后廚成蟑螂窩？一知名餐廳被曝光，當場立案

近日，漢堡品牌“牛約堡”福建廈門門店被曝后廚衛生臟亂，蟑螂到處爬行。

7月3日，南都記者從廈門市市場監管局獲悉，執法人員對涉事門店進行現場檢查，對發現的食品安全相關違法行為當場立案。目前兩家門店均已停止營業。南都記者注意到，2024年9月，牛約堡曾就門店臟亂差問題做出回應，承諾將對門店形象進行全面升級。

相關視頻畫面。

“牛約堡”福建廈門禾祥西店、林后店被曝后廚環境惡劣，已成“蟑螂窩”。視頻畫面顯示，店內一個滿裝著牛肉餅的鐵桶敞口放在地面，面包胚裸露放在烤箱上。兩箱尚未開封的面包胚保質期已顯示過期，火腿等部分食材裸露放置于冰箱內，漢堡烤臺及設備表面油污遍布，罐頭架上有幾只蟑螂爬行，調料碗中有蟑螂尸體附著。

據當地媒體報道，店員對此回應稱：“我知道，有做消殺，但蟑螂繁殖太快。”

針對此事，7月2日，廈門市場監督管理局發布通報稱，思明區和湖里區市場監管局對涉事門店開展現場檢查。執法人員重點對食品原料儲存、加工制作環境等進行檢查，對發現的食品安全相關違法行為當場立案。目前兩家門店均已停止營業。

同時，廈門市市場監管局對全市其他“牛約堡”門店開展全覆蓋檢查，深入排查食品安全風險隱患。不符合食品安全規范的門店均已暫停營業、自查整改。

公開信息顯示，牛約堡創立于2018年，從上海起家，主打手作牛肉漢堡，同時還有雞肉、魚肉和素食等各類漢堡以及炸雞、薯條、小吃及飲品等。目前，牛約堡年銷量超4700萬個，全國155座城市擁有1800余家門店，主要分布在江蘇、上海、浙江、廣東等地。

這并非“牛約堡”首次陷入食品安全風波。南都記者注意到，2024年9月，有網友發帖投訴“牛約堡”門店位置難找，且店內衛生“又臟又亂”。還有網友吐槽，“對‘牛約堡’祛魅的最好方式就是自提。”記者走訪了廣州4家牛約堡門店，發現基本以外賣為主，通常開在城中村的巷子里，一些門店環境比較簡陋，衛生狀況堪憂。

牛約堡廣州海珠某門店。

同年9月5日，“牛約堡”官方回應稱，“我們注意到有部分輿論在批評‘牛約堡’品牌，特別是針對三五年前我們開店初期1.0版本加盟店存在的臟亂差問題進行攻擊。”“近幾年，我們正在陸陸續續積極投入到老店的整改或遷址工作中，一家一家地將其從1.0提升至3.0版本的標準，從最多時的400多家臟亂差，到如今只剩下60余家。”品牌方還發布聲明承諾將對門店形象進行全面升級。

來源 ： 南方都市報、N視頻報道

編輯：謝蘇斌

審核：程枝文、朱艷丹