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文|萬(wàn)象硬核
編輯|萬(wàn)象硬核
?——【·前言·】——?
在湖北石首的長(zhǎng)江江段,水系發(fā)達(dá)、湖泊連片,從古代開(kāi)始,這里就出產(chǎn)一種特別名貴的淡水魚(yú),叫做長(zhǎng)吻鮠。
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這種魚(yú)身形修長(zhǎng)、身披銀亮鱗片,嘴巴尖尖向上翹,肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)細(xì)刺,就連魚(yú)鰾都長(zhǎng)得格外特別,早在明代就是專(zhuān)門(mén)送給皇宮的貢品,被人叫做“水中翡翠”。
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可就是這樣一種寶貝魚(yú),在上世紀(jì)后期因?yàn)榄h(huán)境變化、過(guò)度捕撈,一度快要消失,野外數(shù)量越來(lái)越少,人工繁殖也難如登天。
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誰(shuí)也沒(méi)想到,有一群湖北本地人,硬是靠著幾十年的堅(jiān)持,從最開(kāi)始一年只能養(yǎng)出不到10尾魚(yú)苗,做到現(xiàn)在一年能繁育1億尾。
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他們把這種瀕危的貢品魚(yú),做成了年產(chǎn)值近十億的大產(chǎn)業(yè),就連它的魚(yú)鰾都成了按克賣(mài)的高檔食材。
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湖北長(zhǎng)吻鮠良種場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)叫張凡濤,1995年畢業(yè)之后,他沒(méi)找別的工作,直接扎進(jìn)這片魚(yú)塘,一干就是近三十年,默默堅(jiān)守到現(xiàn)在。
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他剛接觸這項(xiàng)工作時(shí),長(zhǎng)吻鮠的人工繁育還處在最艱難的階段,老一輩科研人員起步時(shí),條件差到難以想象。
沒(méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備,就用普通罐頭瓶當(dāng)作育苗容器,小心翼翼培育魚(yú)苗,拼盡全力一年也只能孵化出寥寥數(shù)尾。
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就是在這樣艱苦的條件下,大家沒(méi)有放棄,一點(diǎn)點(diǎn)摸索水溫、飼料、繁育技巧,慢慢突破技術(shù)難關(guān)。
經(jīng)過(guò)三十多年的攻關(guān),曾經(jīng)的小育苗點(diǎn),變成了全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)的良種場(chǎng)。
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現(xiàn)在的繁育基地占地規(guī)模很大,有精養(yǎng)池、親魚(yú)培育池、育種池,還有現(xiàn)代化的繁育溫棚,全套設(shè)備齊全。
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每年五月,這里就變得格外熱鬧,技術(shù)員嚴(yán)格控制水溫、精準(zhǔn)投喂飼料,3厘米以下的小魚(yú)苗,每天要吃到體重15%的食物,才能保證正常生長(zhǎng)。
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基地里還保留著5到8齡、6斤以上的優(yōu)質(zhì)種魚(yú),每年從兩萬(wàn)斤后備種魚(yú)里精挑細(xì)選,保證魚(yú)苗品質(zhì)最好。
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靠著和科研院所合作,他們攻克了人工繁育、病害防治、種質(zhì)改良等一系列難題,現(xiàn)在一年能產(chǎn)魚(yú)苗水花1億尾,大規(guī)格苗種400萬(wàn)尾,種苗賣(mài)到全國(guó)十幾個(gè)水產(chǎn)大省。
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他們還會(huì)定期向長(zhǎng)江投放增殖放流的魚(yú)苗,幫助恢復(fù)野外種群,張凡濤說(shuō),他們的目標(biāo)是繼續(xù)提高產(chǎn)量,讓這種珍貴的魚(yú)游向更多地方。
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另一個(gè)人叫劉鋒,他最早在長(zhǎng)江里做水產(chǎn),2008年盲目引進(jìn)外地魚(yú)苗,投進(jìn)長(zhǎng)江筆架灣,結(jié)果魚(yú)苗全部死亡,直接蒙受巨大損失。
2017年長(zhǎng)江大保護(hù)政策實(shí)施,他拆除網(wǎng)箱、清倉(cāng)處理魚(yú),一下子虧了2000萬(wàn)。
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但他沒(méi)有認(rèn)輸,轉(zhuǎn)而利用石首長(zhǎng)江故道的天然湖泊,搞起“人放天養(yǎng)”的生態(tài)模式,五千多畝水面連通長(zhǎng)江,讓魚(yú)吃天然餌料、在活水里面生長(zhǎng),養(yǎng)出來(lái)的肉質(zhì)緊實(shí),被稱(chēng)作“健身魚(yú)”。
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現(xiàn)在他一年能賣(mài)出上百萬(wàn)斤活魚(yú),產(chǎn)值突破5000萬(wàn)元,每條魚(yú)都帶有二維碼身份證,活鮮直接送到湖南、江蘇、重慶等地,批發(fā)價(jià)一斤就能賣(mài)到35元。
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他還研究出十六道全魚(yú)宴,把長(zhǎng)吻鮠做出各種花樣,成了當(dāng)?shù)夭惋嫷恼信啤?/p>
更讓人驚嘆的是這種魚(yú)的魚(yú)鰾,五斤重的魚(yú),只能取出一兩左右的魚(yú)鰾,被叫做筆架魚(yú)肚,顏色潔白、口感細(xì)嫩,是淡水里面的頂級(jí)食材。
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63歲的張治美,一輩子就干魚(yú)肚加工這一件事,祖輩傳下來(lái)的手藝,被他越做越大,現(xiàn)在一年產(chǎn)值都能達(dá)到3000萬(wàn)元。
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他開(kāi)發(fā)出真空禮盒、即食雞湯魚(yú)肚等產(chǎn)品,賣(mài)到上海等大城市,一盒價(jià)格從兩百多到六百多塊,是名副其實(shí)的高檔特產(chǎn)。
當(dāng)?shù)剡€整合全產(chǎn)業(yè)鏈,統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),把這張?zhí)禺a(chǎn)名片推向全國(guó)。
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?——【·長(zhǎng)吻鮠·】——?
長(zhǎng)吻鮠,也被叫做鮰魚(yú)、江團(tuán),是長(zhǎng)江流域特有的珍稀淡水魚(yú),它的吻部細(xì)長(zhǎng)高翹,身體無(wú)鱗,肉質(zhì)細(xì)嫩少刺,魚(yú)鰾肥厚獨(dú)特,因?yàn)橥庑蜗窆P架,在石首一帶被叫做筆架魚(yú)肚。
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長(zhǎng)吻鮠對(duì)水質(zhì)和水流要求很高,喜歡生活在水質(zhì)清澈、水流平緩的江河灣道,原本是長(zhǎng)江名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),也是明代皇室貢品。
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由于過(guò)度捕撈、水域環(huán)境變化,長(zhǎng)吻鮠野外資源一度急劇下降,被列入重點(diǎn)保護(hù)和繁育的水生生物。
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它的生長(zhǎng)速度較慢,喜歡在水底活動(dòng),以小型魚(yú)蝦、水生昆蟲(chóng)為食,人工繁育難度大,幼苗成活率低,這也是早年只能培育出幾條魚(yú)苗的原因。
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長(zhǎng)吻鮠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,高蛋白、低脂肪,魚(yú)鰾更是富含膠原蛋白,一直被視為滋補(bǔ)佳品。
經(jīng)過(guò)幾十年的人工繁育技術(shù)突破和生態(tài)養(yǎng)殖模式創(chuàng)新,長(zhǎng)吻鮠已經(jīng)從瀕危物種,變成了可以規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)。
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石首也被命名為中國(guó)長(zhǎng)吻鮠之鄉(xiāng),構(gòu)建出從種苗、養(yǎng)殖、加工到銷(xiāo)售的完整鏈條,既保護(hù)了長(zhǎng)江珍稀魚(yú)類(lèi)資源,又帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匕傩罩赂弧?/p>
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從10尾魚(yú)苗到1億尾產(chǎn)量,從野外瀕危到年產(chǎn)值近十億,湖北這群漢子用幾十年的堅(jiān)守,讓這種皇室貢品重新煥發(fā)生機(jī),也走出了一條生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏的道路。
參考:
湖北日?qǐng)?bào)《長(zhǎng)江大保護(hù) 筆架鮰魚(yú)躍 看石首長(zhǎng)吻鮠如何游向全國(guó)》2025-09-20
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