6道適合秋天吃的家常菜，營養防秋燥，簡單易做，一周不重樣

入秋后，天氣轉涼，為了補充夏季的消耗，給身體提供足夠的營養，許多人開始貼秋膘了，不過在“貼秋膘”的時候，也要注意適度和適量，避免過度攝入油膩食物導致腸胃負擔加重，同時也要謹防“秋燥”。

分享6道適合秋天吃的家常菜，營養防秋燥，簡單易做，一周不重樣！

一、魚香杏鮑菇

【材料】：杏鮑菇3個，青椒1個，胡蘿卜半根，黑木耳1小把，生制一勺，蠔油1勺，醋2勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，辣椒醬1勺，油適量

【做法】：1、杏鮑菇清洗干凈后用手撕成小條，放入開水焯下水后撈出過涼，黑木耳提前用冷水泡發，泡好后去掉蒂部，清洗干凈切成絲，胡蘿卜洗凈去皮后切成絲，青椒去籽洗凈也切成絲。

2、再準備好一碗魚香汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，2勺糖，1勺淀粉拌勻后加入小半碗清水攪勻就可以了。

3、鍋中倒入適量油，放入蒜末煸炒出香味加入1勺辣椒醬一起炒勻后分別放入胡蘿卜絲和黑木耳絲一起翻炒均勻后放入杏鮑菇絲炒勻最后放入青椒絲一起翻炒均勻。

4、炒至食材斷生后把準備好的魚香汁倒入鍋中，大火炒至湯汁變濃稠，食材都裹上魚香汁后就可以熄火了。

二、西紅柿炒花菜

【材料】：西紅柿2個，花菜1棵，鹽適量，糖適量，油適量

【做法】：1、花菜掰成小朵，清洗干凈后放在淡鹽水中浸泡10分鐘，西紅柿清洗干凈后切成小塊。

2、把浸泡好的花菜撈出瀝干水分放入碗中，然后撒入少許鹽把花菜腌10分鐘。

3、鍋中倒入適量油，6成熱時把切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿變軟出汁，放入花菜一起翻炒均勻后，加入少許鹽炒勻，炒至出汁水后再加適量糖調味，炒勻后就可以熄火了。

三、糖醋蓮藕

【材料】：蓮藕一節，胡蘿卜一個，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄醬2勺，水淀粉適量

【做法】：1、準備好材料后，把蓮藕去皮洗凈后切成滾刀塊，胡蘿卜同樣去皮洗凈切成滾刀塊。

2、準備糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬混勻。

3、處理好的蓮藕先放入鍋中煮開，然后把胡蘿卜放入一起煮開后撈出瀝干水分。

4、鍋中熱油，放入蓮藕和胡蘿卜一起煸炒均勻后加入糖醋汁炒勻，讓食村都裹上料汁，煮至湯汁濃稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

四、咖喱土豆牛肉

【材料】：牛肉600克，土豆2個，胡蘿卜1個，咖喱2勺，鹽少許，料酒適量，老姜1小塊，糖適量

【做法】：1、牛肉去掉筋膜清洗干凈切成小塊，土豆和胡蘿卜分別去皮后清洗干凈，都切成小粒。

2、處理好的牛肉先放清水中浸泡出血水，后放鍋中加料酒和老姜焯下水撈出。

3、焯過水的牛肉重新入鍋，加入適量水，放入老姜，大火煮開后燜煮1個半小時，加入土豆一起煮開后加入適量鹽和2勺油咖喱翻拌均勻，煮至土豆變軟糯，再把胡蘿卜丁放入鍋中一起中大火煮3分鐘后加入適量糖調味后即可熄火。

五、黑木耳肉絲茭白

【材料】：茭白400克，黑木耳30克，豬肉1小塊，鹽適量，料酒適量，糖少許，油適量

【做法】：1、黑木耳提前用溫水泡發后，用清水沖洗干凈，撕成小塊，豬肉清洗干凈后，切成肉絲，加些料酒，少許鹽和淀粉腌制一下，茭白剝去外面的殼，清洗后切成細絲。

2、鍋中熱油，放入腌好的肉絲快速劃炒散，等肉絲變色，把茭白絲和黑木耳放入鍋中，一起炒勻后加入適量鹽翻炒均勻后加少許熱水，煮開加少許糖調味即可熄火。。

六、百合炒芹菜

【材料】：芹菜1把，百合1個，鹽適量，油適量，枸杞1小把

【做法】：1、百合掰去外面的老葉瓣，用清水洗凈后把葉瓣全部掰開，去掉葉瓣內側的薄衣后再次用清水沖洗干凈，這層衣膜去掉可以減少苦味，芹菜撕去老莖，清洗干凈后擇成小段。

2、取一鍋倒入適量水，煮開加入少許鹽后再滴入幾滴油，把處理好的百合放入鍋中，焯水后撈出過涼瀝干水分。

3、鍋中倒入適量油，油熱后放入芹菜翻炒至芹菜變色后把百合放入鍋中，一起翻炒均勻后加入少許鹽和1小勺輕鹽醬油調味，淋入少許水翻炒均勻后即可熄火，出鍋前撒入1小把枸杞做點綴。

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