南海擘畫美食產業新藍圖 粵式茶點集聚區建設全面啟動

9月26日，粵式茶點產業發展集聚區推進大會暨南海加快美食產業發展及品牌建設五年行動計劃發布會在佛山市南海區雙溪酒樓隆重舉行。會上，《佛山市南海區加快美食產業發展及品牌建設五年行動計劃（2025—2029年）》（以下簡稱《計劃》）正式發布，標志著南海以“粵式茶點”為產業支點，全面啟動美食產業體系化升級，錨定“中國粵式茶點之都”建設目標，推動“南海味道”走向全國、香飄世界。

立足文化根基，擘畫千億產業新圖景

《計劃》明確，南海將圍繞“品牌化、集聚化、數字化、國際化”四大路徑，實施六大重點工程、二十項具體任務，構建以粵式茶點為引領、多業態融合的現代美食產業體系。根據目標，至2027年，南海餐飲業營收規模將突破200億元，培育超3.6萬家市場主體，康養預制菜產業鏈年產值超400億元；至2029年，引進海內外知名美食品牌20個，全國百強餐飲企業達5家，產業集群綜合產值超1100億元，建成國際粵式茶點交流傳播中心。

“南海與廣州地緣相近、文化同源，在粵菜發展史上始終互補共進。”南海區餐飲業協會秘書長李穗東指出，南海憑借物產資源、成本優勢和人才積淀，已形成成熟的粵式茶點產業梯隊。面對智能時代消費變革，他提出：“科技延壽改變飲食習慣，閑暇增長催生休閑需求，技術革新重塑烹飪體驗，南海茶點產業正迎來歷史性機遇。”

六大工程系統布局，打造“從田間到全球”的產業鏈

《計劃》提出六大核心工程：

1. 美食文化品牌塑造工程：通過編撰《南海茶點技藝大全》、打造粵式茶點博物館、申報非遺項目，深挖“師源南海”文化標識；構建東、中、西三大地標美食集聚區，至2027年打造不少于7個特色美食街區。

2. 美食文化地標工程：以“傳承人+餐廳+產品”為核心，培育非遺傳承人、推行餐廳星級認證，推動“中國粵式茶點大會”永久落戶南海，并力爭3-5款茶點入選“灣區標準”。

3. 美食產業發展工程：聯動“會+展+節”模式拓展產業鏈，打造10條“深夜食堂”特色街區，每年舉辦超100場促消費活動，帶動消費超10億元。

4. 康養食品提質升級工程：建設預制菜產業園、康養食品創新實驗室，打造“南海康養功夫菜”IP，推動預制菜標準化、國際化。

5. 美食文化傳播工程：設計統一視覺標識，聯合廣佛打造“美食走廊”，借勢功夫IP推出主題宴席，開展海外推廣周活動。

6. 美食文化夯基工程：培育萬名粵菜廚師梯隊，至2029年孵化50位美食主理人，構建人才支撐體系。

重磅簽約與平臺上線，夯實產業集聚基礎

大會現場，南海區與中國飯店協會簽署共建“中國美食地標·粵式茶點產業發展集聚區”協議，“中國粵式茶點大會”宣布永久落戶南海。“品味南海”數字平臺同步上線，整合食材溯源、企業名錄、消費評價等功能，為產業數字化賦能。首批“誠信老字號”獲頒牌匾，百年雙溪·粵式茶點博物館揭牌成立，成為全國首個茶點主題博物體驗空間。

南海區相關負責人表示，未來將通過政策引導、市場運作、行業協同，推動美食與文旅、康養、科技深度融合，“讓每一件蝦餃、每一籠燒賣都承載南海的文化自信與產業雄心”。

以美食為媒，叩響世界之門

從廣佛茶樓三百年的歷史沉淀，到智能時代的產業革新，南海正以“一盞早茶”為媒介，融文化傳承、產業升級與城市形象于一體。隨著《計劃》的全面實施，南海有望成為粵港澳大灣區美食文旅新高地，為嶺南文化走向世界注入全新動能。