圓這一傳統美食的傳承與發展注入了新的活力。相信在傳承人的不懈努力下，鄂州魚圓這一千年美食傳奇將在新時代續寫更加輝煌的篇章，讓更多人品嘗到地道的鄂州風味。
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