濟寧泗水粉條“圈粉”背后的地瓜產業

前些年，泗水甘薯優質專用型品種嚴重缺乏，甘薯淀粉含量、外觀品質、鮮食品質等指標遠遠不能滿足市場需求。為此，泗水縣與國家甘薯產業技術體系、山東省農業科學研究院緊密合作，先后引進國內外100多個品種在泗水進行試驗示范，最終篩選出了適宜泗水種植的高淀粉加工品種濟薯25、優質鮮食品種濟薯26,促進了全縣甘薯品種的升級換代。“濟薯25就是一個專門為粉條而生的品種，出粉率從常規品種的18%提高到23%以上，而且支鏈淀粉高、黏度高，做粉條零添加不斷條。濟薯26抗干旱，耐貧瘠，產量高，品質好，兩大品種為泗水農民種植甘薯致富提供了堅實保障。”山東農科院甘薯專家王慶美研究員說。在品牌創建上，泗水縣全力以赴推進甘薯品牌創建,“泗水地瓜”先后入選農業農村部農業品牌精品培育計劃，“中國農產品品牌索引名錄”“農耕農品記憶索引名錄”“好品山東”品牌名單，泗水縣獲評“中國生態地瓜（甘薯）名都”“泗水地瓜”品牌價值達到62.53億元。

小地瓜，大產業。這個蛇年春節，齊魯傳統食材“柳絮”牌紅薯粉條成了胖東來超市無數顧客爭相搶購的“明星”產品。這些粉條產自濟寧泗水利豐食品有限公司，每日穩定供貨12噸，幾乎是“上架即售罄”。

更讓人意外的是，這家企業看似“其貌不揚”,卻是國內甘薯精深加工產業的龍頭企業，產品不僅在國內市場火爆，粉條還“出海”銷往30多個國家，其中更是占據韓國粉條市場40%份額。

如今，以龍頭企業為鏈主，泗水甘薯產業形成了“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲存、精深加工、文化休閑”的全鏈條發展格局，小地瓜做成了助農增收、富民強縣的大產業。據中國農業大學發布的品牌價值及影響力研究報告顯示,“泗水地瓜”品牌價值達到43.35億元。

紅薯粉條暢銷30多個國家

“胖東來爆款紅薯粉條，你嘗了嗎?”“這配料表太干凈了，在胖東來買，吃得放心。”隨著山東紅薯粉條在胖東來超市熱銷，網友們陸續在社交媒體發文，引發新一波購買熱潮。“最火的時候上架不久就被搶購一空，很久沒看到這么高的人氣了。”來胖東來為遠方朋友采購粉條的周女士感嘆。

“今年是公司與胖東來合作的第4年。之前，胖東來多次來公司考察，對公司的粉條很滿意。目前，雙方的合作一直很愉快。”在泗水利豐食品有限公司（以下簡稱利豐公司）銷售經理陳紅巖看來，胖東來之所以選擇柳絮粉條，不只是看中了產品質量，更是因為利豐公司在品控上的嚴苛標準。胖東來強調“貨真價實”，而利豐公司生產的柳絮粉條恰好符合這一點。

2月上旬，記者走進利豐公司的倉儲車間，晾曬成型的紅薯粉條碼放整齊，在墻邊堆成一座座“小山丘”，場面頗為壯觀。放眼望去，倉庫里成百上千箱印著韓文、英文的粉條分區堆放，等待發車。“自春節后復工復產以來，我們8條生產線日產能160噸粉條，每日出貨量穩定在120噸。這批粉條將在當日下午送往海關，出口韓國。”利豐公司董事長助理王學強說。

除了胖東來，作為山東好品，利豐公司生產的柳絮粉條還直供北京、上海等地的餐飲企業。內銷市場火爆，全球市場更紅火。據不完全統計，該公司的粉條產品暢銷美國、韓國、日本、澳大利亞、加拿大等30余個國家，年出口創匯4000萬美元。“公司的粉條占韓國全國粉條及制品消費量的40%以上，與韓國的希杰、大象、華美等多家集團建立了合作關系，以年訂單為主要合作方式，韓國的大小超市都在賣我們的粉條。”陳紅巖說。

好粉條是“種”出來的

山東紅薯粉條，為何能夠“出圈”?泗水縣農業農村局局長呂彩英認為，無外乎兩個關鍵點：一是品質，二是創新。

“好粉條是種出來的。”呂彩英說，泗水縣甘薯種植歷史悠久，土壤肥沃，富含礦物質，地下礦泉水資源豐富，水質清洌甘甜，是甘薯種植的“黃金區域”。

圍繞兩個主栽品種，泗水縣建起了以企業為主體的健康種薯種苗繁育供應技術體系。

2007年，利豐公司買下濟薯25、濟紫薯1號的全國獨家經營權，組建脫毒甘薯組培快繁中心、高標準智能擴繁溫室、種薯繁育基地、種薯貯存庫等，擁有了年供應30萬畝脫毒甘薯種苗的生產能力。不僅如此，利豐公司還主打“統一繁種、統一供苗、統一種植、統一保底價回收”的四統一模式，每年供應約4億株濟薯25、濟紫薯1號等品種的健康種苗，年訂單回收面積8萬-10萬畝，輻射帶動面積20萬畝以上。

天氣回暖、氣溫上升，正是甘薯育苗的好時機。位于泗水縣圣水峪鎮北東野村的海波種植專業合作社自年初六復工以來，就緊張忙碌地展開甘薯的種苗培育。育苗大棚內，工作人員深翻、育苗、剪苗，分工有序，種子在這溫暖“家園”中萌芽、生長。“我們主要繁育濟薯26、濟薯33、西瓜紅等市場熱銷品種。”合作社負責人龐海波說。2024年，合作社賣出了1億多株優質甘薯苗，遠銷廣東、福建、廣西等地，合作社獲利200多萬元。

如今，泗水縣甘薯健康種苗呈集群式發展，擁有專業甘薯種苗公司及合作社10余家，不但可滿足本縣15萬畝甘薯種植用苗，還可輻射全國60萬畝種植用苗。

智能化生產線全國領先

在甘薯產業的魅力吸引下，在招商引資政策刺激下，越來越多的甘薯加工企業落戶泗水。如今，泗水縣36家甘薯精深加工企業呈集群式發展，年綜合加工能力超過60萬噸，成為全國薯類淀粉加工基地。

“擼起袖子加油干!”走進泗水縣銀河淀粉有限公司，首先映入眼簾的，就是這句提氣的話。創立23年來，這家本土甘薯加工企業也經歷了設備、技術不斷革新的23年。企業一年加工鮮甘薯約3萬噸，年產值超過4000萬元，年產甘薯淀粉3萬噸、速凍粉條1萬噸、手工粉皮3000噸，帶動周邊甘薯種植1萬余畝。目前，除了正常生產粉皮、粉條、淀粉之外，該企業還即將上馬甘薯飲料、鮮甘薯酒生產線。

利豐公司在遵循傳統工序的前提下，也先后多次對生產線進行升級改造，企業實現了由勞動密集型產業向技術密集型產業的轉型。“我們公司建成了目前中國同行業單體面積最大、生產裝備精良、生產工藝先進的智能化甘薯傳統產品生產線。與以往相比，這條生產線省水、省電，還節省人工77%以上。”王學強說。當前，公司日加工甘薯4000噸，年加工精制淀粉12萬噸、年加工粉條9萬噸、年加工粉皮1萬噸，年產值達10億元。

傳統加工企業忙著轉型的同時，泗水縣正在茁壯成長的新晉企業也迎來發展的春天。

清洗、削皮、切條、蒸熟、烘干、二次蒸熟、二次烘干……2月14日，濟寧宏品農業科技有限公司內，鮮美可口的即食蜜薯正在緊張生產中。這家深藏鄉間的小企業一天能生產3噸即食蜜薯成品、10噸速凍薯塊。這兩種產品，每隔兩天就往外發貨30噸，銷往全國各地。

“沒想到我們的產品這么受歡迎。我們公司去年的訂單量是往年的5-6倍，營業額有望突破500萬元。”公司技術總監陳峰說。為保證品種純度，企業自建了育苗大棚，專門培育網紅甘薯種苗，然后賣給農戶，再以高于市場的價格回收甘薯。

在中國甘薯深加工領域，利豐公司無論在地瓜加工技術、產量，還是銷量方面，均可稱得上地瓜行業的“頭部企業”。

做強做優甘薯產業

2024年12月，泗水縣國家現代農業產業園順利通過驗收，這是我省首個以甘薯產業為主題的國家級現代農業產業園。

“這是一個沒有圍墻的國家級產業園。”呂彩英表示，產業園規劃面積56.4萬畝，包括楊柳鎮、圣水峪鎮等6個鎮街和泗水經濟開發區，涉及143個行政村，耕地面積13.5萬畝。園區以甘薯為主導產業，建設標準化種植基地超10萬畝，甘薯保鮮儲存能力43.9萬噸，擁有甘薯產品30多個系列、50多個品種；園內25家企業建立了線上線下銷售平臺，產品銷往全國各地及日韓等多個國家和地區，年出口創匯4500萬美元。

聚焦一項產業，打造一個品牌，建設一處園區，貫通一條全產業鏈。近年來，泗水縣把甘薯產業作為“一縣一業”重點培育，形成了集“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲存、精深加工、品牌營銷、文化休閑”于一體的全產業鏈發展格局，把小地瓜做成了助農增收、富民強縣的大產業。

國家甘薯產業高科技產業園則集聚全國甘薯高科技要素，以甘薯全利用新型食品為主攻方向，生產甘薯脫毒、甘薯全粉、甘薯薯泥、甘薯糕點、甘薯代餐粉等新型食品。建成全國最先進的甘薯全利用實驗室、中試基地、設備最先進的甘薯數字化保鮮庫，推動甘薯產業發展和產品升級。

“甘薯產業的生命力在于深加工，以此次創建國家級現代農業產業園為契機，泗水要在推動深加工上做足文章、做活文章，以甘薯精深加工產業鏈帶動產業大發展。”泗水縣分管農業的副縣長張全慶表示，下步發展中，泗水縣將充分發揮生態環境、自然資源和區位優勢，開展甘薯健康種苗標準化生產示范，建設一批規模化商品種苗生產基地。加快以“泗水地瓜”為主導的區域特色農產品品牌建設，全力打造集甘薯新品種培育推廣、甘薯傳統食品生產、健康食品生產、循環利用于一體的甘薯全產業鏈，建設甘薯產業融合發展先導區。