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俗話講,趕“菌”如趕潮,錯過了這個村,也許便無這個“味”。
小暑已過,眼見楚雄南華又到了野生菌時節,諸位好友便相約似從廣東、福建一路西行,忽略過名山大川,趕來楚雄南華“嘗鮮”試菌。
福建安溪的茶老板黃先生剛處理完文山州古林箐的茶事,聞聽南華“菌情”已現,于是便在車上放了一箱好酒,稍微準備了一番,與我一同踏上了去南華“試菌”的行程。
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也許是湊巧,遠在臨滄雙江的幾位老茶人也相約來南華,到有菌的地方嘗嘗剛出山的野生菌,于是便約好在南華縣新建的野生菌市場小酌一番。
對楚雄南華的“野生菌”,筆者其實還真是算得有些熟悉,大約是20年前,當時也同樣是最在野生菌剛上市前,我便應當時楚雄州中級法院、楚雄州人民檢察院、楚雄監獄、楚雄州質監局邀請,到楚雄做系列采訪,也因此能經常的到南華縣品味一番“野生菌”風味。
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記得那時的南華縣,雖說只是昆明往滇西大理、麗江、臨滄、保山、怒江方向的一個小縣城,可大約是因為野生菌的緣故吧,過往的車輛都喜歡在此停留一下,品嘗一番野生菌美味再離開。
如此長久下來,不但來往臨滄、大理、保山等地的往來人流,會在南華品味野生菌,甚至一些做野生菌生意的商家也會把各種野生菌拿來南華出售。
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當時的云南,道路交通還相對閉塞,高速公路也就那么幾條,筆者至今仍然記得,當時在野生菌產出旺季,南華縣城附近的高速路兩側總會有不少當地的婦女、小孩提著盛滿各類野生菌的竹籃沿路叫賣……
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眼下楚雄州“菌情”緊急,一年一度的南華野生菌節也將于8月2日舉辦,屆時,包括青頭菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、松茸、松露、雞樅、干巴菌也都會“相約”在南華展露出其特有的滋味,而南來北往的野生菌商家,更將在此采購定貨,從而讓云南的野生菌香飄海內外。
文圖:張耀輝
編輯:陳希
編審:陳太行
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