近日,國務院新聞辦公室舉行“權威部門話開局”系列主題新聞發布會,國家市場監督管理總局局長羅文介紹“激發市場活力夯實高質量發展基礎”有關情況,并答記者問。
市場監管總局局長羅文表示,去年9月份,國務院食安委專門印發文件,部署各地建立健全分層分級精準防控、末端發力終端見效的工作機制,推動落實食品安全屬地管理責任;市場監管總局同時出臺部門規章,要求企業依法配備食品安全總監、安全員,把企業的食品安全主體責任壓實到“最小工作單元”,確保出了問題能夠找得到人、查得清事、落得了責。圍繞推動落實各方責任,市場監管總局今年將重點抓好以下工作:
一是督促落實企業主體責任。監督指導企業結合生產經營業態、企業規模、食品類別、風險登記等實際情況,制定食品安全風險管控清單并將它納入企業生產經營全過程管理;同時,督促企業應配盡配食品安全總監、食品安全員,對照食品安全風險管控清單嚴格落實安全員日管控、安全總監周排查、企業主要負責人月調度等制度規定,并如實記錄、存檔備查。
二是壓緊壓實屬地管理責任。通過實施包保制度,將全國所有食品生產經營主體按照規模、業態等分為A、B、C、D四級,對應到市、縣、鄉、村四層包保干部,確保每個主體都有干部包保。同時,對包保干部實行“三張清單加一項承諾書”的制度,“責任清單”明確每名包保干部具體包保哪幾家企業;“任務清單”明確包保干部的具體包保任務;“督查清單”明確上一級對下一級的督察事項;“承諾書”就是包保干部要和主管部門簽訂責任和任務承諾書并建檔備查。通過采取上述制度,從而推動屬地管理責任具體化,確保可操作、可落實。
三是嚴格落實部門監管責任。指導各級市場監管部門把食品企業落實“日管控、周排查、月調度”制度作為監督檢查的重點內容,對未按照規定落實主體責任的企業視情分別給予責令改正、罰款、停產停業、吊銷許可證等處罰。
《食品生產許可管理辦法》相關規定
第十二條 申請食品生產許可,應當符合下列條件:(三)有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
第五十五條 被吊銷生產許可證的食品生產者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起5年內不得申請食品生產經營許可,或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
根據中華人民共和國食品安全法實施條例第二十八條 學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當承包經營集中用餐單位食堂的,應當依法取得食品經營許可,并對食堂的食品安全負責。
![]()
集中用餐單位應當督促承包方落實食品安全管理制度,承擔管理責任。這個應該屬于等的范疇 承包經營集中用餐單位食堂的,應當依法取得食品經營許可,并對食堂的食品安全負責。
集中用餐單位應當督促承包方落實食品安全管理制度,承擔管理責任。如果沒有承包經營 就無需辦理許可 承包經營集中用餐單位食堂的,應當依法取得食品經營許可,并對食堂的食品安全負責。集中用餐單位應當督促承包方落實食品安全管理制度,承擔管理責任。
國家市場監督管理總局令 第 60 號
企業落實食品安全主體責任監督管理規定
第一條 為了督促企業落實食品安全主體責任,強化企業主要負責人食品安全責任,規范食品安全管理人員行為,根據《食品安全法》及其實施條例等法律法規,制定本規定。
第四條 食品生產經營企業主要負責人應當支持和保障食品安全總監、食品安全員依法開展食品安全管理工作,在作出涉及食品安全的重大決策前,應當充分聽取食品安全總監和食品安全員的意見和建議。
食品安全總監、食品安全員發現有食品安全事故潛在風險的,應當提出停止相關食品生產經營活動等否決建議,企業應當立即分析研判,采取處置措施,消除風險隱患。
第五條 在依法配備食品安全員的基礎上,下列食品生產經營企業、集中用餐單位的食堂應當配備食品安全總監:
(一)特殊食品生產企業;
(二)大中型食品生產企業;
(三)大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部;
(四)大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部;
(五)用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂,以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。
縣級以上地方市場監督管理部門應當結合本地區實際,指導本轄區具備條件的企業配備食品安全總監。
![]()
![]()
![]()
民以食為天,食以安為先。食品安全是重大的民生問題,關系人民群眾身體健康和生命安全,關系社會和諧穩定。
食品安全管理者服務于食品生產、食品加工、食品流通和餐飲服務企業的食品安全管理。根據美國食品藥品監督管理局的統計,目前中國有100多萬家食品加工企業。平均每家企業配備2名食品安全經理,預計需要從業人員200萬人左右。此外,根據餐飲業、企業食堂、連鎖超市、農貿市場的需求,預計我國食品安全管理人員將超過300萬人。但是,目前我國大部分企業都沒有配備食品安全管理人員。食品安全經理將成為未來最熱門的職業之一,職業前景廣闊。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.