企業(yè)家訪談錄：廈門市永春商會副會長潘建城先生

潘建城

廈門市永春商會 副會長

廈門市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)協(xié)會 副會長

廈門市姓氏源流研究會潘氏委員會 副監(jiān)事長

福建中麥稻盛食品科技有限公司 總經(jīng)理

御翔（福建）投資有限公司 總經(jīng)理

廈門御管家餐飲管理有限公司 總經(jīng)理

福建龍商資產(chǎn)管理有限公司 董事

用匠人精神打造消費市場

潘建城，大學(xué)畢業(yè)后曾做過美術(shù)老師、任職大型國企重要崗位，不愿囿于現(xiàn)狀的他放棄“鐵飯碗”，先后經(jīng)營廣告公司、裝修公司。北京的一段生活經(jīng)歷讓潘建城先生于2005年全身心的投入到食品餐飲行業(yè)至今，他創(chuàng)建的“京城御面堂”家喻戶曉，將一碗普通的“老北京炸醬面”做到了極致，后將產(chǎn)業(yè)鏈打通，形成了以餐飲品牌連鎖、醬（汁）制品、快手菜及料理包等食品的民生產(chǎn)業(yè)；以資產(chǎn)投資的金融業(yè)務(wù)及物業(yè)運營管理業(yè)務(wù)兩大板塊的綜合性企業(yè)。

秉持初心 精益求精

“用好食材做好產(chǎn)品，用好產(chǎn)品造福人，做餐飲做食品之人要踐行天道、師道和孝道”潘建城向記者娓娓道來。他祖輩在南洋經(jīng)營幾十家布行，父親是人民教師，從小就以“做人以善心為貴，做事以盡心為好”教誨著他。

永春縣是著名的僑鄉(xiāng)，身臨其處的潘建城從小視海外創(chuàng)業(yè)打拼的華僑為楷模，專攻美術(shù)的他有著對視覺及思維邏輯異常敏銳。憑借對“民以食為先”的深悟，在全國十幾個一、二線城市開設(shè)近百家餐飲連鎖門店，“京城御面堂”品牌已紅遍大江南北，沁入消費者心扉。

為確保品質(zhì)，做到餐品出品的標(biāo)準(zhǔn)化與可控化，潘建城投入巨資建設(shè)中央廚房，成為廈門最早建設(shè)中央廚房的企業(yè)之一；御管家餐飲先后進(jìn)駐福建師范大學(xué)、集美大學(xué)等多所高等院校運營大型美食城，公司同時成為廈門國際會展中心戰(zhàn)略合作單位，為大型會議、賽事及企事業(yè)單位提供餐品保障服務(wù)，并成功服務(wù)過九八投洽會、金磚會議、文博會、馬拉松、德國奔馳年會等重要活動；公司與漳州旅游集團(tuán)聯(lián)袂打造的500多畝“綠港園生態(tài)農(nóng)場”，做到了食材品質(zhì)可追溯，綠港園生態(tài)農(nóng)場除了供應(yīng)原生態(tài)食材及優(yōu)質(zhì)果品外，還成為了福建省“省級研學(xué)教育基地”。

在食品行業(yè)占據(jù)一片江山的同時，潘建城對投資領(lǐng)域也形成了自己的一套模式，他與股東聯(lián)手收購銀行資產(chǎn)包，增加配置寫字樓、標(biāo)準(zhǔn)廠房等多處物業(yè)，商業(yè)空間的運營、租賃業(yè)務(wù)使得他自身有著源源不斷的內(nèi)循環(huán)造血功能。

突破創(chuàng)新 贏得未來

新時代消費結(jié)構(gòu)讓潘建城重新審視市場，他早已做好產(chǎn)業(yè)向縱深化、賦能化發(fā)展的布局規(guī)劃，“京城御面堂”老北京炸醬面定型包裝食品已進(jìn)入廈門元初等中高端連鎖商超；公司研發(fā)、生產(chǎn)的醬（汁）制品也贏得合作廠商和消費者的信賴；快手菜（懶人食品）以其便捷的生活方式深受城市快節(jié)奏白領(lǐng)階層的鐘愛；公司秘制的料理包也成為線上、線下爆款產(chǎn)品……

改革開放以來，日益崛起的商界精英成為推動我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要力量，正是有了像潘建城這樣企業(yè)家的辛勤付出，才有了今天的物阜民豐?！耙惠呑佑煤檬巢淖龊卯a(chǎn)品”潘建城先生以堅忍不拔的精神在食品行業(yè)奮勇拼搏十七年，始終把食品安全、消費者健康放在首位。他表示，“從事食品行業(yè)任重而道遠(yuǎn)，從田間到廚房、從渠道到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)全面打通，公司下一步將重點探索產(chǎn)業(yè)鏈的全鏈構(gòu)建與解決方案，為消費者持續(xù)提供高性價比、綠色、健康的食品”。（施興東 樂加旺）