《飲食男女》：一個(gè)為家庭付出一切的女人被背叛的一生

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我一直認(rèn)為，李安是華人導(dǎo)演中最細(xì)的導(dǎo)演。作為華人導(dǎo)演的雙壁之一，李安不同于陳凱歌的一點(diǎn)，就是特別細(xì)膩，他能夠不疾不徐，把東方人細(xì)膩的感情娓娓道來，這是只有中國人才懂的表達(dá)方式。

尤其是這部《飲食男女》，就是那種「老外一輩子看不懂」的電影。

不止是老外，我最近看這部電影的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)跟我原來看的根本不一樣，還有一層原來我看電影沒有看到的東西。

《飲食男女》作為李安父親三部曲之一，影片自然說的是父親，中國傳統(tǒng)家庭的核心是父親，父權(quán)制之下，父親是當(dāng)之無愧的大家長，也是家庭的主心骨。

影片的一開始，就是所有人都津津樂道，無數(shù)人百看不厭的父親老朱做飯的長鏡頭，父親老朱作為臺(tái)灣中式餐飲的頂級大廚，虎皮扣肉，松鼠鱖魚、蟹粉小籠，菊花鍋、北京烤鴨，各種南北大菜信手拈來，朱大廚的手藝賞心悅目，如行云流水。
而這只是朱家每周一次的家宴，每個(gè)中國人，看到這一幕都會(huì)食指大動(dòng)，羨慕生在朱家的幸福。
然而不要被李安騙了，在李安娓娓道來的背后，包藏著他的敘事詭計(jì)，這個(gè)影片，講的并不是父愛，并不是全家福式的其樂融融，而是背叛。

宴席上，面對這一桌頂級食材和頂級大廚炮制的珍饈佳肴，朱家的三個(gè)女兒上桌以后，卻是在雞蛋里挑骨頭，尤其是老二家倩，橫挑鼻子豎挑眼。

這只能讓我們感嘆，人與人的悲歡并不相通，司空見慣的東西，總是不被珍惜。廚師的女兒們都把嘴養(yǎng)刁了，以至于連國宴級別的飯菜都看不上眼。

然而果真如此嗎？
一桌宴席上，朱爸想說些什么，被家倩宣告買房打斷；家倩想說朱爸味覺退化，家珍打斷她，終于，一通酒店的求助電話，才算解救了壓抑的家庭氛圍。朱爸去酒店救急，這第一場家宴才終于結(jié)束了。
這就是李安的把戲，李安要說的是，在看似歡聚一堂的家宴背后，是眾叛親離。
而這種背叛都與性有關(guān)。
就像李安說的，二女兒是扛起這部電影的人，她是家庭中最聰慧而叛逆的孩子，一眼看透家中虛偽，卻又在家庭面臨解體時(shí)承擔(dān)一切。

飲食男女說的是背叛，對家庭的背叛，但是這里沒有大陰謀，大詭計(jì)，這里只有人的人性，飲食男女，這四個(gè)字，人的基本需求，食色性也，飲食與性有關(guān)。

第一個(gè)背叛的人是最小的朱家寧，也是最快離開的，她年齡最小，也對家里的記憶最模糊，所以她也是對這個(gè)傳統(tǒng)家庭最不感冒的。
這里有幾個(gè)細(xì)節(jié)，她父親是國宴級別的中餐大廚，她卻在炸雞店打工，與男友吃飯，只吃路邊攤，食物代表性，這就代表三女家寧的價(jià)值觀，同樣是現(xiàn)代的，快餐式的閃婚閃戀，而不是老式的慢火老湯，她對這種老式家庭深惡痛絕。
當(dāng)她離開家里坐上未婚夫的豪車，幾乎是頭也不回地逃離，沒有任何留戀；
在男朋友家里，當(dāng)男友提起自己每次只有在跟奶奶照相片時(shí)，奶奶才會(huì)給回應(yīng)，家寧的反應(yīng)是：你有沒有想過，也許她不喜歡被照呢？

這就是家寧的性格，也是她跟朱家格格不入的地方，她非常個(gè)人主義，對傳統(tǒng)家庭的教條充滿叛逆。
朱家寧是離開最快的，而老大家珍是最想離開的。實(shí)際上，她早在結(jié)婚之前，就已經(jīng)未婚先孕，老朱開始在家里叫三姐妹起床，家寧醒了遲遲不起床，臉色特差，病泱泱的樣子，這時(shí)候的她應(yīng)該已經(jīng)懷了寶寶，所以會(huì)特容易嗜睡。
作為家族的長姐，家珍表面說，媽媽死得早，照顧家庭是自己使命，并信奉基督，要把一生獻(xiàn)給家庭。
其實(shí)這些都是借口，這是為了掩飾，她自己在男女關(guān)系中，沒有競爭力的真相。她其實(shí)最不想呆在這個(gè)家，最怕成為老姑娘，最渴婚最想結(jié)婚，但是為了掩蓋自己沒有性魅力，沒有男人追的真相，她口口聲聲說，自己為了家庭，為了基督。
沒有性魅力，讓她性壓抑，性壓抑導(dǎo)致極度自卑，這種自卑又轉(zhuǎn)化為極度的自尊，所以她表面上說要照顧家庭，實(shí)際上，她一點(diǎn)就炸，一捅就跳，家里的主要壓力都是她帶來的，她說要照顧家庭，其實(shí)她根本不會(huì)做飯，她不是想要照顧家庭，她想要的是代替過世的母親的家庭主母的角色，只有待在朱家，她才可以輕易成為一家的主母，而不是去在男女兩性的婚戀市場上博弈。
是她需要朱家這個(gè)傳統(tǒng)中式家庭，而不是朱家需要她。

為了掩飾自己的失敗，她甚至編造了一個(gè)謊言，她曾經(jīng)遇到一個(gè)渣男李凱，正是被他傷害，家珍才不愿再去尋找伴侶。
家珍這么說，家人也都這么以為，說久了，連家珍自己都信了，自己不是找不到，而是不想找。
影片開頭，家倩跟家珍說，“我相信你一定會(huì)找到的”。她的意思其實(shí)是，相信家珍會(huì)找到那個(gè)”讓她心動(dòng)的男生“。家倩是相信家珍的，家珍是因?yàn)槔г诨貞浝镒卟怀鰜?，所以無法去接受別的男人，并不是“找不到”。

但家珍一下子就跳起來，這句話觸達(dá)了她的敏感區(qū)，她以為家倩是在說自己找不到男朋友，于是馬上炸了：“你們?yōu)槭裁炊家詾槲蚁胝夷信笥眩艺业搅?，謝謝！”
李凱這個(gè)謊言的存在，意義是，讓李凱這個(gè)極度富有男性魅力的男性，成為了家珍的前男友，讓家珍和交際花一樣的錦鳳可以并駕齊驅(qū)，爭奪眾所周知的男神，家珍在這個(gè)謊言里，成了女神級別的人物。
但在家珍的內(nèi)心，她是極度性壓抑的，她害怕被人說成找不到男人的老處女，才把自己縮在朱家的殼里，找一個(gè)托詞說自己「反正是要照顧爸爸一輩子」把自己保護(hù)起來。

她真的不渴望性和愛情嗎？她和教會(huì)的朋友一起回來，教會(huì)的朋友說蔡兄弟對她有好感，說喜歡家珍唱歌的聲音，家珍嚴(yán)肅地回答，“我不希望別人喜歡我只是因?yàn)槲业穆曇??！睆堟⒚煤軣o奈地回答說，給你介紹對象真是麻煩。

這里家珍的反應(yīng)非常微妙，她面盡管傲氣，卻沒有回懟，等到張姊妹駕駛摩托車揚(yáng)長而去離開后，才賭氣說，那就別找啊。
也就是說，當(dāng)面她不敢得罪為她介紹對象的親友，其實(shí)還是非?？释閼俚摹?br/>因?yàn)樾詨阂趾妥员埃运龢O度心理不平衡，她極度二女兒家倩的能干果敢，當(dāng)知道家倩買了房要搬出去，她下意識(shí)地說，我不知道為什么會(huì)心理不平衡，我該高興才是。
為什么不為妹妹高興，其實(shí)就是嫉妒，嫉妒妹妹可以放下責(zé)任。
家珍和家寧分洗的衣服，家寧只是說了一句，“我怎么會(huì)穿這種裹粽子的束褲”。家珍立刻發(fā)了脾氣，以為家寧在諷刺她保守。
甚至，她連叫春的貓都覺得是在針對她，夜里，家珍在驅(qū)趕叫春的貓，家倩見到調(diào)侃家珍，“至少人家活得很開心”。
面對妹妹夾槍帶棒的調(diào)侃，朱家珍無言以對。

在面對體育老師周先生的追求時(shí)，與其說是周老師主動(dòng)出擊，實(shí)際上家珍早已經(jīng)迫不及待把自己給出去。家珍收到情書，立刻小鹿亂撞，家珍幾乎是以一種老房子著火的姿態(tài)，瞬間點(diǎn)燃了她的荷爾蒙，然后很快拋棄了她的家庭和宗教，她再也不說什么要照顧父親一輩子，父親肯定要跟她的，幾乎跟家寧一樣，飛速逃離朱家。

第三個(gè)背叛家庭的是老朱，與長女家珍一樣性壓抑的，是父親老朱。
老朱與一輩子的同事，老友老溫一起深談，袒露了自己的憋屈。

老溫說：“難道我不知道嗎？.你想要的要不來，你想趕的趕不走，就像是干燒甲魚，憋！”

老朱也坦言：“飲食男女，人之大欲，不想也難?！?br/>什么叫想要的要不來，想趕的趕不走？
他想要的是，錦榮，他想趕走的是，大女兒家珍。

家珍以為是父親耽誤了自己青春年華，幸福生活，殊不知，父親也是這么認(rèn)為，其實(shí)家珍耽誤了父親的青春年華，幸福生活。
正是因?yàn)閹讉€(gè)女兒特別是長女家珍沒有出閣，才耽誤了父親追求幸福。朱家珍沒有人要，朱爸可是搶手得很。
如果說，家珍是最想離開的，家寧是最快離開的，那么老朱才是最早離開的。

老朱才是第一個(gè)背叛家庭的，說他第三個(gè)離開其實(shí)不對，他才是真正第一個(gè)離開的。
老朱其實(shí)早已經(jīng)有續(xù)弦，再生一個(gè)兒子的心，只是礙于父親的角色，才被困在這個(gè)傳統(tǒng)的家庭里。
這就是中國傳統(tǒng)家庭最可笑的地方，中式家庭的最核心特色就是父權(quán)制，父親作為大家長是當(dāng)之無愧的家庭核心，但是李安在《飲食男女》中卻促狹卻不失溫情地解開了父親的面紗，當(dāng)傳統(tǒng)不利于父親時(shí)，最先背叛家庭背叛父權(quán)的，卻是父親。
老朱的背叛和逃離，早有預(yù)兆。 在最開始老朱行云流水般做菜的當(dāng)口，突然一個(gè)電話打來，朱爸擦了擦手，接起電話，嘮起了家常：那條魚挺不錯(cuò)的，哦？紅燒？紅燒可惜了，那條魚最好是清蒸。

電話那頭的對象是誰？后面錦榮來家里做客，小孩子說：媽媽今天把魚煎糊了。

結(jié)合兩個(gè)開頭，可以推測出，和老朱通電話的人其實(shí)就是錦榮。老朱在廚界是說一不二的君王，原東家喊去幫忙，眾師傅雁陣排開，恭迎老朱，飯店老板都點(diǎn)頭哈腰，派頭儼然，完全是廚王的架勢，然而大廚做菜的關(guān)頭，卻耐心地教人做菜，被打斷了手頭的活也不見惱怒，說明對面的人一定很重要。
錦榮好端端地為什么心煩意亂，把魚都燒糊了，正是因?yàn)槔现毂緛頊?zhǔn)備在家宴攤牌，在電話里說，今天不說，要等到哪天說呢？說的就是老朱和錦榮的婚事，但是錦榮礙于道德包袱，所以才心浮氣躁把魚燒糊了。
老朱自己，也同樣是心煩意亂，看起來，炸肉、吹雞、切片，有條不紊，但是菜只是有其形無其味，一向嘴刁的家倩，發(fā)現(xiàn)了老朱已經(jīng)失去了味覺，很多菜都做得不盡如人意，大失風(fēng)范。
更深地揣測一下，第一次家宴，老朱做了10道菜，后面真正跟梁阿姨和女兒攤牌的一場戲，只做了4道菜，正因?yàn)椋谝淮渭已?，是老朱真正?zhǔn)備攤牌的一場戲，是老朱的告別宴，所以才精心準(zhǔn)備了10道大菜，這才是《飲食男女》最開始那段美食長鏡頭的深意，你以為是一個(gè)父親為了表達(dá)家庭的愛精心準(zhǔn)備家宴，其實(shí)是這個(gè)父親為了自己下半身和下半生的幸福安排的籌碼。
然而這時(shí)候的老朱，心思早已經(jīng)在暢想未來新家庭的幸福生活，無暇再顧及小家庭的細(xì)節(jié)，所以燒這個(gè)家宴的過程，只有技藝，沒有任何感情，所以根本沒有滋味可言。

而反觀，錦榮的女兒，因?yàn)橐恢背詽h堡，老朱心疼的為她做便當(dāng)，老朱卻拿出來全副本事，甚至為學(xué)校的其他小朋友煎炒烹炸，十八班武藝皆上，小同學(xué)都有了口福，享受了國宴的待遇。小伙伴吃得如此滿意，這恰好說明，當(dāng)老朱盡心盡力烹飪時(shí)，他可以盡善盡美，而他在操持家宴時(shí)，早已經(jīng)有心無力，懶得伺候三個(gè)女兒了。
真正的女兒，無心伺候，別人的女兒，悉心照料，為什么如此？因?yàn)樗钠拮?，能給他夫妻生活的妻子，早已經(jīng)故去，而錦榮，正是跟自己女兒一樣的年紀(jì)，這個(gè)新妻子，能給年暮的老朱，一個(gè)新家庭的一切。
所以老朱討好錦榮的女兒，是討好錦榮，他吃掉錦榮做的難吃的排骨，明明討厭香煙，卻容忍梁太太抽煙，頻繁為她點(diǎn)煙，他早已經(jīng)把對女兒對家庭的情感，放在了未來的小妻子身上。
等到老三老大嫁出去，老朱說，人生不能像做菜，把所有的料都準(zhǔn)備好了才下鍋，其實(shí)就是等不及老二嫁人了，他要急著離開朱家，朱家的一家之主，要離開老朱家。
他根本不在乎老朱家怎么辦，也不考慮三個(gè)女兒，他考慮的是，成天研究補(bǔ)腎秘方，估計(jì)一心一意還想生個(gè)兒子。

當(dāng)一個(gè)父權(quán)制家庭里，父親要離開，這個(gè)家庭的分崩離析就不可避免，這個(gè)家庭的根基已經(jīng)不存在了，所以不是三女兒和長姐要走，是這個(gè)家庭已經(jīng)不存在了。

老朱呆在這個(gè)家里，已經(jīng)如同行尸走肉，所以，一個(gè)做了一輩子美食的大廚，在家里燒不好飯，味覺喪失，你以為這是對一個(gè)大廚的滅頂之災(zāi)，其實(shí)這只是，因?yàn)樗谶@個(gè)家里，早已經(jīng)味同嚼蠟，而當(dāng)他娶了錦榮，生了兒子以后，當(dāng)他回到老朱家，跟家倩共進(jìn)家宴，他發(fā)現(xiàn)，他的味覺恢復(fù)了。

在舊家庭里，味覺喪失，在新家庭里，味覺恢復(fù)。老朱的選擇，早已經(jīng)不言自明。而讓他恢復(fù)的原因，是什么？正是性。其消失了的味覺居然奇跡般地恢復(fù)了，恰恰是因?yàn)槔现飓@得生命第二春。飲食男女，飲食男女，沒有性，一切都沒有意義。
唯一在守護(hù)這個(gè)家的是二女兒家倩。
家倩，時(shí)髦獨(dú)立，看起來是摩登女郎，新時(shí)代獨(dú)立女性，但是最后對朱家用情最深，堅(jiān)持守護(hù)朱家的只有家倩。家真的散了之后才發(fā)現(xiàn)，原來最想離開家的自己才是最想維持這個(gè)家的那一個(gè)。
家倩是第一說自己要離開家的，她買好了房子，第一個(gè)說要搬出去。
她可以跟有婦之夫約炮，看似前衛(wèi)，看起來可以把靈魂和肉體分開，但是她實(shí)際上最為保守，當(dāng)涉及到吃時(shí)，才能真正看到家倩保守的一面，她可以有情人，可以約炮，但是她會(huì)為了情夫燒菜，希望能跟他分享食物，但是情人雷蒙卻不感興趣，興味索然，只對上床感興趣，這時(shí)候家倩就意識(shí)到，他無法走進(jìn)自己的內(nèi)心。當(dāng)雷蒙提出希望在和其他女人結(jié)婚后，仍能她保持若即若離的關(guān)系。她離開后竟然吐了，因?yàn)樗嬲氖羌?，家庭的溫情，而不是性?br/>家倩跟大姐宣稱的前男友李凱戀愛，知道了大姐的秘密，但是她卻未和任何人提起，甚至還為照顧大姐的感受，放棄了這段感情；她最初還放棄了去阿姆斯特丹工作的機(jī)會(huì)，就是為了照顧父親。她一直默默為這個(gè)家保留著顧忌，堅(jiān)守著秘密，承受著壓力。她實(shí)際上是在支撐著這個(gè)家。
家倩買了房，雖然因?yàn)橥顿Y了爛尾房，最終留在家里，但是當(dāng)父親宣布她可以留在家里，她才發(fā)現(xiàn)自己內(nèi)心真正的需求，是守護(hù)這個(gè)家。

這才是家倩和長姐、妹妹、還有父親的區(qū)別，家珍、家寧還有朱爸，其實(shí)本質(zhì)上要的不是妻子和丈夫，他們要的也不是家，他們要的是自己作為妻子和丈夫的身份，他們要的不是家的溫情，他們其實(shí)跟誰結(jié)婚都可以，他們要的是性，要的是兒子，至于那個(gè)人是誰都可以，年輕貌美或者有錢就行了，但是家倩不是，家倩要的是一個(gè)真正能走進(jìn)她內(nèi)心的人，是一個(gè)家。
所以家倩才會(huì)為情人炮友做飯，所以她才想要傳承老朱的手藝，她想要繼承老朱的廚房，她在成為航空公司高管后，依然惦記著老朱家的廚房，看似還在忌恨老朱當(dāng)年強(qiáng)迫把她趕出廚房。
當(dāng)老朱病倒的時(shí)候，她放棄出國機(jī)會(huì)，來照顧爸爸，這個(gè)照顧可不是大姐那種，而是真的放棄自己的感情生活，全心全意地照顧，但是可惜，一片忠誠愛意，都錯(cuò)付了，老朱卻早已不想要這個(gè)家了。
如果影片拍到這里，李安已經(jīng)足以讓人崇敬，但是李安并沒有止步。
影片還有第五個(gè)人。
那就是老朱的妻子，家倩的媽媽。

《飲食男女》的背后，是一個(gè)生命不曾綻放的女人。
老溫病倒在病房的時(shí)候，曾經(jīng)說過家倩：家倩的個(gè)性正好遺傳了父母各一半，倔強(qiáng)、任性像她媽；挑剔、愛擺個(gè)臭架子像老朱。

家里的合影也能看出來，家倩的長相和母親一模一樣，她是三姐妹中，最像母親的一個(gè)。
李安為什么說，二女兒是扛起這部電影的人。
實(shí)際上，二女兒家倩，就是母親的象征。
家倩的故事，就是家倩母親為家庭付出的一生，但是這個(gè)女人，因?yàn)樾愿窬髲?qiáng)，任性，所以，她并不被老朱疼愛憐惜，也早早燃盡了自己的生命。
可以想象的一點(diǎn)是，老朱是臺(tái)灣頂級飯店的大廚，這種職位，工作是非常繁重的，那么平常一周一家宴的傳統(tǒng)來自于哪里？唯一的解釋，就是來自于家倩母親。
而家倩一身的廚藝，老朱是沒有時(shí)間傳授的，那么來自于哪里？同樣是來自于家倩媽媽。
從老溫和老朱的對談可以看出，老朱的一身本事，大概率來自于自己岳父，也就是家倩姥爺，應(yīng)該也是當(dāng)年國內(nèi)頂尖大廚。可以推想的是，當(dāng)年的老朱，拜在了后來是岳父的師傅門下，學(xué)得了一身本事，因?yàn)楫?dāng)年社會(huì)的氣憤，身為女兒的家倩母親，盡管也學(xué)習(xí)了父親的手藝，但是，并不能繼承家庭的名號，所以嫁給了老朱。
但是家倩母親的手藝，不亞于老朱。家倩自己做菜的風(fēng)格，就是敢于用料，敢于創(chuàng)新，這種風(fēng)格應(yīng)該正是來自于母親。
老朱的做餐風(fēng)格，說好聽點(diǎn)，叫嚴(yán)謹(jǐn)，說不好聽點(diǎn)，叫匠氣，他救場的那場戲，翠蓋排翅改成了龍鳳呈祥，足見他的匠氣和保守，用更貴的鮑魚，替代了不好的翠蓋排翅，肯定不出問題，但是，也沒有顯示出一個(gè)大廚的創(chuàng)意。這種匠氣固然可以傳承廚藝，但是要是成就一代名廚，卻一定要大膽，老朱也就是趕上了國軍撤退臺(tái)灣，他這個(gè)跟到臺(tái)灣的大廚，才坐穩(wěn)寶座。

可以想象的是，家倩媽媽，作為名廚女兒，性格一定強(qiáng)勢，相比起行外人士，家倩媽媽對于老朱，不會(huì)有多少崇拜，相反，反而有很多批評，也就是說，在別人眼里，老朱是廚師皇帝，但是在家倩媽媽眼里，最多是一個(gè)同門師哥。
這種微妙的關(guān)系，老朱和家倩媽媽肯定是相愛相殺，免不了互相針對和爭吵。老朱對這個(gè)師妹，應(yīng)該是既愛又怕。
從老朱選擇錦榮，討好錦榮也可以看出，他喜歡的，一直是這種溫柔的女生，是這種對他仰望有些崇拜的女人。
家倩的母親和家倩一樣，摸摸守護(hù)這個(gè)家，努力為三個(gè)女兒和丈夫提供儀式感，努力去傳承父親的手藝，但是，她的家庭卻相繼背叛了她，她的丈夫在得到她們家族的手藝名聲之后，卻對她并不感念，兩個(gè)女兒和丈夫也對這個(gè)家庭毫不留戀。
這是一個(gè)女人為家庭耗盡一生，卻被背叛的一生。
影片的最后，其實(shí)守護(hù)這個(gè)家庭的是家倩，也是家倩的母親，家倩和母親在這里已經(jīng)合為一體，她和父親在這里吃過家宴，一如一對夫妻，家倩賣掉了朱家的老宅的一半，卻保留了廚房，家倩終于在父親的背叛之后，傳承了母親的家業(yè)，開始傳承家族的廚藝和名聲，這大概是母親一生的理想，也是對母親最好的慰藉。
我想這才是《飲食男女》最溫情的一面。

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