二十一載匠心守味 東營菜再啟新篇章——山東尊客福大舉辦21周年慶典

3月17日晚，東營市綠色餐飲商會會員單位、東營知名餐飲企業——山東尊客福大餐飲連鎖（以下簡稱“福大餐飲”）在村長家的疙瘩湯·東營菜（東營茶城店）春耕廳隆重舉辦了以“汝心非凡耀東營”為主題的21周年慶典活動。

▲慶典活動現場

此次慶典匯聚了福大餐飲200余名員工、餐飲行業專家及合作伙伴，共同見證了福大餐飲21年來的發展歷程與成就，也展示了東營菜守正創新的發展態勢。

▲福大餐飲創始人代景國致辭

慶典活動伊始，福大餐飲創始人代景國發表了熱情洋溢的致辭。他感慨地回顧，自 2004 年創立福大餐飲以來，當初經營面積僅為十幾平米的街邊小店，在 “用良知經營，用愛服務”理念的指引下，一路拼搏，逐步發展成為擁有多家連鎖門店的餐飲集團。這 21 年，是福大餐飲人懷揣初心、砥礪前行的 21 年，每一步都凝聚著公司全體員工的心血，代景國向他們表達了誠摯的感謝。

代景國表示，福大餐飲從 “一碗疙瘩湯”的匠心起步，到如今擔當起“東營菜名片” 的重任，始終堅定 “做好東營菜，幸福福大人”的使命。對于未來，福大已立下 “成為受人尊重的中國餐飲百強企業” 的企業發展愿景。他鄭重說道：“非凡之心，不在于驚天動地，而在于日復一日的堅守；耀眼光芒，不在于獨自閃耀，而在于萬眾一心的凝聚。未來，無論尊客福大走到哪里，我們的根永遠在東營，我們的魂永遠是‘做好菜，做好人’。一道好菜，是對土地的敬畏，是對東營文化的執著，更是對顧客舌尖的承諾。唯有同心，唯有同德，唯有將城市放入心中，我們才能讓東營味道走向全國，更好地反哺這片生養我們的土地。”

▲福大餐飲表彰優秀團隊和優秀員工

表彰環節，為表現突出的團隊和個人頒發了七類獎項，分別是“奮戰突出個人獎”“做好東營菜優秀團隊獎”“暖心服務優秀團隊獎”“客戶價值更深更厚獎”“年貨業績翻一番獎”“人效貢獻值最大團隊獎”以及“以知促行獎”。這些獎項的設立不僅彰顯了福大餐飲的團隊精神，更激勵全體員工堅守初心，為東營菜的傳承與發展持續貢獻力量。

▲特邀嘉賓魏正濤老師發言，賦能東營菜破局創新之路

活動當天晚上，還邀請到多位嘉賓進行賦能分享。其中，中國烹飪大師、東營市烹飪餐飲飯店協會黃河口飲食文化研究會主任魏正濤老師深入闡述了東營菜在地方文旅發展中的重要作用。他指出，美食是城市旅游的“軟實力”，東營菜應借勢黃河口文化，打造“舌尖上的文旅IP”。同時，他呼吁東營餐飲人在守護傳統技藝的同時不斷與時俱進，希望東營餐飲業形成一個良性循環狀態，推動東營市餐飲業高質量發展。

▲精彩紛呈的文藝節目表演

精彩紛呈的文藝節目表演更是讓活動現場充滿了激情與活力。從鏗鏘有力的東營呂劇唱腔，到優美動人的《上春山》舞蹈，再到激昂的詩朗誦《美麗中國》，每一個節目都充分展現了東營地方文化的獨特魅力。特別是陽明心學視頻《先生與父親對話》的播放，讓現場員工再次鏈接圣賢文化，探尋內心的智慧與力量，為福大餐飲的文化傳承與發展注入了新的精神動力。

▲福大餐飲管理者發布2025年戰略規劃

在慶典活動的高潮部分，福大餐飲發布了2025年戰略規劃：村長家的疙瘩湯·東營菜將繼續以“做好東營菜，幸福福大人”為品牌使命，圍繞“東營菜品類開創者，親友聚餐首選品牌”的戰略定位。同時發布了企業發展的愿景：致力于成為“受人尊重的中國餐飲百強企業”。

基于“2025年戰略規劃”的背景和目標，張安娟、牛金光、宋慶文三位福大餐飲管理者從菜品研發、供應鏈優化、會員體系升級、組織結構優化、門店模型標準化等角度提出了一系列有效舉措，明確了前行的路徑，為企業發展提供了有力保障。

據悉，山東尊客福大餐飲連鎖是一家融合深挖東營特色食材、根植東營飲食文化，堅持“做好東營菜，講好東營故事”的連鎖餐飲企業，目前擁有“村長家的疙瘩湯·東營菜”“山前堂臭鱖魚撈飯”“黃河口野魚湯”等注冊品牌，深受廣大消費者認可和喜愛，其招牌菜品“大蝦疙瘩湯”被列入東營市非物質文化遺產。2024年，福大餐飲斬獲亞洲烹飪大賽金牌獎、中國餐飲產業品牌大會“我最喜歡的中餐品牌”等多項榮譽，并參與制定東營菜行業標準，推動東營地方菜規范化發展。

▲福大餐飲創始人代景國和公司員工合影

▲福大餐飲創始人代景國和公司管理團隊合影

21年的歷程，對福大餐飲而言，既是里程碑，也是新的起點。福大餐飲人用一碗湯、一道菜串聯起東營人的味覺記憶，也用美食書寫了東營這座城市的文化自信。正如福大餐飲創始人代景國在接受本報采訪時所說：“一道好菜，是對土地的敬畏，是對東營文化的執著，更是對顧客舌尖的承諾。唯有同心，唯有同德，唯有將城市放入心中，我們才能讓東營味道走向全國，能更好地反哺這片生養我們的土地。”

大眾新聞·魯中晨報記者 段波 林勝杰