銀川，上過(guò)“點(diǎn)評(píng)必吃榜”的餐廳！

銀川不缺包子店，尤其是近兩年。從清晨打開(kāi)外賣平臺(tái)的時(shí)候彈出來(lái)的包子相關(guān)的店鋪數(shù)量就足以證明。

但是像是遵循了美食界的那個(gè)難以名狀的“定律”：有些讓你印象深刻的美食單品，往往不在那個(gè)專門店里，而是平平無(wú)奇的藏在一個(gè)老店的菜單里，只有少部分老饕客，知道它。

我甚至一度懷疑，像是同心春這款「同心包子」，是有很多老顧客悄咪咪的藏在自己的「銀川必吃包子」名單里，生怕太多人知道!

不然，一款包子怎么能從開(kāi)店初期到現(xiàn)在做了三十多年，這款包子，自成一派，有很多忠實(shí)的老顧客，口碑非常穩(wěn)定!但名聲卻鮮少在互聯(lián)網(wǎng)里流傳出去?

哪怕自從去年這里入選了本地少有的幾家大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上榜餐廳。

有很多人自發(fā)來(lái)這里拍攝探店，但是也基本都是拍攝了這里多年如一日的平價(jià)面食或者手抓之類的菜品，卻沒(méi)怎么提及這里的包子。

而要我看，這里的古早同心包子、花卷、燙面油香一類面點(diǎn)才是真正值得一吃，不需要多贅言夸張宣傳，就只需要吃一口，一大半的人必然會(huì)主動(dòng)回購(gòu)的那種程度。

所以，有了這期內(nèi)容。我們今天，去【同心春富寧街店】，這個(gè)在銀川開(kāi)了小四十年的古早中餐廳，吃包子!

興慶區(qū)富寧南街296號(hào) 。斑駁的外立面，一眼就知道是憑借口碑和常年的出品穩(wěn)定上榜“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”。

對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)，可能是記憶里和家人曾在這里家庭聚餐吃過(guò)飯，對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，只是看到這個(gè)有年代感的裝修環(huán)境就知道這是一個(gè)不會(huì)踩雷的地方老店。

很有年代感，但是收拾的利索干凈。藏在富寧街的喧囂里，開(kāi)了快四十年，從曾經(jīng)很多銀南的朋友來(lái)銀川必吃。

在銀川很多人宴請(qǐng)聚會(huì)也是必去的一家店，根深葉茂風(fēng)吹不動(dòng)，也是銀川市場(chǎng)同心風(fēng)味的招牌，也是大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上的一抹鄉(xiāng)土情懷。

來(lái)店里的人有附近住了幾十年的老街坊。還有很多是外地來(lái)銀川旅游，落地后直接打車直奔的游客。

除了大家在網(wǎng)上推薦的那些經(jīng)典地方菜品，今天我們主要說(shuō)的就是這里很多真正的老顧客每次都打包帶走的包子!

有些客人甚至就是為了專門來(lái)買包子，點(diǎn)一份面，吃完了后再帶一份包子離開(kāi)。

回家后一家老小都喜歡吃，就像是很多人在網(wǎng)上點(diǎn)評(píng)的：不油膩，很家常，很普通但卻是現(xiàn)在城市里很少買到的那種老一輩才會(huì)做的包子的味道。

這個(gè)評(píng)價(jià)，也適用于他們家的面食和炒菜以及地方經(jīng)典菜品!

店里的包子是牛肉蘿卜餡兒的，每天現(xiàn)包，賣完就沒(méi)了。

包子不是大廚的手藝，是店里雇來(lái)的同心小媳婦捏出來(lái)的，面皮薄得透光，餡兒卻實(shí)誠(chéng)，一咬下去，牛肉的鮮和蘿卜的香味，很清爽不油膩。

吃起來(lái)一口氣三四個(gè)都不會(huì)覺(jué)得發(fā)齁，沒(méi)那么重的調(diào)料味兒，所以自然能吃到清香，來(lái)自于面，肉菜，油自然的清香，這就很難得了!

不是山珍海味，但就是這家常味兒，吃一口，眼眶都熱了。店里那張案板，都能看出歲月留下的痕跡，凹陷的部分就訴說(shuō)了店里的包子的悠長(zhǎng)歷史。

和市面上常規(guī)的包子，小籠包相比，我覺(jué)得還是非常具有自己的特色的，不隨大流，不網(wǎng)紅，就是想吃這種老一輩爺爺奶奶家里做的那種包子的人，值得嘗試一下。

如果喜歡重口一點(diǎn)的味道，那可能這個(gè)包子就不那么合口味了。其他的一些特色，也蠻有意思，在很多餐廳都不一定吃得到這些菜品了。

因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲各項(xiàng)成本上升，大家都不愿意在包子、面點(diǎn)這些上面花太多心思，能用預(yù)制的用預(yù)制，能簡(jiǎn)單快捷的制作的都是不會(huì)浪費(fèi)幾個(gè)人專門制作面點(diǎn)的。

這也就呈現(xiàn)出了這一類老店的寶藏之處，也是城市還是得有這些老餐廳的重要性!

燙面油香，不是油鍋里炸的那種，那種店里也有，這個(gè)老式的很少能在如今的餐廳看到了。

燙好的面摻點(diǎn)香豆子，搟成薄餅子，煎得金黃酥脆，咬一口，香甜可口!很好吃!

特色炒臊子，牛肉丁、土豆丁、辣子丁在鍋里翻滾，紅綠黃撞在一起，熱辣辣的香氣直鉆鼻子里，端上桌，拌面，絕了，一口下去，就能感受那種寧夏老面食的特殊魅力!也是店里很受歡迎的面食!

手撕雞用的是寧夏本地土雞，煮熟了手撕成條，拌上調(diào)料，雞肉的韌勁和原始的味道，以及秘料的加持，很具有特色!

碗蒸羊羔肉，這個(gè)也很好吃，新鮮羊肉剁成塊，清洗血水瀝得干干凈凈，紅蔥、調(diào)料面一撒，油一嗆，蒸夠了時(shí)間。

端上來(lái)，湯清，肉嫩得筷子一碰就散，入口滿是羊肉的鮮，像是把同心的風(fēng)都吃進(jìn)了肚子里。

還有那燕面糅糅，軟糯中帶著嚼勁，也是夏日食欲不振，可以和涼皮平分秋色的地方特色面食了!

整體能感受到店里的菜品和餐具沒(méi)那么多講究，但是干凈得體，大大方方，經(jīng)歷那么多網(wǎng)紅店，這兩年這種店反而很招人稀罕，菜單上都是些土得掉渣的菜名。

可每一道菜都像在跟你講一個(gè)故事——關(guān)于同心的風(fēng)土，關(guān)于小四十年不變的堅(jiān)持，關(guān)于那些在后廚忙碌的小媳婦和老伙計(jì)。

這種老店，更像是一個(gè)老朋友，也是城市變遷的記錄者。陪著銀川人走過(guò)了風(fēng)霜雪雨，陪著食客找回了心底的那點(diǎn)鄉(xiāng)愁。

下次路過(guò)，嘗一口同心包子，吃一口羊肉。興許，熱氣氤氳里，你也能從味蕾里找到那些難得的舊時(shí)光。

地址：銀川市興慶區(qū)富寧南街296號(hào) 同心春餐飲(富寧街店)