“驚蟄吃3寶，財(cái)來病不找”，明日迎驚蟄，3寶指什么？

“一年之計(jì)在于春”，春天的每個(gè)節(jié)氣都有著獨(dú)特意義，尤其是驚蟄，它可是春季里的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。明天，我們就將迎來驚蟄節(jié)氣。

在這一天，氣溫波動(dòng)大，天氣變化無常，人們的身體也面臨諸多挑戰(zhàn)。不過別擔(dān)心，老祖宗留下了 “驚蟄吃 3 寶，財(cái)來病不找” 的說法，這 3 寶到底是什么呢？快跟著我一起來看看。

一寶：梨

民間有句諺語叫 “驚蟄吃了梨，一年都精神”。驚蟄時(shí)節(jié)，正是仲春開始，天氣多變，干燥的空氣常常讓我們口干舌燥，嗓子也時(shí)不時(shí)地鬧點(diǎn)小脾氣，又干又癢。

這個(gè)時(shí)候，清甜多汁的梨就成了我們的救星。而且，梨和 “犁” 同音，驚蟄全家吃梨，還有著好收成、好運(yùn)氣的美好寓意。

【冰糖雪梨】

1、把銀耳用涼水浸泡 1 小時(shí)，泡發(fā)后去掉黃色硬根，剪成小塊，記住，涼水發(fā)的銀耳口感才脆哦。

2、準(zhǔn)備一個(gè)雪梨，去核切片，再拿 30 克冰糖放入碗中，加適量桂花醬，這能讓燉出來的湯羹更加溫潤清香。另外，再準(zhǔn)備點(diǎn)米酒備用。

3、鍋里多燒些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水開后倒入雪梨、冰糖和桂花，撇去浮沫，小火燉煮 1 小時(shí)。

4、倒入米酒，一鍋香氣撲鼻、滋補(bǔ)的冰糖雪梨就出鍋啦。

二寶：雞蛋

在我國不少地方，驚蟄吃雞蛋的傳統(tǒng)由來已久。老話說，驚蟄吃雞蛋寓意著圓圓滿滿，干啥都順順利利。雞蛋富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，能為我們?cè)谶@個(gè)多變的節(jié)氣提供充足能量。

【鹵雞蛋】

1、新鮮雞蛋涼水下鍋，蓋上蓋子煮熟。

2、準(zhǔn)備鹵料，一個(gè)小碗里放入姜片、蔥片、麻椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、火鍋底料和豆瓣醬。

3、水開煮 10 分鐘后撈出雞蛋，放入涼水中，這樣雞蛋殼很容易就能剝掉。接著起鍋燒油，放入鹵料翻炒出香味，加入一罐啤酒和適量清水。

4、在雞蛋上輕輕劃幾刀，方便入味，然后放入鍋中。水開后，倒入生抽、蠔油、老抽、白糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮 10 分鐘。

5、鹵好的雞蛋盛出來，澆上湯汁，泡一夜味道更佳。

三寶：鯽魚

春天是萬物生長的季節(jié)，孩子們也到了長個(gè)子的黃金時(shí)期，鯽魚營養(yǎng)豐富，用來煲湯給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)再好不過。

【鯽魚燉豆腐】

1、清洗干凈魚鱗，在魚身兩側(cè)打上花刀，注意別劃太深，不然燉的時(shí)候容易爛。

2、把魚放在清水中，洗凈魚肚上的黑膜，撈出控水，這可是煎魚不碎的關(guān)鍵。鍋內(nèi)燒油，熱鍋涼油，加兩勺食鹽，能防止魚粘鍋。

3、鯽魚倒入鍋中，小火煎 3 分鐘左右，魚皮金黃時(shí)顛鍋翻面，加入蔥姜片。

4、兩面都煎好后，倒入適量開水，一定要是開水哦，這樣能讓魚肉更嫩，湯汁更奶白，水量要沒過鯽魚，再倒入料酒、食鹽，水開后大火燉 10 分鐘。

5、加一點(diǎn)雞粉調(diào)味，最后撒上蔥花、淋上香油，鮮嫩奶白的鯽魚燉豆腐就完成啦。

說完驚蟄美食，在這乍暖還寒、親朋好友相聚品嘗美食的時(shí)刻，怎能少了美酒相伴？來自邛崍的南池翠酒 N9就很不錯(cuò)。

它的誕生地可是我國的“基酒之都”，自古便盛產(chǎn)美酒，廠家在上世紀(jì)90年代便扎根于此，剛開始主要給周邊大型酒廠供應(yīng)原酒，后來因?yàn)閷?shí)力出眾，而入選四川八大原酒之一。

每一滴酒都是匠心獨(dú)運(yùn)，嚴(yán)選5種顆粒飽滿的谷物為原料，經(jīng)古法濃香大曲工藝發(fā)酵100多天，釀出的酒液，需在特制陶壇里窖藏9年，再經(jīng)老師傅之手加入15年老酒調(diào)味。

并且，每批次只生產(chǎn)1000箱，稀缺性讓它彌足珍貴，不少人都是整箱整箱往家囤。

春雷乍響，萬物生長，一切蟄伏的美好緩慢醒來，明日迎驚蟄，記得吃3寶哦！