西貝真相：貴，是原罪？

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中產先生 | 洞見時代發現價值講述生活

消費心理的變化。

今天，關于西貝和預制菜的事情還在發酵，兩邊都有了新動作：

老羅：在新節目上直播討論預制菜，表示要促進預制菜透明化，保護消費者知情權，有點當年西門子一砸成名的意思了。

西貝老板：寧可不做生意，也要把是非辯明白，被大家認為不懂公關，不應該跟輿論硬扛。

今天，輿論的觀點也有變化：

不少人搬出了六部委關于預制菜的定義，簡單來說一點：

中央廚房制作不屬于預制菜。

所以，關于預制菜的這部分其實已經比較清楚了：

以普通人的體驗，只要不是現殺現切現炒現端的，就是預制菜。

以從業者的標準，只要不是純料理包，中央廚房就不算預制菜。

看起來這就是一個標準或者觀念問題：

一方拿住了民意，一方拿住了標準，互不相讓。

但是輿論反映這么大，好像并不完全是預制菜的問題。

我看到不止一個人在說：

不反對預制菜，但是反對預制菜還賣這么貴。

其實，主要就是覺得西貝太貴。

這點確實是這樣，我不怎么吃西貝，西貝剛火的時候湊熱鬧吃過幾次，確實不便宜，對我來說，可能因為不喜歡西北菜，這個價格我寧可去吃一些好一點的江浙或者粵菜館。

貴是事實，預制菜標準有爭論，加在一起發酵，自然能引爆輿論。

但是：

我們今天想要說的不是西貝，而是一種消費心理的變化。

剛好今天還有一個新聞：

在海底撈撒尿的男生父母被判賠償220萬。

網上有段時間，對海底撈口誅筆伐：

作為一個海底撈普通愛好者，我實在想不出海底撈除了貴，還有什么不好的。

當年那么多罵海底撈的，支持在海底撈撒尿的，基本都是不吃海底撈的。

類似的，大家對星巴克的態度，也一樣，這點反映在蜜雪冰城身上。

記得今年吧，有記者暗訪蜜雪冰城，說它用了隔夜的檸檬片，違反了食品安全規定：

結果你猜怎么著，越是報道不好，越是買爆。

沒有別的原因：

便宜就是王道，貴就是原罪。

不信大家看看現在餐飲的趨勢：

都在走平民化。

像以前只能開在街邊的鄉村基、大米先生都已經堂而皇之得開到商場，號稱絕不預制，但一吃就知道是不是預制，用料怎么樣。

為什么對于這些大家不在乎呢，因為便宜啊。

其他家要2、300百才能打住，它們幾十塊就夠了，還能要求什么呢？

這種消費心理的變化背后：

還是現在經濟壓力變大，房貸車貸，就業收入，預期不明朗，也讓很多人想要發泄情緒。

老羅確實是懂流量和輿論的，每次都能摸到大家的痛點，跟他當年整頓冰箱和教育行業一樣，手到擒來。

當然，作為當年聽著他演講過來 的 人，還是希望大家在群情激憤之下，了解情緒背后的行業現狀和經濟因素。

就這樣。

搞了一件大事。

國務院在全國劃了10個地方，同時搞了一件大事，很多人表示看不懂：

其實不止意義重大，而且要動各方很多利益。

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