陜西佳縣：“一村一品”促振興 棗木長出“致富菇”

冬至寒意漸濃，地處陜西省榆林市佳縣通鎮向陽灣村的棗木菌菇基地一派忙碌的景象，幾排塑料大棚半開著卷簾，菌棒上長出的香菇格外惹眼。村民李海存正在和工友們剪香菇柄，暖陽輕灑在身上，笑意漾開在臉龐。對于他們來說，剪下的是香菇柄，拔掉的卻是多年的“窮根”。

“我在蘑菇基地打工，一年四季工作不是很忙，能掙4萬余元，既能顧家，又能掙錢，感覺挺好的。經過幾年的學習之后，已經成為技術員，工資也長了不少，感覺日子越來越有盼頭了。”李海存說。

佳縣向陽灣村依托豐富的棗木資源，利用棗木香菇含有豐富的氨基酸、鈣、鉀和11種不飽和脂肪酸等物質，品質和營養遠勝于普通香菇的優勢，制定了科學的棗木香菇生產、加工、銷售標準。努力將小香菇做成大產業，為群眾在家門口提供了就業和增收渠道。

“政府給我們營造了良好的經營環境，企業從選址到投產僅僅用了半年的時間，形成了從菌棒原料生產到出菇銷售完整的產業鏈條，在企業做大做強的同時，還解決了周邊部分村民的就業問題。”菌菇基地管理員賀軍衛說。

近年來，利用棗木菌棒，向陽灣村不僅培育出了“棗木香菇”，更培育出“棗木木耳”、“棗木猴頭菇”等產品，同時，佳縣向緣紅現代農業開發有限公司將向陽灣村生產的“棗木香菇”加工成香菇醬、香菇干等產品，逐步形成了栽植、加工、銷售于一體的完整產業鏈條。“現在，我們已掌握了從木屑加工、裝袋、接種、養菇、菇棚管護到出菇、烘干等生產香菇的全部流程和所有技術。我們生產的菌菇常年遠銷福建、浙江、廣東等全國10多個沿海城市。今年截至目前，香菇已銷售三茬，共收入80余萬元。”賀軍衛說。

據了解，向陽灣村已建成棗木香菇出菇棚28座，養菌棚10座。2023年擬新建出菇棚15座、養菌棚5座。全部建成投產后，年收入可達120余萬元，可提供穩定就業崗位40個，帶動周邊農戶100余人就近就業。

來自湖北的食用菌專家楊勇就棗木香菇的種植、管理、銷售等環節實行統一培訓、配方、管理。“佳縣晝夜溫差大，花菇出菇率高，這種品質的花菇在南方市場上供不應求。”楊勇說，“我們從全國主產區引進優良品種，在佳縣進行栽培。近些年主要引進的品種有808、208等，在佳縣不同區域環境下進行試種。”

由于棗木香菇含有大量礦物質元素，同時還含有油酸、亞油酸等抗癌物質，因此市場價是普通香菇的兩倍。廢菌棒通過發酵處理，還可以做成肥料用于還田、種樹。“種完的棗木枝條種香菇，種完香菇的廢料我們又把它做成肥料，再還到紅棗林中，形成生態的良性循環，實現了廢棄資源的再利用，從而增加效益。”楊勇說。

如何讓當地農民真正掌握菌菇科學種植技術？楊勇認為，技術指導與技術培訓需要并行。要定期組織菇農在菌菇基地進行集中培訓，培訓內容包括生產菌棒、發菌、出菇等多項技術，把管理的技術要點、方法手把手交給農民。此外，培訓也要多層次、多渠道，因時培訓、分階段培訓。通過線上線下雙重指導，反復教學，讓農民真正掌握菌菇培育技術。

小香菇撐起的是向陽灣村鄉村振興、富民增收的“致富傘”。“今年，我們準備在村里繼續修建15座棗木菌菇大棚，力爭把香菇菌棒種植規模發展到30萬棒，并推廣到佳縣其他盛產紅棗的村莊，進而輻射帶動全縣的產業發展，為鄉村振興做出貢獻。”賀軍衛信心滿滿地說。（魏杰鸰 記者張騰）