熊貓指南：用科技重構(gòu)農(nóng)業(yè)美學(xué)，解碼中國好味道

數(shù)據(jù)顯示：2024年，中國糧食產(chǎn)量突破1.4萬億斤，水果產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過3億噸，穩(wěn)居全球農(nóng)業(yè)大國之列。

然而，在世界農(nóng)產(chǎn)品十大品牌榜單中，卻難覓中國品牌的身影。中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌溢價(jià)遠(yuǎn)低于國際品牌。這一現(xiàn)象與歐洲餐飲業(yè)的早期困境頗為相似——優(yōu)質(zhì)食材缺乏價(jià)值標(biāo)尺，米其林餐廳指南的誕生，通過星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)重構(gòu)了歐洲美食的話語權(quán)體系。

米其林餐廳指南的成功，讓中國的有識(shí)之士意識(shí)到，只有建立中國農(nóng)業(yè)自己的“米其林標(biāo)準(zhǔn)”，中國農(nóng)業(yè)才能獲得國際市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)和話語權(quán)。

中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單熊貓指南CEO毛峰指出，中國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。在打造中國品牌的同時(shí)，制定農(nóng)產(chǎn)品的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，打造中國人的好吃話語權(quán)。“熊貓指南做的就是把知情權(quán)和話語權(quán)交給消費(fèi)者，從而使消費(fèi)者擁有選擇權(quán)。我們希望好東西為人所知，為人所信，大家還能買到。”毛峰如是說。

一、開創(chuàng)中國農(nóng)業(yè)“米其林”，建立國人好吃話語權(quán)

“好吃”是一個(gè)抽象概念，如何將其量化，并取得定義好吃的話語權(quán)，一直是行業(yè)難題。對(duì)于消費(fèi)者來說，熊貓指南是科學(xué)評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的一把標(biāo)尺，為消費(fèi)者達(dá)成消費(fèi)最優(yōu)解。熊貓指南感官實(shí)驗(yàn)室是僅憑食品感官評(píng)定能力通過CNAS（中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)）認(rèn)可的第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，擁有國內(nèi)一流、科學(xué)精準(zhǔn)的感官評(píng)價(jià)體系。200多位專業(yè)感官評(píng)測(cè)員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行盲測(cè)，再與設(shè)備檢測(cè)結(jié)果相結(jié)合，產(chǎn)品評(píng)測(cè)階段僅提供產(chǎn)品編號(hào)，不透露產(chǎn)品名稱和購買渠道，確保測(cè)評(píng)過程的客觀公正。

截至目前，熊貓指南感官實(shí)驗(yàn)室已完成6000余套感官評(píng)測(cè)實(shí)驗(yàn)，申請(qǐng)63項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

在熊貓指南感官實(shí)驗(yàn)室，電子舌等仿生儀器正在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的口感。借鑒法國葡萄酒品鑒的“風(fēng)味輪”技術(shù)，熊貓指南創(chuàng)新性地將其應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品評(píng)測(cè)，從外觀、香氣、滋味、口感、質(zhì)地五個(gè)維度構(gòu)建了一套科學(xué)的評(píng)價(jià)體系——熊貓指南風(fēng)味輪，集成了同類農(nóng)產(chǎn)品中與好吃相關(guān)的感官維度，將模糊的“好吃”體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為數(shù)字化信息，通過風(fēng)味輪對(duì)比產(chǎn)品的外觀、滋味、口感、氣味等200項(xiàng)差異，從中知道不同品種的水果差異是什么，并給消費(fèi)者講清楚這背后的邏輯，指導(dǎo)消費(fèi)者食用，就能讓“小眾”變成“大眾”。

為了給消費(fèi)者推薦真正好吃的應(yīng)季水果。熊貓指南感官實(shí)驗(yàn)室為都樂、京東、美團(tuán)等渠道方進(jìn)行了一系列的感官測(cè)評(píng)。

以京東生鮮為例，熊貓指南對(duì)上市的陽山水蜜桃、蒙陰黃桃進(jìn)行科學(xué)測(cè)評(píng)，從外觀，香氣，滋味，口感，質(zhì)地逐層打開，對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的維度以數(shù)據(jù)化結(jié)果進(jìn)行展示。

同期，熊貓指南還與美團(tuán)買菜合作，為產(chǎn)自上海的南匯水蜜桃進(jìn)行了感官測(cè)評(píng)，用科學(xué)和數(shù)據(jù)展示南匯水蜜桃的魅力。在這場(chǎng)桃子掛果季的“三地桃王爭(zhēng)霸”中，熊貓指南用感官測(cè)評(píng)定義了了每一款桃子的美味特征，用科學(xué)推薦好吃桃子。

熊貓指南通過對(duì)科研來量化好吃的標(biāo)準(zhǔn)，讓“一個(gè)人的好吃”和“一群人的好吃”畫上等號(hào)，讓整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)變得更加優(yōu)質(zhì)。繼而帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)行業(yè)的健康運(yùn)行。

二、科技助農(nóng)孵化高品質(zhì)農(nóng)業(yè)品牌，打通農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈

2018年至今，2025年熊貓指南榜單已連續(xù)發(fā)布11次，現(xiàn)已覆蓋果品、蔬菜、糧食、食用菌、堅(jiān)果、肉類、雞蛋、水產(chǎn)、茶葉9大品類。

本次榜單共發(fā)布300款優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，包括一星產(chǎn)品204款、二星產(chǎn)品75款、三星產(chǎn)品21款，還有116款產(chǎn)品登上首次發(fā)榜的“YAMI榜”。熊貓指用這種方式來告訴消費(fèi)者：什么農(nóng)產(chǎn)品好吃？這些好吃的農(nóng)產(chǎn)品在哪里？為什么好吃？為消費(fèi)者提供科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品選購指南。

打通向上渠道，也是中國農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展的必由之路。過去，中國農(nóng)業(yè)仿佛身處一個(gè)巨大的信息繭房，銷售商無力深入大山尋找優(yōu)質(zhì)貨源，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品苦于缺乏知名度和認(rèn)證，只能被中間商壓價(jià)收購，小農(nóng)業(yè)如何對(duì)接大市場(chǎng)成為亟待破解的困局。

為了尋找中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，熊貓指南團(tuán)隊(duì)累計(jì)行程600萬公里，踏遍祖國山河，調(diào)研了4000多家農(nóng)業(yè)企業(yè)，用科學(xué)數(shù)據(jù)為"好吃"建立坐標(biāo)。在北緯38°43′至40°10′的大連，發(fā)現(xiàn)了熊貓指南三星上榜產(chǎn)品藝樹家櫻桃（俄羅斯8號(hào)），色澤鮮亮，果肉飽滿、香氣馥郁，一口咬下，鮮紅的汁水溢滿口腔，平均糖度20度，感官分?jǐn)?shù)高達(dá)94分。手指檸檬（又名指橙）因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，果肉晶瑩剔透，被譽(yù)為水果中的“魚子醬”，上榜熊貓指南后，被黑珍珠三鉆餐廳大董選中，成為創(chuàng)意菜指橙叉燒的甄選食材。

此外，熊貓指南還和52度良作共同推出聯(lián)名款禮盒裝優(yōu)質(zhì)沙地蜜薯，登陸京東、抖音暢銷全國。

熊貓指南陸續(xù)發(fā)掘出大量?jī)?yōu)質(zhì)新興產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)，豐富了中國農(nóng)產(chǎn)品的文化內(nèi)涵與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。熊貓指南還以自己的技術(shù)和信息優(yōu)勢(shì)重塑產(chǎn)業(yè)鏈，幫助農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)做包裝升級(jí)、聯(lián)合營銷，結(jié)束有品類無品牌的落后歷史，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、品牌化發(fā)展。

2024年，熊貓指南與iFresh亞果會(huì)聯(lián)合發(fā)布“2024中國柑橘TOP50榜單”，推動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多安全、健康的柑橘產(chǎn)品。2025年，熊貓指南發(fā)布“蘋果園TOP30”榜單，展示了大量?jī)?yōu)質(zhì)蘋果品種，打破了國光、富士獨(dú)占市場(chǎng)的局面，促進(jìn)了市場(chǎng)多樣化發(fā)展，同時(shí)也培育出高質(zhì)量的蘋果品牌，帶動(dòng)果農(nóng)增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。

2025年，熊貓指南還攜手《舌尖上的中國》IP共同發(fā)布“舌尖榜”，共同關(guān)注中國文化、推廣國潮美食，開啟一場(chǎng)“尋找中國味道、推廣中國味道”的新征程。

三、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)，廣袤大地上書寫農(nóng)業(yè)振興華麗篇章

在熊貓指南的助力下，無數(shù)動(dòng)人心弦的助農(nóng)故事正在悄然上演。

熊貓指南上榜產(chǎn)品陳小喵芒果幾乎沒有纖維，口感類似布丁，非常獨(dú)特，但由于果園地處四川深山，幾乎無人知曉。其負(fù)責(zé)人陳健明回憶，八年經(jīng)營不見起色，2024年被熊貓指南發(fā)掘當(dāng)年成為二星產(chǎn)品，2025年晉級(jí)為三星產(chǎn)品。在登錄熊貓指南榜單后，產(chǎn)品打響知名度從無人問津到供不應(yīng)求，只用了一年時(shí)間。

2023年，63家農(nóng)民合作社與家庭農(nóng)場(chǎng)登上熊貓指南榜單，成為中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品代表。熊貓指南因?yàn)閹椭鷥?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌大幅提高知名度、曝光度，獲得更高的產(chǎn)品溢價(jià)，受到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部經(jīng)濟(jì)合作指導(dǎo)司的肯定，2025年登上熊貓指南榜單的農(nóng)民合作社更是達(dá)到了78家。

在今年的發(fā)布會(huì)上，熊貓指南宣布全面開放品牌視覺體系（VI），為416家上榜企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化賦能方案。其標(biāo)志性的熊貓LOGO和“用科學(xué)定義好吃，用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味”的品牌心智，都可以作為“品質(zhì)認(rèn)證”植入產(chǎn)品包裝中。通過統(tǒng)一的視覺語言，讓消費(fèi)者在貨架上一眼識(shí)別中國好物。

熊貓指南CEO毛峰表示，熊貓指南數(shù)據(jù)庫將面對(duì)政府、消費(fèi)者、種植者、生鮮電商、科研機(jī)構(gòu)和專家等多方面輸出價(jià)值。一方面對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行篩選，遴選優(yōu)質(zhì)商品推薦給更多消費(fèi)者；另一方面，將消費(fèi)者購買后反饋的感官喜好數(shù)據(jù)化，用好數(shù)據(jù)來指導(dǎo)農(nóng)作物的生產(chǎn)和優(yōu)化。為種植者、消費(fèi)者、平臺(tái)、政府及科研機(jī)構(gòu)提供信息和數(shù)據(jù)參考，助益多方。

做中國農(nóng)業(yè)的米其林，把定義“好吃”的話語權(quán)，掌握在創(chuàng)造美味的農(nóng)人手里。熊貓指南化身推動(dòng)中國農(nóng)業(yè)品牌化的強(qiáng)勁引擎，科學(xué)地定義好吃，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、品牌化升級(jí)，同時(shí)也帶動(dòng)了群眾增收致富，讓一批有理想、有抱負(fù)、有干勁的新農(nóng)人迅速成長(zhǎng)，成為助力鄉(xiāng)村振興的骨干力量，投身現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的澎湃浪潮，共創(chuàng)品質(zhì)農(nóng)業(yè)新紀(jì)元。