說實話,每年一到三四月份,我就特別煩。
不是煩回南天墻上掛水珠,是煩自己整個人跟泡發的木耳似的——睡不醒、吃不下、臉腫得像饅頭,連牛仔褲都緊了一圈。
我媽在電話那頭笑我:“濕氣重啦!周末回來喝湯。”
結果那碗湯下肚,真的,胃里暖洋洋的,整個人都松快了。后來這鍋湯就成了我家春天的標配,今天把做法分享給你們。
![]()
食材:
粉葛大約500g、赤小豆20g、扁豆15g、陳皮1小塊、豬骨500g、姜片2片、鹽適量
![]()
做法步驟:
1.粉葛去皮切塊泡一下清水,防止氧化變黑;赤小豆和扁豆可以干鍋小火炒一炒,炒出淡淡的豆香味,湯會更香點;陳皮稍微用水沖洗一下,把灰塵沖洗掉就行,不要泡太久,不然香味會跑掉。
![]()
2.豬骨要先焯一下水,冷水下鍋加姜片,煮到血沫浮上來,撈出來用溫水沖干凈。這一步不能偷懶,不然湯容易有腥味。
![]()
3.將所有食材掉進湯鍋里,加足水;大火煮開轉小火,蓋上鍋蓋慢煲1.5小時。
![]()
4.關火前先嘗一下味道,如果OK就撒上一點點鹽即可。記住,真的只要一點點!這湯的妙處就在于原汁原味,咸了反而不好。
![]()
說實話,這湯賣相很普通,粉葛煮完灰灰的,赤小豆也是暗紅色的,不像那些網紅湯顏色那么好看。
但是!真的香!
是那種很踏實的香,豬骨的鮮、粉葛的清甜、陳皮的甘香,混在一起很和諧。
這湯每周煲一次,尤其是那種悶熱的天氣,喝完感覺整個人都輕盈了很多。
食材都很普通,菜市場就能買齊。做法也沒有什么技術含量,就是花點時間慢慢等。
有時候覺得,煲湯就好像過日子一樣;急不來,但值得等。
對了,你們春天都煲什么湯?評論區聊聊,我下次試試你們的!
本文所述做法與食材搭配僅為日常飲食分享,不涉及任何醫療建議。請根據個人口味與體質合理選擇食材,享受屬于你的溫暖日常。關注@彤熙愛生活,帶您解鎖更多廣東靚湯。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.