北京
大雪了！?
今年的大雪節氣將于
2024年12月6日23時16分到來
大雪節氣到！
預示著北京將正式進入了冬季最寒冷的階段，
降雪的可能性，也比小雪時增大了不少。
（攝影：赤耳）?
大雪，
同樣還是“進補”的好時候，
“冬天進補，開春打虎”
（攝影：赤耳）??
都知道北京人好吃，
每個節氣也都有對應的吃食。
那大雪這天，老北京人又會吃些什么呢？
涮 羊 肉
《舊都百話》記載：
“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味......”
（攝像：赤耳）?
北京人吃刷羊肉講究銅鍋炭火，
湯底澄清，只加大蔥和姜片。
待炭火燒得鍋里清湯滾熱之時，
拿起筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，
往鍋里這么一涮，
待肉色一變，再蘸上點麻醬小料，
入口，醬香肉香合二為一。
（攝像：赤耳）??
“先涮肉后涮菜”
白菜、粉絲兒、凍豆腐、篙子稈兒......
再來點丸子????
就一口白酒??
（攝像：赤耳）
等吃飽了一抹嘴，
再美美的睡上一覺兒，
醒了和三五好友喝茶貧幾句?????????
北京冬天的暖陽格外珍貴????
（攝像：赤耳）
??
紅棗糕
每個節氣在稻香村都能買到對應的吃食，
大雪，咱又該排隊去買紅棗糕了。
（圖片來自微博博客：核桃丫頭）
紅棗糕，聽名字就覺得暖和。
您再聞這棗味，可真給我饞夠嗆！
（圖片來自：北京稻香村官網）
紅棗糕，
選用黑小麥、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻
五類養生黑粗糧為主要原料，
再配以大紅棗、蜂蜜、核桃仁。
吃上一口，甜度適中，和棗泥蛋糕的口感有點像。
（圖片來自：北京稻香村官網）
蓮 藕
“大雪吃藕，精神抖擻”
大雪節氣，最適合吃蓮藕。
藕的吃法兒不少，
但北京人酷愛—炸藕合。
香酥的外皮，裹著脆中帶糯的藕，
藕里還夾著香香的肉餡兒。
一口咬下去，可以體會到多種味道和口感。
這是北京人從小到大吃不膩的吃食。
小編也是最近才知道，
原來蓮藕分七孔和九孔，
七孔藕淀粉含量較高，水分少，
糯而不脆，適宜做湯；
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，
涼拌生吃或清炒最為合適。
白 蘿 卜
在北京有句老話兒叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，
在寒冷的冬天，
來上一碗熱氣騰騰的蘿卜湯，
在合適不過了。
白 薯
過去天兒一冷，
在胡同口、大街上，一準能瞅見推車賣烤白薯的大爺。
吃烤白薯，
這是北京孩子最甜蜜的回憶。
趁熱撕開有些焦糊的外皮，
滿眼橘紅色的白薯瓤兒，熱乎乎的咬上一口，別提多甜了，
還沒吃完，小手就被捂暖了。
栗 子
北京人有多喜歡吃糖炒栗子？
您往地安門秋栗香門口瞅吧，
那大長隊，就跟不要錢似的。
（圖片出處見水印）
現在正是吃栗子的時候，
買上一斤，邊走邊吃，
感嘆著一年又要結束了~
山 楂
“冰糖葫蘆咯~”
還記得小時候，一到冬天就盼著吃糖葫蘆。
酸甜可口的它曾給我們帶來多少快樂~
（圖片出處見水印）
眼瞅著2024年也沒幾天了，
今兒也是周末，好好吃一頓???
一起也期待一場大雪的到來！???????
（攝影：赤耳）
頭圖：赤耳
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