科普｜藏紅花真的不是紅花，一字差千金!

一字之差，價值差百倍甚至千倍！她們就是紅花和藏紅花。藏紅花真的不是紅花，她們也不是姐妹哦！紅花和西紅花都有活血化瘀的作用，但是兩者有很大的區(qū)別。從很多方面來講，都不能用紅花代替西紅花，特別不能以加倍劑量的紅花代替西紅花。

一、名稱和產(chǎn)地的區(qū)別

西紅花，又叫藏紅花、番紅花，作為藏藥的一種，在明朝時期就已經(jīng)譽滿天下了。但我國西藏并不是藏紅花的產(chǎn)地，她原產(chǎn)于歐洲希臘、土耳其和伊朗等地，也有來自印度、尼泊爾等地，在那里原本是作為染料來用的。因由西方而來，所以叫西紅花，在藥典中西紅花是正名字，藏紅花是習(xí)慣用名，番紅花是植物名，她是鳶尾科多年生草本。

西紅花在古代一般是從陸路來中國的，從產(chǎn)地翻越喜馬拉雅山來到內(nèi)陸，而西藏是這一程的必經(jīng)之地，久而久之，人們就認為這種紅花是西藏所產(chǎn)，所以就給了她“藏紅花”的名號。目前我們在用的中藥材中的西紅花是在上海的崇明基地培育種植的，也是上海有名的中藥材了。

紅花又名草紅花、杜紅花、紅藍花 、刺紅花，菊科、紅花屬植物，主要產(chǎn)地在新疆、河南、四川等地。

二、植物來源和用藥部位的區(qū)別

紅花：來源于菊科植物紅花，其藥用部位為紅花不帶子房的管狀花。

西紅花：來源于鳶尾科植物番紅花，其藥用部位為番紅花的花柱頭。

三、用量和用法的區(qū)別

紅花《中國藥典》規(guī)定的用量為3～10克，一般為水煎服之。而西紅花的用量僅為1～3克，可以煎服、沸水泡服或浸酒。有實例記載，由于西紅花對神經(jīng)系統(tǒng)有較強的興奮作用，所以有人服用大量西紅花后，出現(xiàn)因為興奮過度而導(dǎo)致的頭暈等癥狀，更有敏感體質(zhì)者出現(xiàn)了過敏性蕁麻疹和皮疹。

四、性味和功效的區(qū)別

紅花：性溫味辛，具有活血通經(jīng)，散瘀止痛的功效。常用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，惡露不行，癥瘕痞塊，跌撲損傷，瘡瘍腫痛。

西紅花（藏紅花）：性平味甘，具有活血化瘀，涼血解毒，解郁安神的功效。可用于經(jīng)閉癥瘕，產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂。

西紅花（藏紅花）具有獨特的神奇功效，能全面提高人體的免疫力，被中外醫(yī)學(xué)界廣泛應(yīng)用于預(yù)防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后淤血、周身疼痛、跌打損傷、神經(jīng)衰弱、驚悸癲狂等疾病。現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，西紅花對大腦又能抑制又能亢奮，具有保護神經(jīng)細胞和防止神經(jīng)退行性疾病的作用，所以可用于治療抑郁癥和老年癡呆以及帕金森；西紅花的鐵元素含量高，有補血作用；西紅花中的一些活性成分被發(fā)現(xiàn)具有抑制腫瘤細胞生長和擴散的效果，有很強的抗腫瘤作用，也用于預(yù)防腫瘤。

紅花的作用能活血通經(jīng)，能補能瀉，能破能養(yǎng)，可行可導(dǎo),但養(yǎng)血的功效遠不及西紅花，所以紅花的價格才是西紅花價格的百分之一。

五、性狀的區(qū)別

那如何來識別紅花和西紅花呢？其實很簡單，看、摸、聞是是必不可少的手段。紅花的藥用部位是不帶子房的管狀花，一般長1～2厘米，表面為紅黃色或紅色，質(zhì)地柔軟，氣微香，味微苦。而西紅花的藥用部位為花柱頭，呈線形，三分枝，長約3厘米，表面為暗紅色，把西紅花放到放大鏡下觀察，這時就可以看出，西紅花花頭呈喇叭狀，一端有裂縫，另一端有細細的鋸齒。假的肯定不會有這些特征。如果把西紅花泡入水中，可見橙黃色呈直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色，無沉淀。

正因為紅花和西紅花的活血化瘀作用，孕婦和想要懷孕的朋友一定要注意，兩者都不要使用。由于西紅花的藥用劑量更小，而且會讓子宮興奮，所以更加不能使用，長期以來西紅花一直被視作為民間的墮胎藥。另外有出血傾向的人不能用，尤其是在用中藥的活血藥和西藥的抗凝藥時，會產(chǎn)生疊加作用，更容易出血，用量不當(dāng)甚至?xí)霈F(xiàn)腦溢血。

日常生活中我們?nèi)绾蝸磉x擇和使用西紅花呢？不同等級的西紅花價格差別也很大，我們通常都會認為進口的總會比國產(chǎn)的好，事實上西紅花國產(chǎn)的比進口的更好，國產(chǎn)種植的比較粗壯，進口野生的就很細。要選干燥粗大，同樣顏色暗紅，要選偏鮮艷，聞上去味道很香的，不要顏色偏暗和發(fā)黃的。在崇明種植基地，一百多朵花才能產(chǎn)出藥材一克，而一畝地大概就產(chǎn)出一公斤左右的西紅花。

最方便的使用方法就是泡水喝，只要四到六根泡就可以了，一克西紅花可以喝一到兩個月，泡入水中可以看到從花的柱頭開始一根直線下去慢慢變黃，再暈染到整杯水變黃，國產(chǎn)的可以泡六次左右，水還是黃的，進口的差不多四次就淡了。也可以和其他藥食同源的中藥一起泡了喝，但是要注意和偏寒涼的中藥不要一起使用，西紅花本來就偏涼，容易引起拉肚子。

西紅花作為香料還被用于烹飪、調(diào)味和香水制作，她賦予食物鮮艷的顏色、獨特的香氣和獨特的味道，被廣泛應(yīng)用于世界各地的菜肴中，如西班牙海鮮飯和印度的咖喱，在我們中式菜肴的餐桌上也經(jīng)常能看到，像西紅花白菜、西紅花粥、西紅花酒等等，還可以用于女性美容祛斑，市面上也有西紅花面膜等產(chǎn)品。

總之說了那么多，藏紅花和紅花差一字，但是差別不止一千字，大家對她們應(yīng)該都能了解清楚了吧。

作者：曹雯 上海市普陀區(qū)中醫(yī)醫(yī)院