曾是皇室貢品! 湖北漢子花30年把10條魚(yú)苗培育，魚(yú)鰾論克賣(mài)

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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

在湖北石首的長(zhǎng)江江段，水系發(fā)達(dá)、湖泊連片，從古代開(kāi)始，這里就出產(chǎn)一種特別名貴的淡水魚(yú)，叫做長(zhǎng)吻鮠。

這種魚(yú)身形修長(zhǎng)、身披銀亮鱗片，嘴巴尖尖向上翹，肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)細(xì)刺，就連魚(yú)鰾都長(zhǎng)得格外特別，早在明代就是專(zhuān)門(mén)送給皇宮的貢品，被人叫做“水中翡翠”。

可就是這樣一種寶貝魚(yú)，在上世紀(jì)后期因?yàn)榄h(huán)境變化、過(guò)度捕撈，一度快要消失，野外數(shù)量越來(lái)越少，人工繁殖也難如登天。

誰(shuí)也沒(méi)想到，有一群湖北本地人，硬是靠著幾十年的堅(jiān)持，從最開(kāi)始一年只能養(yǎng)出不到10尾魚(yú)苗，做到現(xiàn)在一年能繁育1億尾。

他們把這種瀕危的貢品魚(yú)，做成了年產(chǎn)值近十億的大產(chǎn)業(yè)，就連它的魚(yú)鰾都成了按克賣(mài)的高檔食材。

湖北長(zhǎng)吻鮠良種場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)叫張凡濤，1995年畢業(yè)之后，他沒(méi)找別的工作，直接扎進(jìn)這片魚(yú)塘，一干就是近三十年，默默堅(jiān)守到現(xiàn)在。

他剛接觸這項(xiàng)工作時(shí)，長(zhǎng)吻鮠的人工繁育還處在最艱難的階段，老一輩科研人員起步時(shí)，條件差到難以想象。

沒(méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備，就用普通罐頭瓶當(dāng)作育苗容器，小心翼翼培育魚(yú)苗，拼盡全力一年也只能孵化出寥寥數(shù)尾。

就是在這樣艱苦的條件下，大家沒(méi)有放棄，一點(diǎn)點(diǎn)摸索水溫、飼料、繁育技巧，慢慢突破技術(shù)難關(guān)。

經(jīng)過(guò)三十多年的攻關(guān)，曾經(jīng)的小育苗點(diǎn)，變成了全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)的良種場(chǎng)。

現(xiàn)在的繁育基地占地規(guī)模很大，有精養(yǎng)池、親魚(yú)培育池、育種池，還有現(xiàn)代化的繁育溫棚，全套設(shè)備齊全。

每年五月，這里就變得格外熱鬧，技術(shù)員嚴(yán)格控制水溫、精準(zhǔn)投喂飼料，3厘米以下的小魚(yú)苗，每天要吃到體重15%的食物，才能保證正常生長(zhǎng)。

基地里還保留著5到8齡、6斤以上的優(yōu)質(zhì)種魚(yú)，每年從兩萬(wàn)斤后備種魚(yú)里精挑細(xì)選，保證魚(yú)苗品質(zhì)最好。

靠著和科研院所合作，他們攻克了人工繁育、病害防治、種質(zhì)改良等一系列難題，現(xiàn)在一年能產(chǎn)魚(yú)苗水花1億尾，大規(guī)格苗種400萬(wàn)尾，種苗賣(mài)到全國(guó)十幾個(gè)水產(chǎn)大省。

他們還會(huì)定期向長(zhǎng)江投放增殖放流的魚(yú)苗，幫助恢復(fù)野外種群，張凡濤說(shuō)，他們的目標(biāo)是繼續(xù)提高產(chǎn)量，讓這種珍貴的魚(yú)游向更多地方。

另一個(gè)人叫劉鋒，他最早在長(zhǎng)江里做水產(chǎn)，2008年盲目引進(jìn)外地魚(yú)苗，投進(jìn)長(zhǎng)江筆架灣，結(jié)果魚(yú)苗全部死亡，直接蒙受巨大損失。

2017年長(zhǎng)江大保護(hù)政策實(shí)施，他拆除網(wǎng)箱、清倉(cāng)處理魚(yú)，一下子虧了2000萬(wàn)。

但他沒(méi)有認(rèn)輸，轉(zhuǎn)而利用石首長(zhǎng)江故道的天然湖泊，搞起“人放天養(yǎng)”的生態(tài)模式，五千多畝水面連通長(zhǎng)江，讓魚(yú)吃天然餌料、在活水里面生長(zhǎng)，養(yǎng)出來(lái)的肉質(zhì)緊實(shí)，被稱(chēng)作“健身魚(yú)”。

現(xiàn)在他一年能賣(mài)出上百萬(wàn)斤活魚(yú)，產(chǎn)值突破5000萬(wàn)元，每條魚(yú)都帶有二維碼身份證，活鮮直接送到湖南、江蘇、重慶等地，批發(fā)價(jià)一斤就能賣(mài)到35元。

他還研究出十六道全魚(yú)宴，把長(zhǎng)吻鮠做出各種花樣，成了當(dāng)?shù)夭惋嫷恼信啤?/p>

更讓人驚嘆的是這種魚(yú)的魚(yú)鰾，五斤重的魚(yú)，只能取出一兩左右的魚(yú)鰾，被叫做筆架魚(yú)肚，顏色潔白、口感細(xì)嫩，是淡水里面的頂級(jí)食材。

63歲的張治美，一輩子就干魚(yú)肚加工這一件事，祖輩傳下來(lái)的手藝，被他越做越大，現(xiàn)在一年產(chǎn)值都能達(dá)到3000萬(wàn)元。

他開(kāi)發(fā)出真空禮盒、即食雞湯魚(yú)肚等產(chǎn)品，賣(mài)到上海等大城市，一盒價(jià)格從兩百多到六百多塊，是名副其實(shí)的高檔特產(chǎn)。

當(dāng)?shù)剡€整合全產(chǎn)業(yè)鏈，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，把這張?zhí)禺a(chǎn)名片推向全國(guó)。

?——【·長(zhǎng)吻鮠·】——?

長(zhǎng)吻鮠，也被叫做鮰魚(yú)、江團(tuán)，是長(zhǎng)江流域特有的珍稀淡水魚(yú)，它的吻部細(xì)長(zhǎng)高翹，身體無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，魚(yú)鰾肥厚獨(dú)特，因?yàn)橥庑蜗窆P架，在石首一帶被叫做筆架魚(yú)肚。

長(zhǎng)吻鮠對(duì)水質(zhì)和水流要求很高，喜歡生活在水質(zhì)清澈、水流平緩的江河灣道，原本是長(zhǎng)江名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，也是明代皇室貢品。

由于過(guò)度捕撈、水域環(huán)境變化，長(zhǎng)吻鮠野外資源一度急劇下降，被列入重點(diǎn)保護(hù)和繁育的水生生物。

它的生長(zhǎng)速度較慢，喜歡在水底活動(dòng)，以小型魚(yú)蝦、水生昆蟲(chóng)為食，人工繁育難度大，幼苗成活率低，這也是早年只能培育出幾條魚(yú)苗的原因。

長(zhǎng)吻鮠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，高蛋白、低脂肪，魚(yú)鰾更是富含膠原蛋白，一直被視為滋補(bǔ)佳品。

經(jīng)過(guò)幾十年的人工繁育技術(shù)突破和生態(tài)養(yǎng)殖模式創(chuàng)新，長(zhǎng)吻鮠已經(jīng)從瀕危物種，變成了可以規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)。

石首也被命名為中國(guó)長(zhǎng)吻鮠之鄉(xiāng)，構(gòu)建出從種苗、養(yǎng)殖、加工到銷(xiāo)售的完整鏈條，既保護(hù)了長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)資源，又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匕傩罩赂弧?/p>

從10尾魚(yú)苗到1億尾產(chǎn)量，從野外瀕危到年產(chǎn)值近十億，湖北這群漢子用幾十年的堅(jiān)守，讓這種皇室貢品重新煥發(fā)生機(jī)，也走出了一條生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏的道路。

參考：
湖北日?qǐng)?bào)《長(zhǎng)江大保護(hù) 筆架鮰魚(yú)躍 看石首長(zhǎng)吻鮠如何游向全國(guó)》2025-09-20