上海
最新數據出來了：
2024年度，全國醬酒產量65萬千升，占白酒總產能15.7%；營收入2400億元，占行業總收入30.1%；醬酒利潤970億元，占行業總利潤38.7%。
這依然符合行業的判斷。
以較低的產量獲得較好的回報，背后是全國無數消費者的用腳投票。
準確的說，是最有消費能力的那群人都選擇了高端局用醬香酒。
有社交就離不開酒，高端社交當然高端酒。
晚上喝什么？
這是許多商務人士每天要應對的問題。拿錯了酒，被宴請的人就可能“吃了頭孢”或者“備孕”。
請客不喝酒，等于沒請客。
從歷史走來，杰出人物愛選擇喝醬香酒也都是從無數次酒局中總結出經驗。
一瓶好醬酒，聞著香、喝著甜、口不干、頭不疼、睡得好，不影響第二天工作。
最好的醬香酒又只能在茅臺鎮核心產區，在多次整合之后，這個地方擁有生產許可證資質的酒廠已經從近三千家減少到不足千家。
拋開產能受限的多方面因素。單從制作工藝來說，傳統的“12987”工藝決定了一瓶酒需要一年才能釀造完成，而很好的酒還需要貯藏五年。
這樣的生產成本與代價就是所有酒種中最高的。
相比較而言，一瓶清香型酒發酵時間最短只要三天，一瓶濃香型酒通常發酵時間一個月。
萬噸級清香型酒廠幾十家，濃香酒廠也數不過來，醬酒廠不超過五家。
高端局喝高端酒，高端酒就選擇喝成本最高的那瓶酒。
這是簡單而淺顯的道理。
醬酒也不是都高端，是相對其他香型而言。
但是百元以下無醬香也是公認的。
如果選擇高端醬酒，那就是高端中的高端，其實也就那么幾個有限的牌子了。
你能舉出幾個高端醬香酒品牌？
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