國際評委探秘邛崍：中國烈酒“守正創新”的東方范式驚艷世界

9月24日至25日，參加邛崍國際美酒季系列活動暨2025IWSC首屆中國區（邛崍）烈性酒大賽的10余名國際評委，在緊張的賽事評審間隙，深入探訪川酒成都產區·邛崍，從崍州蒸餾廠的現代威士忌生產線到源窩子酒莊的森林陶壇陳釀，通過實地考察，見證了中國烈酒產業如何將傳統工藝與創新理念深度融合，并對此給予高度評價。

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崍州蒸餾廠：

中國威士忌的規模化創新樣本

位于邛崍的崍州蒸餾廠，因其標桿性的威士忌生產規模。成為此次參觀的焦點。

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評委們沿著原料處理、糖化、發酵、蒸餾到灌裝的全鏈條車間逐一探訪，尤其在橡木桶處理車間駐足良久——火焰炙烤酒桶的壯觀場景，以及每年上萬只橡木桶的再加工工藝，令評委們直觀感受到中國威士忌對品質的極致追求。

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源窩子酒莊：

陶壇陳釀與東方美學的沉浸式表達

在25日晚于源窩子酒莊的考察中，國際評審團親身體驗了從梯田種植五谷到森林陶壇藏酒的全過程，直觀感受了邛崍酒莊“原料自種、陶壇山林陳釀十年以上”的傳統模式與其背后“天人合一”的東方哲學。

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針對邛崍這種并非簡單復制西方，而是旨在融合釀造、生態、文化與生活的東方美學空間探索，國際評審團主席Antony Moss MW從專業視角給予了高度評價。

他指出，為初次接觸白酒的國際消費者建立清晰的認知框架至關重要，而邛崍產區正提供了兩大獨特優勢：

首先是品質穩定、易于理解的高品質濃香型白酒，構成了絕佳的入門選擇；

其次是規模宏大、令人印象深刻的酒旅設施，為愛好者提供了深度的體驗場景。

國際評審團主席Antony Moss MW：

“這種根植于本土文化、提供從產品到體驗完整價值鏈的模式，將為‘酒莊’這一世界性概念注入獨特的東方價值，并隨著白酒的國際化進程展現出巨大潛力。”

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從陶壇到數字：

邛崍酒業的雙重革新實踐

評委團對金六福酒業與文君酒廠的考察，聚焦于“工藝革新”與“品牌煥新”兩大主題。前者以智能化灌裝銜接陶壇存儲，后者借數字化手段確保風味穩定，均體現了中國白酒企業在堅守傳統精髓基礎上的現代化探索。

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IWSC國際組委會成員Zoe Cunliffe用“守正”與“創新”概括她的感受：“邛崍是一個既守正本真又充滿創新的地方。這里的酒業規模驚人，且積極通過國際合作開拓海外市場，展現出前瞻性思維。”

此次考察中，評委們不僅驚嘆于邛崍酒產業的硬件投入，更對其發展理念表示認可。

IWSC國際組委會成員Zoe Cunliffe：

“在中國找到一個兼具底蘊與創新精神的地方很難得，邛崍的酒莊既尊重傳統，又以開放姿態擁抱變化，這種平衡令人贊賞。”

隨著IWSC大賽持續進行，

邛崍通過“國際評委開放日”

向世界展示了中國烈酒的多元面貌。

從威士忌的國際化布局

到白酒的酒莊化升級，

邛崍正以“守正創新”為內核，

為中國烈酒全球化注入新動能。

記者丨王維

編輯丨何婷