春光無限好，江西九江修水情濃，邀您來“吃”茶

我愛好喝茶，但不如說更愛好喝茶的意境。

用雅致的香爐焚上一柱檀香，空靈的古箏響起。如置身于山泉飛瀑、小溪流水，在雨打芭蕉、風吹竹林，秋蟲鳴唱、百鳥啁啾的音樂聲中，卸下煩惱，心靈也隨之安寧。

愛茶人總是對不同的茶區有著各自的歡喜和期待，一直聽聞江西是茶文化興盛之地，而江西省九江市修水縣更是因其獨特的地域環境、生態條件、風土人文，造就了修水茶的萬千滋味，此次，我便來到修水開啟我的尋茶之旅。

修水縣城坐落在鳳凰山下，是一個因水而得名的城市，一彎秀水環繞著老城，半繞縣城的河在地圖上叫修河，以橋為骨、以河為膚，青翠間透著詩歌般的韻律，婉約中不乏一抹遒勁之美，便構成了修水這般獨有的美景。

修水人喜茶、愛茶，所以修水獨特的茶俗也是修水茶文化的一個重要組成部分。修水雖然盛產茶葉，寧紅、雙井久負盛名，馳名中外，除此之外，他們更多喝的是一種不以茶葉為主料甚至可以沒有茶葉的茶——菊花茶，遠方的修水游子則稱之為“家鄉茶”。

修水人非常熱情好客，但凡有人從門前經過，不管是熟人還是陌生人路過，通常主人見了都會熱情地招呼客人來“吃茶”，因為修水人所敬之茶是以佐料下茶，故又稱為“吃茶”，而此次我也有幸在喜樂茶樓吃到了這杯“家鄉茶”。

“家鄉茶”的主要特點是以修水本地腌制的鹽菊花為主料，配以茶葉、芝麻、黃豆、蘿卜干、柑桔皮、生姜、川芎、花生等佐料，沖泡成既可飲，又可吃的什錦茶。

主人告訴我說，接待貴客，茶料必須下的豐富，所泡之茶要做到“麻子蓋面，菊花跑邊，上不見水，下不見底，一吹三個浪”。杯面上要浮一層：芝麻菊花瓣或炒米花；杯底下要沉一層：炒黃豆、鹽煮黃豆、特制的“風豆子”、鹽曬蘿卜干、鹽姜、炒花生。泡好茶，主人側身上前，輕輕的道聲“請吃茶”，上完茶后，便側身而退。心中不由微微一暖，因為來之前已經做過了吃茶攻略，我也很注重吃茶的禮儀，用雙手接過茶后，趁熱喝了一口，此時黃豆、花生、芝麻尚干燥浮在水面，隨口吃下，滿口芳香，回味無窮。與主人暢談許久，不知不覺天色漸晚，我起身告辭，也道了一句“多謝茶”。

人生在世，不求酒的濃烈，惟求茶的淡雅，遇幾杯好茶，如逢知己，足矣。從修水回來，也許能讓我銘記于心、念念不忘的除了那獨特的茶湯風味，還有修水人那純真質樸的熱情。