秋天是豐收的季節(jié),各種瓜果蔬菜開(kāi)始大量上市,讓吃貨們飽足了口福,而在這眾多美食當(dāng)中,我更加青睞于水果,秋天的水果甜美多汁,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格也不貴。
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雖說(shuō)現(xiàn)在種植業(yè)的強(qiáng)大,人們一年四季都不會(huì)缺少水果吃,但是要知道當(dāng)季的水果無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)上,都比反季節(jié)的味道好,于是在每年的秋季,為了能把秋天的味道留下來(lái),我也會(huì)把一些水果,曬干后做成果干來(lái)食用。
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曬干后的水果,糖分的聚集,口感發(fā)生了變化,有些比新鮮的還要好吃呢。那么什么水果適合做曬干呢?秋天,遇到這三種水果別錯(cuò)過(guò),曬干后比新鮮的還美味,解饞又營(yíng)養(yǎng)。
1、柿子
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柿子甜而不膩,口感獨(dú)特,里面富含豐富的果糖和多種微量元素,常吃還有著潤(rùn)腸通便的效果。相對(duì)于直接品嘗來(lái)說(shuō),我更加喜歡曬干后吃,柿子經(jīng)過(guò)晾曬后,入口軟糯香甜,口感上提升了一個(gè)檔次,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
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首先取新鮮的柿子,用剪刀剪去多余的枝葉,然后用流水清洗干凈,放到陽(yáng)光充足的地方晾曬,曬的時(shí)候隔一天翻動(dòng)一次,防止霉變,讓柿子每個(gè)部位都充分得到日照,待柿子變軟后,雙手壓成餅狀,然后再接著晾曬,大概半個(gè)月左右就可以吃了。
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曬好的柿子,咬上一口綿軟香甜,瞬間打開(kāi)味蕾需求,比直接吃味道好多了,而且保存起來(lái)也特別方便,盛入保鮮袋中,密封好,放入冰箱冷藏室,存放3個(gè)月依舊新鮮如初。
2、無(wú)花果
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無(wú)花果口感好,營(yíng)養(yǎng)高,富含豐富的葉酸、花青素和微量元素,常吃有清熱生津,健脾開(kāi)胃的作用,但是美中不足的就是保存周期太短,其實(shí)無(wú)花果,曬成果干就是最好的選擇,保存周期延長(zhǎng)了,口感也不錯(cuò)。
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無(wú)花果的曬制方法跟普通水果有所差別,需要用先蒸后曬的方法,這樣可以縮短曬制時(shí)間,還可以激發(fā)出果實(shí)里面的糖分和營(yíng)養(yǎng)。
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首先把無(wú)花果清洗干凈,然后放入蒸鍋中,大火把水燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右,關(guān)火取出。
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蒸好后的無(wú)花果放到太陽(yáng)底下進(jìn)行晾曬,每天翻動(dòng)一次,記得在曬制的時(shí)候用網(wǎng)紗布蓋著,因?yàn)闊o(wú)花果經(jīng)過(guò)蒸制糖分的滲出,很可能招蠅蟲(chóng)叮咬,大概10天左右,無(wú)花果表皮凝固后就可以吃了,入口香甜糯口,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)論是作為零食來(lái)品嘗,還是招待客人都是不錯(cuò)的選擇。
3、梨子
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梨子是秋天最受歡迎的水果之一,價(jià)格不僅便宜,營(yíng)養(yǎng)還非常全面,有生津止渴、潤(rùn)肺防秋燥的效果。一般常見(jiàn)的吃法就是直接吃或者做成冰糖雪梨水喝,這兩種吃法也是最常見(jiàn)的,其實(shí)梨子曬干吃,味道也不錯(cuò),入口Q彈有嚼勁,既是作為零食來(lái)品嘗還可以泡水喝。
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首先把梨子清洗干凈,削除外皮,然后用刀把梨核取出,根據(jù)自己的喜好切片,接著用淡鹽水浸泡這一步主要是防止梨子削去外皮后,氧化發(fā)黑,還有就是淡鹽水可以激發(fā)出梨子的糖分,讓口感更突出。
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浸泡好的梨子,放到陽(yáng)光下晾曬,一天翻動(dòng)一次,直到梨子水分蒸發(fā)后,就可以吃了,解饞又美味。
以上就是為大家分享的三種可以曬干的水果,每一種口感都不錯(cuò),如果有喜歡的朋友快來(lái)試試吧。
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