江蘇
為深入貫徹國家市場監督管理總局《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》（2025年第98號令），進一步提升區內重點餐飲單位的食品安全管理水平，近日，鹽城經開區綜合行政執法局聯合區住建局、社事局，組織開展了集中用餐單位落實食品安全主體責任暨從業人員食品安全培訓活動。
聚焦法規落地，壓實主體責任
此次培訓是推動98號令落實的重要舉措，旨在將法規要求轉化為企業的自覺行動。98號令明確要求集中用餐單位必須建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實履行食品安全主體責任。
覆蓋重點單位，強化規模效應
培訓吸引了全區近30家重點單位的食品安全管理員及關鍵崗位從業人員參與，涵蓋學校食堂、建筑工地食堂、養老機構食堂以及集體配送餐企業等集中用餐單位。通過集中學習，進一步強化了從業人員的責任意識和操作規范。
注重實效，理論與實操并重
培訓內容緊扣法規要求與實際操作，區綜合行政執法局工作人員對98號令的核心條款進行了深入解讀，重點指導了食品安全主體責任機制的建立與運行。課程涵蓋供餐方式、經營管理、風險防控及職能部門監管等內容，并結合典型案例分析和現場答疑，確保參訓人員學以致用。
區綜合行政執法局食品藥品安全監管處處長周其益表示：“在食品安全責任體系中，食品單位是第一責任人。我們將通過明確‘三類人’、做好‘三件事’、完善‘三本賬’，全面提升食品安全管理水平。”
此次培訓標志著鹽城經開區在推動集中用餐單位從“被動監管”向“主動履責”轉變上邁出了堅實一步。通過法規宣貫與精準指導，政企攜手筑牢食品安全防線，為轄區群眾的“舌尖上的安全”提供了有力保障。
(胡中可)
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